appareils de cuisine secteur se réfère aux domaines qui contribuent à l'évolution du progrès technologique.Micro-ondes, réfrigérateurs, cuisinières électriques et à gaz sont souvent le premier doté de technologies innovantes qui étendent en outre à d'autres équipements.En ce sens, l'industrie de chopper - une des unités les plus exigeants, car il ne doit pas seulement fournir un ensemble de base des opérations culinaires, mais aussi pour maintenir la capacité de performance optimal.Restauration, ligne de production de saucisses et d'autres domaines de l'industrie alimentaire utilisent activement les possibilités de production de hachoirs à viande, avec la qualité du produit et augmenter le rythme de production.Équipements
pour l'industrie alimentaire
équipement technologique des entreprises dont les activités se rapporte à la production de produits alimentaires est vaste et variée.Cela signifie que pour la préparation des produits et équipements pour la cuisson et le système de service.En particulier, l'installation d'équipement de l'industrie alimentaire comprend du pain, des presses de viande, mélangeurs, machines à ravioli, tenderayzery, mélangeurs, mélangeurs, trancheuses et de nombreux dispositifs universels.Cela ne comprend pas les dispositifs qui fournissent l'emballage des produits finis, le nettoyage des ustensiles de cuisine, produits de formation de base et ainsi de suite. N.
Dans ce contexte, l'hélicoptère ne soit pas perçue comme un élément important des usines de production, sans toutefois qu'il est impossible d'exercer la majorité des culinairedes chaînes, ce qui suppose l'utilisation de produits à base de viande.En outre, broyeur électrique industriel ne se limite pas au traitement de la viande hachée pour former - il permet également le dispositif pour moudre les poissons, les légumes et les fruits.
périphérique dispose
Aujourd'hui unités mécaniques utilisent encore partie de la demande, mais la tendance à la baisse dans ce segment est évident.Inversement, une demande stable pour les modèles électriques, la conception de ce qui est plus important.Vous devriez commencer avec caractéristiques distinctives.Ainsi, par rapport à un analogue mécanique du broyeur électrique industrielle, un métal ou du cou plastique sans extensions au sommet.Il est également poussé bac pour la viande transformée.Principale caractéristique
est un entraînement électrique, qui dans certaines versions est complétée ventilateur pour le refroidissement.Le reste de l'unité de dispositif est assez simple: un corps en aluminium ou en acier comprend une vis, couteaux spéciaux et la vis de serrage.En outre, la présence éventuelle de grilles de couteaux et de l'élément de pointage.La sécurité
sécurité
dans hachoirs à viande électriques à usage industriel peut prévoir différents systèmes de protection contre la surchauffe du moteur.Les modèles sont disponibles sur le marché russe, équipé de deux mécanismes qui protègent la machine en cas de problème de transformation de la viande.Par exemple, si l'os ou une blessure brins collés entraver le cours de mécanismes à vis.Dans le premier cas hachoir fourni avec engrenages en plastique sur la vis et la boîte de vitesses, qui est spécialement briser, libérant la porte.Par conséquent, le moteur est en surchauffe, et pour le remplacement des engrenages ont tendance à avoir un deuxième ensemble.
autre principe sur lequel protège hachoir industriel contre l'échec du moteur électrique, prévoit le couplage disjoncteur.Sa fonction est aussi de cesser la relation entre le moteur et les organes de travail - couplage élémentaire ouvre et la vis d'entraînement, qui est au ralenti alors.
Komplektatsii
fourni trois hachoirs à viande de finition, conçus pour un usage professionnel.L'équipement standard de la machine se compose d'un couteau unilatérale, vis et de la grille.Il est tout simplement un ensemble de mécanismes, optimal pour petits restaurants et cafés.
grade complexité suivante est appelé "poluunger."Cette spécification comprend une vis et lames recto-verso pour meuleuses industrielles, qui peuvent être installés après que le composant de notation.Une particularité de ces modèles est la capacité de diriger la séparation de broyage de la viande.
Options "Unger" se caractérise par la présence de deux réseaux (grandes et petites), vis et un couteau bilatérale.La fabrication de la qualité de cette option est similaire à la seconde configuration, mais sa conception avec deux barres étend les capacités opérationnelles.Puissance et la performance
exigences de corrélation appropriées pour la production de volume de produits avec les caractéristiques de l'unité va se débarrasser d'éventuels problèmes dans le fonctionnement.En général, l'équipement pour l'industrie alimentaire d'abord porté sur le traitement de gros volumes de produits.Cependant, il ya une différence dans la mesure de l'approvisionnement à la restauration et la salle à manger et un petit magasin d'alimentation - pour cette raison, vous devez déterminer la meuleuse.
performance relative sont quatre catégories de parts.Ce moulin est capable de fournir jusqu'à 50, 150, 300 et 600 kg de viande hachée par heure.En termes de puissance potentielle broyeur industriel est en mesure de démontrer la performance 1,5-3 kW.Il suffit de servir les magasins de saucisses, de travailler autour de l'horloge.Défauts
et réparation
complexité de l'équipement pour le traitement de la viande provoque des règles assez claires de fonctionnement.Cependant, il ya un problème, qui ne peut être assuré contre.Réparation de broyeurs industriels habituellement effectuée quand ne pas aider les travaux de nettoyage.Parmi les principales causes de défauts dans les composés de fractures isolées, les engrenages brisés, le moteur électrique échoué et des problèmes de couper la viande pour le rembourrage.
fonction de la protection du système de rupture vis ou d'un réducteur, comme l'a déjà noté, peut être associé à un retard dans le traitement de la viande - dans ce cas peut être remplacé par des éléments de l'autre ensemble.Va de même pour les autres opérations de réparation - doit toujours être préparé aux pièces de rechange pour les meuleuses industrielles, y compris - arbres d'entraînement, tapis, éléments de vis, des couteaux, des tuyaux et d'autres éléments du réseau.La présence d'un tel kit permettrait de faire face à la réparation du moteur, remplacer ou réparer le couteau émoussé, rétablir la connexion et ainsi de suite. D.
Buses pour hachoirs à viande fabricants
de broyeurs industriels ont tendance à élargir leur fonctionnalité, non seulement en augmentant la capacité structurelle, mais aussi en raison de différentsappâts.En particulier, définit les machines modernes contiennent kupatnitsy spéciale - ce module qui vous permet de remplir la chair à saucisse ou de la saucisse.
Il existe d'autres outils par lesquels l'industrie de la meuleuse trouve de nouvelles propriétés fonctionnelles.Buses peuvent être distinguées et le type de produit fabriqué.Certains appareils vous permettent de sauter la viande, du poisson ou des légumes par le biais d'une râpe, d'autres par la modélisation sur le principe de nouilles hachées partagées en portions uniformes, et le troisième, et ont fait un travail comme un presse-agrumes.
Conclusion
Évaluer les avantages et les possibilités de broyeurs professionnels, sûrement beaucoup voudra avoir une machine à la maison, bien que la décision d'acheter ces modèles, il est conseillé plutôt aux entreprises commerciales et publiques.Ceci est démontré par le fait que le hachoir à viande industrielle, dont le prix varie entre 25 et 40 mille hommes. Rub.moyenne très avantageux dans la production de cycles réguliers.Il paie pour lui-même dans un court laps de temps, et si le plein potentiel de la machine, placer et les opérations connexes culinaires, vous pouvez le faire sans l'autre équipement industriel en milieu de travail.Par exemple, les fonctions de coupe, faire des nouilles, des boulettes et saucisses permet également certains modèles de broyeurs professionnels.Encore une fois, la chose principale - pour répondre aux besoins et capacités de l'équipement de production.
