foie est un produit savoureux et sains, ce qui permet de diversifier un menu du jour.Cependant, toutes les femmes au foyer aiment cuisiner, cela doit être fait correctement afin que dans la fin avéré tendre et savoureux plat.Donc, un goût très intéressant a Stroganoff du foie, qui a longtemps été un plat traditionnel russe.
croit que son nom du nom du plat obtenu le gouverneur Stroganov, dont le chef à un long temps la viande en tranches minces en cubes et les faire frire sur tous les côtés et laissé à mijoter dans la sauce.Bien sûr, la recette a été modifié depuis, d'ajouter des nuances, mais l'essence reste la même.
foie de boeuf est préférable de prendre une nouvelle, si elle est gelée, il est préférable de laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.Après cela, les produits de nettoyage, il est retiré de la pellicule et d'autres inclusions superflues, coupé en fines lamelles.Oignons coupés en rondelles, les carottes frotte sur la râpe.Dans l'huile d'olive les légumes frits, ils ont mis le foie.Pendant un temps, le plat est frit à feu moyen jusqu'à ce que brun doré tous les ingrédients, puis versée dans le bac de 200 grammes de crème à fouetter, mettre une cuillère à soupe de mayonnaise, sel, épices.Maintenant, le Stroganoff du foie laissé mijoter sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.Une garniture parfaite pour ce plat est la purée et salade de légumes.
parler de la façon de préparer Stroganoff du foie, il faut noter la recette suivante.Coupez-les en fines plaques 800 grammes de foie de veau (il a une saveur plus délicate, mais vous pouvez prendre et de bœuf).Oignons coupés en petits morceaux, frit dans de l'huile d'olive.Foie paneer avec de la farine, posé sur une casserole séparée, ce qui est frit à feu vif jusqu'à coloration dorée.Pour mettre arc tasse de crème, et à quelques minutes de verser une demi-tasse de crème sure.Le mélange est porté à ébullition, salés, poivre, compote pendant environ 15 minutes à feu doux.Je dois dire que le foie Stroganoff ne devrait pas être trop mou, le produit parfait est considéré être préparée de telle manière que les morceaux un peu croqué sous morsure.Avant de servir le plat peut être décoré avec des tomates cerises.
Ce plat peut être préparé selon la recette suivante.Côtelettes oignon, les carottes frotté sur une râpe.Cubes de foie rôti, haché à feu vif pendant environ 10 minutes, il est placé les carottes, le tout mélangé et cuits pendant un certain temps sous le couvercle fermé.Puis ajoutez l'oignon, une fois les ingrédients maille et protushivayutsya.Dans un plat mettre une cuillère à soupe de pâte de tomate, le sel et les épices.Après évaporation du liquide de la cuve, ici versée peu d'huile végétale, on verse peu de farine, on l'agite rapidement pour éviter les grumeaux formés.Pour une eau bouillie tandis que le Stroganoff de foie frit, elle est versée, portée à ébullition, et présenté quelques cuillerées de crème sure.Environ 10 minutes est tout cuits à feu doux, puis la poêle est retiré de la plaque et de donner le plat un certain temps infusion sous le couvercle.En plus des pommes de terre bouillies comme un plat d'accompagnement approprié de riz, de sarrasin ou de pâtes.
doit dire que le Stroganoff du foie a une saveur très délicate, principalement en raison de la crème sure, dans lequel il est éteint.Par conséquent, le point de vue que le sous-produit du disque et insipide, fausse.Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre les foies de poulet, cependant, il est gênant pour couper en bâtonnets.Pour couper plus facilement, le foie gèle légèrement.La sauce, sel et poivre en plus, vous pouvez mettre une petite quantité de fines herbes hachées, qui donnent le plat saveur supplémentaire.De épices peuvent préférer houblon suneli, le curcuma, le poivre rouge.
