Escalopes - toujours les bienvenus à notre table.Préparez-les non seulement en vacances, mais aussi parce que, sans aucune raison.Il est intéressant que initialement appelé frappée couper un morceau de viande sur l'os.Tels sont les noms originaux ont été remis à leurs plats français.A propos de la façon de faire les galettes de viande hachée, d'abord mentionné dans l'ancienne Russie, il était alors hôtesse inventé escalopes de viande pré-déchiqueté.Aujourd'hui, je vais partager avec vous quelques-unes des astuces de cuisson des hamburgers à la maison.
Comment faire des galettes de viande hachée: recommandations utiles
Il existe de nombreuses recettes délicieuses et parfumées pour côtelettes.Et il est à noter, peut être utilisé non seulement la viande.Préparez les boulettes de viande et légumes, le riz, le sarrasin, et plus encore.Et pourtant, les hamburgers les plus courantes, bien sûr, de la viande.
- Pour obtenir un plat savoureux, il est recommandé de ne pas utiliser pour faire l'achat hachée.Escalopes de la viande finie, acheté dans le magasin, obtiendront pas tout à fait à la maison.Voilà pourquoi mieux nous faire la farce.Vous pouvez utiliser la viande de porc, de boeuf, de poulet.Vous pouvez même faire cuire les escalopes de viande de dinde.Mais encore mieux, si vous pouvez mélanger deux types de viande.Le fait est que le porc est assez gras pur, mais le boeuf, au contraire, est trop sec.Mélangez-les en nombre égal (50-50), et être en mesure d'obtenir un juste milieu.Par expérience personnelle, je tiens à souligner que pour la cuisson des côtelettes nécessaires à prendre non seulement la viande, mais certainement la graisse.Cependant, pas beaucoup.
- sur la façon de faire des hamburgers de hachée savent exactement chefs expérimentés.Ils disent qu'il est nécessaire d'ajouter le pain de viande hachée.Ceci est fait pour ne pas augmenter la quantité de poids, et de lui donner la légèreté et la facilité.En conséquence, recevra plus de hamburgers juteux et luxuriante.Assurez-vous avant d'ajouter à la chair hachée de la baguette (vous pouvez en croûte) ont besoin d'une bonne tremper dans de l'eau ou du lait.
- Bow.Un autre ingrédient important.Personnellement, je ne fais cuire des hamburgers avec lui, parce que grâce à l'oignon peuvent obtenir un goût spécial.Un petit secret: que notre repas est sorti très, très savoureux, ajoutez la moitié de l'oignon haché et la première seconde moitié de la pré-frite.Oeufs
- .Burgers peuvent être cuits avec deux d'entre eux, et sans eux.Ceci est la façon dont vous choisissez.Par kilo de viande hachée doit prendre 2-3 jaunes d'œufs et souhaitable plat tendresse seulement parce que les protéines les plus défavorisées.
Comment faire des galettes de viande hachée: une description détaillée de
Donc, avec quelques nuances je vous ai présenté.Maintenant, nous devons parler directement sur le processus de préparation, qui est en fait pas très difficile.
Ingrédients: un demi-kilo de viande de bœuf et de porc, deux cents grammes pain, deux oignons, deux œufs, de la farine ou de chapelure, le poivre, le sel, l'huile végétale.
Préparation:
- Donc, d'abord trempé dans l'eau ou du lait, une miche de pain.Oignon moindre, il peut râper ou émincer.Diviser l'oignon en deux moitiés, l'une rissoler dans l'huile végétale.
- viande fraîche hachée convertir en utilisant un hachoir à viande.Si vous utilisez encore broyeur à viande manuel, puis à travers la viande, il est recommandé de passer une couple de fois.Dans le fini
- oignon émincé ajouter, ramolli pain, verser les jaunes d'oeufs, le poivre et le sel au goût.
- Sur demande presque terminé farce, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise.
- désormais lavé ses mains pétrissent bien haché.
- chauffer la poêle et se coucha sur ses galettes pré-formé, puis les rouler dans la chapelure ou de farine.Galettes
- Fry premier sur feu vif, jusqu'à ce que sur un côté et un second brun doré, puis diminuent la chaleur et continuer à fouetter jusqu'à ce que la viande entièrement cuites.
Voilà tout.Délicieux, savoureux et boulettes de viande très tendre prêt.Maintenant, ils peuvent servir en toute sécurité.Comme un plat de pommes de terre appropriés, les pâtes, le riz, le sarrasin et autres.
