Savez-vous ce que Julien et comment le faire cuire?Eh bien, si la deuxième question des femmes au foyer ne provoque habituellement pas de problèmes, la réponse à la première audience, vous serez probablement surpris.En cuisine, ce terme désigne les viandes extrêmement froides légumes (transformés), qui sont destinés à des sauces ou des soupes.Il donne une texture délicate et accélère la préparation d'un plat de manière significative.Maintenant, vous savez ce qu'est une julienne.Salade, qui est fabriqué à partir de légumes finement hachés est un tel nom.Et si vous les mettez dans le premier cours, il devrait être appelé la soupe-Julienne.
Mais la cuisine russe et russe, d'avoir votre opinion sur tout.Nos chefs ne sont pas particulièrement pensent comment faire julienne parce savoir clairement ce qu'on entend par un plat de champignons, la viande ou des légumes, qui est cuit à la crème ou de crème sure et servi chaud.À l'heure actuelle, le choix des ingrédients les chefs imagination surtout pas de limites.Certains d'entre eux savent même comment faire cuire les fruits de mer julienne.
En tout cas, la ménagère inexpérimenté sera intéressant d'apprendre les secrets de professionnels qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans la cuisine.Et la question est de savoir comment faire en julienne, puis tout simplement ne se pose pas.
Donc, de toute façon, légumes (légumes-racines, les courges, citrouille) doit être coupé en fines lanières, cependant, comme les oignons et les tomates.Si vous prenez les champignons, il est préférable de donner champignons ou blanc préférence.Ceci est la meilleure option.Bien qu'il soit possible, et l'utilisation de champignons sauvages avec des bouchons charnues.Ils doivent être coupés en cubes ou en fines lanières.En ce qui concerne les produits de viande, puis choisissez une douce cuit généralement du porc, de veau ou de poulet.Ils ont besoin de préparer à l'avance, puis les couper en lanières.Si vous aimez expérimenter, vous devez utiliser les fruits de mer, cuisine julienne.Le plat est particulièrement délicieux avec les crevettes, les moules et les calamars.Ces produits doivent blanchir à l'eau, préalablement salée, pendant trois minutes bouillante, puis les jeter.
Maintenant, à remplir.Vous devriez utiliser la crème, crème ou sauce béchamel.Dans le même temps, noter que le remplissage doit être aussi chaud.Si vous souhaitez plat réussi à acheter du fromage, qui appartient aux variétés, consommable facilement par chauffage.Certains conseillent de le mélanger avec de la chapelure pour obtenir croustillant.
Typiquement, ceux qui savent comment faire cuire Julienne, prendre les aliments préparés, puis les jeter dans un cocottes spéciales, verser la sauce sur le dessus, saupoudrer de fromage et de l'envoyer dans le four pour un maximum de vingt minutes.
doit prêter attention à la vaisselle dans laquelle on fait cuire ce plat.Cocottes Habituellement utilisation faite de céramique ou en acier inoxydable résistant à la chaleur ayant un long manche.Mais si elles ne sont pas disponibles, alors nous pouvons être satisfaits avec un poêle ou un plat de cuisson.
Ainsi, les bases, pour ainsi dire, de la science, nous avons examiné la préparation julienne.Maintenant, nous devons partager avec vous une recette.Cette version - un des nombreux, mais il vous sera utile dans votre pratique culinaire.Prenez un livre de poulet, faire bouillir et les hacher finement.Puis crumble 200 grammes d'oignons et 300 grammes de champignons.Ils sont frits à l'huile végétale.Vous pouvez ensuite ajouter le poulet de la poêle et tout le poivre, le sel et assurez-vous de mélanger.Dans un autre récipient la farine de friture (2 c. L.), Ajoutez à cela 300 grammes de crème, les épices et faire tout à ébullition.Maintenant, le contenu des deux casseroles devraient être fusionnés et, après agitation, mis sur les cocottes.En plus de tout cela saupoudré de fromage râpé et va dans le four pendant une demi-heure.
Bon appétit.
