Azu - un plat de cuisine tatare, qui est une viande coupée en petits morceaux, mijoté avec des tomates et des tranches de concombre mariné.Souvent dans la composition des plats comprennent les pommes de terre et les carottes.Traditionnellement ase fabriqué à partir de viande de bœuf, de mouton ou de la viande de cheval.Cependant, ce plat était si répandu qu'il ya de nouvelles options.Par exemple, certains aiment à cuire du porc ou de la volaille ase.
convient de noter que pour la préparation de viande de porc ase besoin de prendre que de la viande maigre, sinon le plat va tourner trop gras.Par conséquent, un morceau de porc, vous devez d'abord couper tout le gras visible.
Alors, comment faire cuire le porc ase?Tout d'abord, préparer les produits nécessaires, nous aurons besoin d'environ 500-700 grammes de chair maigre, un couple de petits oignons, trois tomates.Si il n'y a pas de tomates, vous pouvez utiliser la sauce tomate ou de pâte de tomate.Une fois que nous prenons une carotte (de taille moyenne), 3 cornichons (petit) et 6-7 pommes de terre.Entre autres choses, nous avons besoin d'environ une demi-tasse de bouillon et les épices - poivre, le sel, le laurier, l'ail, les herbes fraîches.Si il n'y a pas de stock, il peut être remplacé par de l'eau bouillante salée.
Tous les produits sont prêts, commencent à préparer ase Tatar porc.La viande doit être coupé en petits morceaux oblongs, d'environ 2 à 4 cm oignons coupés en fines demi-anneaux, de concombre mariné -. Petits cubes.
tomates sont échaudés avec de l'eau bouillante, donc pour eux, ce sera beaucoup plus facile à enlever la peau.Ensuite, couper en deux et extraire la graine.Pulpe de tomate en petits morceaux.Carotte peler et nous allons couper arbitrairement.Vous pouvez le couper en tranches, et vous pouvez - pailles, qu'il aime.
maintenant réchauffer une poêle avec un peu d'huile et faire frire la viande parties commencent.Cela devrait être fait sous une forte chaleur et la propagation de la viande en une seule couche.Dans ce cas, la viande est recouverte d'une croûte rapidement et ne pas avoir le temps de laisser le jus.
brochettes laïque de la viande dans le chaudron et un peu prisalivaem, et ajouter le poivre.Il est pas nécessaire de saler la viande crue, car il fournira beaucoup de jus de fruits rôtis et les plats cuisinés peut obtenir un peu aride.
Après toute la viande est dorée, la propagation à la même poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.Brown les oignons ne doivent pas.Envoyer l'oignon frit à la viande dans le chaudron.
Maintenant bouilloire Verser le bouillon, ajouter les tomates et mis le feu.Si pas de tomates, puis ajouter la pâte de tomate ou de sauce, vous pouvez utiliser du jus de tomate.Laisser mijoter pendant cinq minutes et ajouter les carottes.Continuer à mijoter à feu doux pendant environ quarante minutes, jusqu'à ce que la viande atteigne prêt.
Pendant ce temps, les pommes de terre Peler et couper en lanières.Faire frire les pommes de terre dans une casserole avec de l'huile jusqu'à ce que presque cuit.Cornichons coupés en petits cubes, et tourné avec un peu de bouillon.
Ajouter au chaudron à la viande pommes de terre frites et des cornichons finis, mettre la feuille de laurier et assaisonner avec un plat au goût.Laisser mijoter pendant cinq minutes, puis retirez du feu, mettre dans un chaudron d'ail haché et de donner le plat reposer pendant 10-15 minutes.
ase propagation de porc cuit sur des plaques et saupoudrer de fines herbes hachées.
ci-dessus a été donné la version classique de la préparation de CAM de viande de porc.Mais il existe une version "rapide" de ce plat de filet de porc.Prenez 400 grammes et 300 grammes de pommes de terre traitées boutures, les couper en cubes.Aussi prendre une ampoule, et nous allons le couper en lanières.Pliez avec le chaudron, qui a déjà été versé un peu d'huile végétale, les alevins.Puis versez le bouillon (demi-tasse) ou de l'eau, le sel, le poivre et ajouter les assaisonnements au goût, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.Ensuite, ajoutez dans le chaudron d'un concombre finement haché et quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.Encore une fois, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la viande tendre et pommes de terre.Retirer du feu, ajouter l'ail, remuez, et vous pouvez appeler tous à la table.
