massepain - une délicatesse très savoureux.Rastёrty est un des amandes enrobées de sucre.Autrement dit, il est très doux et le mélange élastique de sucre en poudre et la poudre d'amandes rastёrtogo douce.Bien qu'il existe une perception que pour se sentir pleinement toutes les saveurs de la pâte d'amande, pour chaque 50 nucléoles amandes douces devrait être mis 1 noyau amer.Les opinions diffèrent.Il ya un autre: il est d'utiliser les amandes n'a pas d'importance, vous pouvez prendre cuisson et autres noix.Par conséquent, pour préparer la pâte d'amande à domicile est possible.
Mention de massepain sont trouvés dans beaucoup de vieux contes de fées européens.Par exemple, dans l'histoire "Casse-Noisette" Roi des souris, en échange de la pâte d'amande convenu de ne pas toucher le Casse-Noisette.Cette délicatesse était le pouvoir de faire des miracles en rêve et réalité dans un conte sur Ole.Il existe des preuves que le massepain aimé Louis 14 - le roi de France, Thomas Mann - un écrivain allemand, Louise Charlotte - princesse prussienne.
Préparation de la pâte d'amande à la maison (et pas seulement), et plus précisément - sa description, doit nécessairement contenir le point très important qui suit - en sucre de la pâte d'amande doit être d'un tiers à deux cinquièmes.Seul un tel rapport vous permet de mélanger élastique sans additifs chimiques spéciaux.Voici deux recettes de cuisine maison différente de massepain.
Recette pour massepain №1
ingrédients nécessaires: 500 grammes de poudre d'amandes, 3 cuillères à soupe à soupe d'eau rose, huile d'amande 10 grammes, 500 grammes de sucre en poudre.De cette liste de tous les produits les plus rares - ce sont les amandes en poudre et l'eau de rose.Amandes peuvent simplement acheter dans le magasin, retirez la coque et moudre dans le moulin à café.A l'eau rose est comme suit: pétales de rose versez l'eau bouillante et laisser infuser.Ensuite éliminé.Pétales de rose sont vendus dans les grands supermarchés dans les départements de thé.Tous les produits sont basés sur le poids du produit fini, égale à 1 kg.C.-à-vous vous retrouvez avec kilos de pâte d'amande, voulez moins, action, respectivement.Massepain à la maison obtenir délicieux que si strictement respecter les proportions.
Dans une petite casserole, mélanger 200 g de sucre en poudre 500 avec de l'eau de rose et de poudre d'amandes, puis cuire à feu moyen, doucement en remuant de temps long, jusque-là, jusqu'à ce que la masse résultante est venu sur les murs.Mettez-le ensuite sur la table de travail fariné et mettre de l'huile d'amande et les 300 g restants de sucre en poudre.Ainsi, il devrait tourner pâte d'amande visqueux.Si le poids viendra trop dense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau de rose.
Recette pour massepain Le massepain №2
à la maison peut être fait sur une telle recette: une tasse d'amandes, 2 - 3 gouttes d'essence d'amande, une tasse de sucre, un tiers de tasse d'eau.
Almond clair (pour cette chute dans l'eau bouillante et faire cuire pendant quelques minutes à coquilles plus facilement SHOT).Core humides doucement sécher la casserole (ne les laissez pas brûlé).Puis les broyer dans un mélangeur à un état de pâte légèrement humide.Verser l'eau et le sucre à mettre sur un feu doux, cuit à un sirop.Il est important que le sirop ne devienne pas un caramel et sa densité doit être telle que ce pourrait être des doigts font une chute solide.Puis versez le sirop épaissi, les amandes et attendre quatre minutes.Le mélange va épaissir rapidement et d'avoir à déposer l'essence d'amande.Maintenant, la masse épaissie peut être mis sur la table et de faire presque toutes les formes de bonbons aveugle, strudel ou autre chose.Mais si la masse est avéré trop friable - alors vous suffit d'ajouter un peu d'eau.Massepain de magasin devrait être mis dans le film alimentaire.
Voici deux exemples de ce que la pâte d'amande cuisinier à la maison est tout à fait réel.Et le goût de celui-ci ne sera pas pire que le magasin.
