sur la façon de faire tremper les brochettes de porc correctement, nous avons appris, a visité la Géorgie.Certes, les Géorgiens - réels aces dans cette affaire.Oui, et la maison à la brochette est considéré comme le Caucase.Il doit essayer kebab arménien.Mais ils ne pas utiliser la marinade, considérant que cela gâche la viande.Profitez d'un sel et d'épices.En outre, il se révèle très mauvaise, mais la Géorgie "Mtsvadi", servi dans le soleil chaleureux de la Géorgie, comme bien plus encore.
Maintenant nous nous préparons brochettes eux-mêmes sans même prêter attention à la belle emballage du supermarché lecture "brochettes de viande de porc dans le vinaigre et la mayonnaise."Aucune comparaison!
le plus souvent choisi pour l'agneau de barbecue ou de l'agneau.Pour nos marchés, ce produit est rare, et donc cette fois nous prendre pour préparer la viande de porc.
Généralement, lorsque nous avons demandé comment tremper les brochettes de porc (ou agneau), répondre: Démarrer avec une bonne compagnie, l'ambiance, la fraîcheur de la viande et des arbres fruitiers.
En effet, le barbecue le plus délicieux et parfumé est en cours de préparation sur le bois de l'arbre de vigne ou de fruits.Pin et l'épicéa ne conviennent généralement pas.Trop forte odeur et beaucoup d'emplacements.Et il ne bénéficie pas.
Rôtis brochettes la chaleur.La viande doit être recouvert d'une croûte sur le dessus, en gardant l'intérieur de la tendreté et la jutosité.Ne pas laisser mijoter la viande.Et tourner souvent uniformément rôti.
idéal pour le cou barbecue de viande de porc.Fit et la coupe, mais il sera plus difficile et plus sec que le cou de porc.Ne pas utiliser de la viande congelée.Ces viandes (même le cou de porc) a perdu sa qualité et non pas devenir riche, savoureux et parfumé.Côtes et la poitrine parfaite.Mais alors il est préférable de ne pas utiliser des brochettes et grillades.
maintenant à la question spécifique "comment Tremper les brochettes de porc" ... la question spécifique: ce que vous voulez exactement à atteindre?
Il ya deux options: pour adoucir la viande et faire de délicieuses viandes de qualité?Il dépend de l'objectif et la manière même de la marinade.
la qualité de la viande fraîche est habituellement mariné pendant environ une heure, pas plus de deux.Oignon et épices Géorgiens ne regrette pas.Comment beaucoup de viande et les oignons autant.De plus, les épices et les herbes.Le kit de base comprend la viande de porc, de poivre noir moulu, la coriandre, le persil, le basilic, l'estragon, et, bien sûr, l'oignon et le sel.L'agneau ajouter le persil, le romarin, le basilic.
Verts n'a pas besoin d'être coupé, après la cuisson, il est simplement retiré.La viande n'a pas coupé en morceaux, et les pièces qui gardera la jutosité après l'incendie.les petits morceaux de simplement se dessèchent et deviennent, désolé pour la moquerie de la langue russe, des craquelins de la famille.Préparer le barbecue homme.Telle est la coutume.Les femmes ne sert viande ready-made.
comme marinade peut aussi utiliser du vin.Blanc sec.Au lieu de vinaigre.De même, ajoutez l'oignon, les poivrons, les épices, sel, herbes.Dans ce mode de réalisation, la viande est marinée pendant cinq heures, mais mieux - pendant la nuit.Ensuite, vous obtenez et la douceur et la jutosité.
une autre option.Tranches de viande à tremper pendant 5-7 heures dans une eau minérale hautement gazéifiée.Puis ajouter l'oignon, les épices et le sel et vieilli pendant une autre heure et demie.
dernière option pour la cuisine géorgienne n'a rien à voir, mais obtenir vraiment excellent barbecue.
recette de porc barbecue, ou les subtilités de la note.
Il est souhaitable d'utiliser une mayonnaise de marinade.Si seulement parce qu'il est indésirable traité thermiquement la mayonnaise et la viande tendre et juteuse, il ne donnera pas.
Lors du décapage est souhaitable d'ajouter un peu d'huile (légumes), surtout si vous utilisez des épices sèches.Huile améliorer arôme des épices et de la viande elle-même est plus rose.
lieu de basilic frais est préférable d'utiliser séché.La viande fraîche donne l'amertume et sec - ne saveur.
Eh bien, shish kebab pour parfaire la célèbre sauce vin géorgien "tkemali" et toutes les salades.
maintenant vous savez comment faire tremper les brochettes de porc et cuire correctement.
préparer et déguster!
