Aujourd'hui, la possibilité de cuisiner vos propres nouilles maison hôtesse utile de toute nationalité.Il est important de prendre la bonne pâte.Ce processus est très intensive en main, nécessite la connaissance de certains secrets culinaires, peu d'effort physique et une patience énorme.Pour obtenir un savoureux nouilles faites maison, et ne pas tomber à part, il est nécessaire de respecter les proportions et ne ménager aucun effort.
partager avec vous une recette qui m'a donné ma grand-mère.Elle a vécu à Tachkent et parfaitement cuit tokmach qui aime tout le monde dans le quartier.Il est un poulet, nouilles jaunes soupe maison, qui se livrait grand-mère nous quand nous sommes venus lui rendre visite.
nécessaire de prendre 2 tasses de farine tamisée, soigneusement, de sorte qu'il a été enrichi avec de l'oxygène.Vous pouvez utiliser un tamis.
Puis versez un verre de bouillon de bœuf réfrigéré 1/3, ajouter 1ch.l.sel 2 œufs à la maison.Si vous prenez les oeufs de la boutique, ajouter une pincée de curcuma pour la couleur.Il est nécessaire de bien mélanger, et fouetter le mélange de sorte qu'il a augmenté en volume.Faites ensuite glisser sur la table pour verser la farine et versez un filet de ce mélange dans la cavité.Dans le même temps suivre le liquide à mélanger avec la farine jusqu'à ce que le verre jusqu'à ce que le liquide est complètement absorbé la totalité de la farine.Je dois dire que les nouilles faites maison préparation difficile.La pâte doit être pétrie dans ses efforts.
mieux pétrir un morceau de pâte, mais il peut être divisé en plusieurs parties, si vous ne disposez pas de la force.Mais essayer d'obtenir chaque pièce était également remuer jusqu'à ébullition test de l'état homogène.La pâte fini enveloppée dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Pendant ce temps, il devient plus douce et plus élastique.Cette nouilles maison obtenus si la pâte ne colle pas aux mains, un rouleau à pâtisserie et à la table.Il doit rouler en couche mince.Il est un véritable art de rouler la pâte de sorte qu'il était visible à la lumière de tous les motifs sur la cirée.Plus pratique pour la diviser en quatre morceaux et rouler chaque séparément.Couches
minces de pâte pour passer sur une serviette ou un torchon et laisser sécher pendant un certain temps.Lorsque les bords commencent à sécher le réservoir, il est nécessaire de couper les nouilles.Ce qu'il ne colle pas ensemble, nous pouvons table et planche à découper fariné.Plast rouleau à rouler et à couper avec un couteau bien aiguisé pour rapidement des bandes étroites de nouilles.Pincez prendre partie des nouilles et le poser sur un plateau à sécher.
Donc vous pouvez préparer l'avenir et conservé dans un bocal en verre.Si vous utilisez une fois, puis cuire il ne faut pas plus de 2-3 minutes.Il devient jaune, plat savoureux et tendre qui peut fasciner tous ceux qui l'essaient.Un petit secret, ne jamais mettre les pommes de terre dans la soupe, afin de ne pas gâcher la soupe.Il sera nuageux et peu appétissante.
Pasta est utilisé comme garniture.A cet effet, il est nécessaire de le mettre dans une passoire pendant 30 secondes dans l'eau bouillante, puis passer au bouillon et cuire pendant trois minutes.Ce plat d'accompagnement est le complément parfait à la viande et le poisson.Nouilles
Laghman fabriqués à partir de ces mêmes produits: la farine, le bouillon, le sel et les œufs.La pâte doit être pétrir pendant au moins 15 minutes, puis laisser sur la table pour une heure, recouvert d'un drap.Le premier secret lors de la cuisson des nouilles pour Laghman est que les mains et la table doivent être huilée d'avoir un bon glissement.
Et roulez la pâte en petites saucisses, rouler dans une coquille d'escargot et laisser reposer pendant 15-20 minutes.Pendant ce temps, la pâte devient plus élastique et extensible.Chaque rouleau de saucisse sur la table est très mince de sorte qu'il est devenu un diamètre de pas plus de 0,5 cm.
Mettez sur l'eau de cuisson, porter à ébullition, ajouter quelques gouttes d'huile végétale.Et seulement après que se relaient chaque saucisse fine, étendant ses mains.Pour ce faire, levez vos mains sur le côté, et de garder vos doigts mince comme une pâte à fil, à l'occasion de le frapper sur la table.Ensuite, prendre un mince fil à une extrémité et déposez-les dans la casserole.Une petite nuance, qui est utile de savoir.Sur le poids de nouilles Laghman encore plus tendue.
nouilles cuisinés à la maison nécessite du temps et de la patience de l'hôtesse, mais le résultat dépasse les attentes.Préparer et déguster!
