œuf poché se réfère à la cuisine française et est traditionnellement servi au petit déjeuner.La complexité de la création de ce plat original est que l'œuf est cuit sans coquille, tout en conservant sa forme.Le jaune devient crémeuse et délicate lui protéine enveloppe comme des pétales de fleurs.
Certains croient que l'œuf poché ne peut que tenter dans le restaurant.Cependant, en suivant strictement les règles, il est un plat intéressant est tout à fait capable de faire cuire chaque femme.
Alors, comment faire cuire un œuf poché?
oeufs frais - il est la première chose que vous devez savoir avant de créer des plats.Pour préparer convient que les œufs les plus frais, ils devraient être pas plus de quatre jours, sauf lorsqu'il est immergé dans l'eau, ils rastekutsya.Et si les oeufs sont trop frais, blanc autour du jaune durcit trop serré.
Si la fraîcheur des oeufs n'a pas pu être déterminée, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau (1 cuillère à soupe pour 1 litre), il aidera à maintenir la forme.Si l'œuf est frais ne suffit pas, vous pouvez la faire bouillir pendant 10 secondes dans la coquille sur un petit feu.
deuxième règle obligatoire - vous ne pouvez pas apporter de l'eau à ébullition, mais seulement jusqu'à ce que de petites bulles.Tout au long de la cuisson de ces bulles doivent être conservés sur le fond et les côtés du moule.
faire cuire des œufs pochés devront pan assez spacieuse avec des murs épais et un large fond.Plats doivent être remplis avec de l'eau de 5-6 cm et les placer sur feu doux.L'eau est chauffée jusqu'à ce que des bulles.
Il ya deux options, comment faire cuire un œuf poché - à casser un œuf directement dans l'eau ou dans le premier bol, à partir de laquelle il doit glisser en douceur dans le liquide.Il est important de vérifier immédiatement si l'œuf est collé au fond de la vaisselle.
prudent lorsque vous plongeant processus - la clé la plus importante pour le succès.Vous pouvez utiliser un truc de chef - remuez énergiquement l'eau et déposer l'œuf dans l'entonnoir formé dans le même temps.
Après un œuf de plongée réussie, vous devez fermer le bol avec un couvercle et de garder sur le feu quelques minutes.Ensuite, retirer la casserole du feu, et même pendant un certain temps de quitter l'œuf dans l'eau, de façon optimale à 10 minutes.
préparation Définition oeufs pochés - un autre test de compétence cuisinier.Parfaitement plat cuisiné est caractérisé par le jaune d'œuf crémeux et doux, mais la protéine assez solide.Jusqu'à un tel état devrait atteindre l'ovule pendant environ 4 minutes.
Si vous avez la confiance que l'œuf est prêt, il doit être retiré de l'eau avec une écumoire, qui est ensuite brièvement placé sur une serviette en papier pour le verre de l'eau en excès.La bonne forme de œufs pochés - ovale, jaune d'oeuf ainsi la protéine complètement enveloppé.
œuf poché à la table devrait être servi immédiatement, sans lui permettre de zavetrelos.Si il ya une nécessité de préparer le plat à l'avance, puis laissez-les oeufs prêts à l'eau froide pendant un certain laps de temps, et avant de servir - réchauffer eux en plaçant dans l'eau chaude.
Parler sur la façon de cuire un oeuf poché de, chaque femme sera en mesure de partager vos propres préférences.Par exemple, l'eau peut être remplacé avec succès par le lait, le bouillon et même du vin.La recette classique n'a pas pour but d'ajouter du sel lors de la cuisson, que cette protéine est perdue lustre.Cependant, le sel est parfois utilisé pour améliorer la saveur des oeufs.Sélection
de plats avec des œufs pochés est très diversifiée.Il peut non seulement apporter à la table comme un plat à part, mais aussi devenir la base pour d'autres plats, par exemple - Eggs Benedict, qui peut également être servi pour le petit déjeuner.Œuf poché est idéal pour ajouter aux soupes et bouillons.Avec lui, recevra également un sandwich délicieux et original.Et tenir plus harmonieusement la salade aux oeufs pochés.
Maintenant, vous savez comment faire cuire des œufs pochés sorte que tout le monde était heureux et bien nourris, et a ensuite demandé de répéter le plat.Bon appétit!
