haricot commun est une culture alimentaire précieuse et très populaire.Ses protéines sont facilement digérés dans le corps humain, et ils sont proches en composition à celle trouvée dans la viande.Il est utilisé pour la préparation de plats culinaires et a une place importante dans les cuisines des pays européens et d'Amérique du Sud ainsi que dans la Chine.Variétés et types de cette culture sont différentes formes et couleurs (du blanc au noir).Les fruits sont riches en protéines, glucides, acides aminés, des flavonoïdes, des stérols, des acides organiques.En outre, ils contiennent une variété de vitamines (thiamine, l'acide ascorbique et l'acide pantothénique, la pyridoxine).Il existe de nombreuses façons de faire cuire des haricots blancs.Il est utilisé dans les soupes, salades, sauces et pâtes à tartiner.
Recette 1
Avant de cuire les fruits de cette culture nécessairement trempé.La recette décrit comment faire cuire les haricots blancs, ainsi que les produits qui seraient nécessaires?Ingrédients:
- 500 g de haricots blancs séchés;
- 1 oignon (jaune);
- feuilles de laurier 2;
- sel de la mer;
- de poivre noir.
Les fèves sont disposés en une seule couche et enlever la poussière ou les fruits abîmés.Eh bien rincé.Faites tremper les graines pendant 8 heures ou toute la nuit, pour cela, il est versé trois fois le volume d'eau froide.Parfois, vous pouvez utiliser la méthode rapide tremper: pot plafonné avec des haricots trempés d'eau, porter à ébullition, faire bouillir une minute, retirer du feu et laisser reposer pendant une heure.Égoutter l'eau et de déplacer les haricots dans une grande casserole.Là encore, il est rempli d'eau, dont le niveau est de 5 cm au-dessus des grains.Ajouter la feuille de laurier et l'oignon, porter à ébullition, retirer l'écume.Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant doucement.Un détail important: comment faire cuire les haricots blancs?Bien qu'elle soit tendre, environ 1 ½ heures.Retirer l'oignon et la feuille de laurier, assaisonner avec le sel et le poivre.
Recette 2
comme dans la recette précédente, les fruits sont triés et lavés.Mais voici comment faire cuire les haricots blancs - Cette méthode de cuisson est très différente.Ingrédients:
- de bouillon de poulet 400 ml;
- 500 g de fruits secs haricots blancs;
- 4 tasses d'eau;
- 2 tasses de jambon en dés;
- 1 gros oignon;
- feuilles de laurier 2;
- 2 carottes, coupées en lanières;
- ½ tasse de margarine;Sel
- ;
- de poivre noir.Haricots
verser le bouillon, ajouter de l'eau, le jambon, la feuille de laurier, oignon et la carotte.Couvrir avec un couvercle.La principale question - comment faire cuire les haricots blancs?Sur feu doux cuire de 7 à 9 heures.Retirer la feuille de laurier et ajouter la margarine.Assaisonnée de sel et de poivre.
Recette 3
Cette cuisine canadienne de recette répond aussi à la question de savoir comment faire cuire les haricots blancs?
- 2 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive vierge (sans traitement thermique et de produits chimiques);
- 2 petit oignon, coupé en dés;
- branche de céleri, coupé en diagonale;
- 1 carotte, en dés;
- 2 zubochka ail écrasées avec un couteau;
- ½ cuillère à thé de sel;
- ¼ de cuillère à café cuillères à soupe de thym frais haché;
- ¼ cuillère à thé de poivre;
- ¼ tasse de vin blanc sec ou à l'eau;
- 1 tasse de tomates hachées;
- de bouillon de poulet 1 tasse;
- 1 tasse d'eau;
- 1 salle cuillère de beurre;
- 1 tasse de haricots blancs;
- 1 oignon;
- 1 feuille de laurier;
- brins de thym frais.Haricots
sont triés, lavés et trempés, comme décrit dans la recette 1, passer dans la poêle, verser trois fois le volume d'eau.Ajouter l'oignon, le laurier et le thym brins, laisser bouillir.Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté.Retirer l'oignon, la feuille de laurier et le thym.Réfrigérer 30 minutes, mettez au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) par jour.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.Sur feu moyen, sautés (environ 10 minutes, en remuant de temps), les oignons, le céleri, les carottes et l'ail.Assaisonnée de sel, le thym et le poivre.Verser le vin.Pour passer à la poêle et faire cuire 30 secondes, ou jusqu'à ce que le liquide est presque tous les évapore.Ajouter les tomates, le bouillon et l'eau, les haricots et laisser bouillir.Cuire à feu doux, à découvert, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'évaporation du liquide, et les haricots soient tendres.Remuer avec le beurre.Réfrigérer 30 minutes, mettez au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) par jour.Utiliser dans les salades, servi avec de la viande ou du poisson.
