certains parmi nous il ya des ventilateurs de la viande jeunes et tendres - boeuf, qui est non seulement riche en nombreux nutriments, mais se réfère également à un groupe de produits alimentaires.En outre, pour la préparation de la viande ne nécessite pas beaucoup de temps - il est cuit très rapidement, et est adapté pour différents événements - pour la table de fête, et le déjeuner de la famille tous les jours ou le dîner.Le monde sait désormais de nombreuses recettes pour le veau, et il peut être soumis à aucune des méthodes connues de la cuisson de la viande: frit, cuit à la vapeur, bouilli.On retrouve souvent dans bovine y compris les ingrédients de la cuisine française.Un des plats, ce qui inclut de veau - steaks de recettes dans le vin rouge.
steaks de veau en rouge de vin
Ce plat appartient à la cuisine française, et sous forme terminé, il est savoureux et tendres morceaux de viande en sauce.
Pour préparer vous aurez besoin:
- 2 c.l.les huiles végétales;
- 2 gousses d'ail;
- 3/4 Art.vin rouge (à sec);
- un quart de l'eau;
-. 1,5 h L.la sauce de soja;
- 60 g de beurre (pré-diviser en 3 morceaux à 20 g);
- 1 cuillère à soupe.l.persil (haché);
- sel au goût;
- poivre noir (au sol).
Combien est d'être de veau?La recette est calculé sur la 4 steak qui sera épaisseur pas plus de 1,5 cm. Ce montant sera d'environ 0,5-0,6 et kg.Ces steaks ont pour repousser avec un marteau, puis saler et poivrer des deux côtés.Mettez la casserole sur la cuisinière et l'enflammer.Une fois que cela se produit, y verser une cuillerée d'huile végétale et de placer des steaks.Ils ont besoin de faire frire dans une chaleur très élevée sur les deux côtés jusqu'à ce que le milieu de préparation - environ deux minutes de chaque côté.Puis Mettre les steaks sur une assiette et les couvrir de papier d'aluminium.
Maintenant vous devez faire rôtir l'ail, hachées finement provisoirement.Frit sur une poêle chaude avec l'ajout d'une cuillère d'huile végétale.Et si vous faites frire dans la même poêle que le veau, - ne pas oublier de vidanger l'huile utilisée.Après 30 secondes, ajouter le vin rôti à l'ail et porter à ébullition de la masse et ensuite continuer à faire cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes.Pendant ce temps, la sauce doit être bouillie diminué de moitié.Ensuite, ajouter l'eau, la sauce soja et le jus, qui a probablement déjà épuisé sur un plateau avec des steaks frites.Dans cette partie de la sauce cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce que son volume est réduit de moitié à nouveau.Puis le feu doit être maintenu à un minimum et ajouter à la casserole le beurre long d'une partie, divisée en trois pièces de ce.Puis mélangez soigneusement la sauce jusqu'à ce que, jusqu'à ce qu'il devienne épais.A la fin de la cuisson de la sauce persil il est ajouté.La masse entière est mélangée à fond à nouveau et il peut être rempli avec des steaks.
Et maintenant, je voudrais vous présenter un plat plus, l'ingrédient principal qui sert de veau - recette rôti de veau sauce au vin blanc.
Rôti de veau dans une sauce blanche de vin
Pour préparer vous aurez besoin:
- 700 g de veau;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe.l.huile de tournesol;
- 300 ml de crème;
- 20 g de beurre;
- 0,125 ml de vin blanc;
- persil;
- sel;
- poivre.
Immédiatement, je voudrais donner un conseil très nécessaire: avant la cuisson, placez la viande pendant 10 minutes au réfrigérateur, car il est beaucoup plus facile pour vous de mettre en œuvre la première phase de la cuisson - couper la viande.
Pour préparer le rôti de bœuf mettez la casserole sur feu vif, et son huile végétale rouge.Ensuite, mettre la viande coupée en cubes et commencer à frire, en remuant constamment, pendant quelques minutes.Après avoir retiré la viande de la poêle, laisser elle et obtenir le jus à feu moyen, faire fondre le beurre ici, et puis mettez les oignons hachés et de la farine.Vous avez beaucoup de besoin pour bien mélanger.Quand il est légèrement dorée, verser le vin en elle, puis la crème.Dans cette partie de la masse porter à ébullition, en remuant constamment.Une fois que la sauce est prête, ajouter à la viande poêlée et parsemer de persil.Assaisonner avec le sel et le poivre, et vous pouvez apporter à la table.
Enfin, une autre recette de veau - Rôti de boeuf avec des tomates.
rôti de veau aux tomates
deCe plat est riche en histoire comme il nous est venu de l'Antiquité.Il est à la maison à l'ancienne province française de la Provence.
Pour préparer vous aurez besoin:
- 1200 g de veau;
- 1 kg de tomates fraîches;
- 3 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 0,125 g de lard fumé;
- 1 branche de basilic, thym, romarin;
- 1 morceau de sucre raffiné;
- 4 c.l.huile de tournesol;
- 60 g de beurre;
- sel et poivre noir moulu au goût
préparation de ce plat est de commencer avec un tomates propres à partir de graines et la peau, ainsi que le nettoyage et les oignons de coupe.Ensuite, faites revenir l'oignon avec des légumes (2 c. L.) et le beurre (20 g), et alors seulement, ajouter les tomates, l'ail (ce qui est pas nécessaire de nettoyer), ainsi que le basilic, le thym, le romarin et le sucre.Vous devez avoir beaucoup de poivre et de sel.
ensuite dans une casserole séparée préparation de veau.La recette de ce plat implique rôtir au fond de la casserole dans le montant restant des huiles végétales et le beurre.À l'époque, quand vous remarquez que les tomates Ujar, retirez l'ail de la foule, et décaler le contenu dans une casserole pour faire cuire la viande, couvrir avec un couvercle.Réduire le feu au minimum, laisser le ragoût à 1,5 heures.
saisir attendant la graisse de cuisson.Chauffer l'eau dans une casserole, et quand il a été mis à bouillir bacon tranché.Tenez-le dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes, retirer et égoutter, les éponger sur un papier buvard.
Lorsque la viande est prêt, il devrait être mis dans un plat, ajouter le bacon et les tomates.Comme un plat d'accompagnement vous pouvez utiliser des pommes de terre frites dans du beurre.
