obtenu par brassage beurre, la farine et le sel avec de l'eau, suivi d'un malaxage avec un lot d'oeufs est appelée crème anglaise.Pâte à choux peut cuisiner et peut être cuit à la vapeur pendant plusieurs heures.La pâte de sucre cuit est goût fade, en outre, il est préparé sans agents de désintégration.Comment faire de la pâte à choux, vous pouvez dire quelle hôtesse, et la chose la plus importante dans ce processus - le strict respect de la recette.
lui-même pâte à choux est suffisamment humide, et dans le processus de cuisson de l'humidité commence à évaporer rapidement, formant une cavité qui est ensuite remplie de crème ou de remplissage.La formation de vides dans le produit cuit au four la pâte est fonction de la crème à base de farine de blé.Les produits les plus communs
à base de blé sont la pâte à choux profiteroles et gâteau au eclair, et parmi les produits fabriqués à partir de farine de seigle pain de Borodino le plus populaire.En outre, pâte à choux est utilisé pour la fabrication de brioches à la crème et autres pâtisseries.
Comment faire cuire le brassage de la pâte: les gâteaux à la crème de la recette.
Ingrédients (14 pcs.): 300 ml.d'eau, 70 g de beurre, 300 g de farine, le sel, 4 oeufs.La farine
tamiser, versez dans l'eau bouillante avec de la graisse et en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un bouillir lisse, brillant, lisse, derrière les murs de l'ustensile.Ensuite, mettre la pâte dans un bol et laisser refroidir légèrement.Introduire progressivement les oeufs, bien mélanger après chaque oeuf ajouté.Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot.Si la pâte est cuite correctement couvait, il sera brillants, doux, à peine séparé de la cuillère.
prochaine étape est d'obtenir le test de remplir un sac et conseils pâtisserie à l'aide de la forme correcte, planté sur une cuisson manquée beurre pâte.Si la main était pas un sac à pâtisserie, il peut être planté sur une cuisson des gâteaux à l'aide de cuillères ordinaires.
la cuisson des gâteaux doivent être mis dans le four préchauffé.Dans la partie inférieure du four pour fournir un récipient plat, qui verser 80 ml.l'eau pour produire de la vapeur.Fermer immédiatement la porte du four et ne pas ouvrir, afin de ne pas se défouler, la promotion de gâteaux de «croissance».Gâteaux
Bake doivent être 25-30 minutes, et les 10 premières minutes, le four ne doit pas être ouvert, de sorte que les gâteaux ne sont pas "tombés" et non froissées.Une fois que les produits sont cuits, retirez-les du four, de passer sur le gril et laisser refroidir.Apportez le produit refroidi à un état selon la recette, t. E. Remplissez le remplissage ou de la crème.
Astuce: Si vous avez l'intention de commencer à obtenir le produit, rappelez-vous que vous avez besoin de les couper encore chaud.
Lorsque vous êtes prêt à ajouter un test de base de 30-50 grammes de fromage râpé et mélangez bien, vous obtenez la pâte de fromage.De là, vous pouvez faire cuire boules de fromage, il est nécessaire d'étaler une cuillère à café de pâte dans l'huile chaude et faire frire pendant 3-5 minutes.En ajoutant de l'eau à l'huile utilisée pour le brassage de test, et le sucre, vous obtenez une pâte à choux doux, à partir de laquelle on obtient d'excellentes brioches à la crème.Choux pâte
peut être cuit des crêpes très savoureux.Pour leur préparation, vous aurez besoin de: 300 g de farine, 500 ml.kéfir, 2 oeufs, 0,5 c. à thé de sel, de sucre, de la soude, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Battre les œufs et les ajouter à l'yogourt, le sucre et le sel, bien mélanger.Mettez sur le feu et chauffée à 60 ° C sous agitation constante.Retirer du feu, entrez la farine tamisée à travers un tamis (pour le test de densité pour les crêpes).Dissoudre le bicarbonate de soude dans un verre d'eau bouillante, remuer, verser dans la pâte sous agitation constante.Ajouter l'huile végétale, bien mélanger et laisser reposer pendant 40 minutes.Cuire les crêpes comme d'habitude sur une poêle bien chauffé, frire des deux côtés.Crêpes toutes faites, réparties sur une plaque et le manteau avec un morceau de beurre, empalé sur une fourche.
