saumon est considéré comme l'une des espèces de poissons les plus délicieux.Il est dommage que sous forme salée, il est tout à fait un produit cher, et tout le monde ne peut se permettre.Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter du poisson frais ou congelés et de sel vous-même.Après un délicieux saumon congelé est tout de même.Vous ne savez pas comment décaper le saumon à la maison?Voyons dans cet article.
choix correct
Lorsque vous achetez du poisson, faites attention à la façon dont il est frais.Saumon frais n'a pas d'odeur particulière de poisson, ça sent plutôt agréable, un peu comme un concombre.La chair est dense et le poisson frais est rapidement retourné à la forme précédente, si vous cliquez dessus avec vos os des doigts la chair peau hermétique souple et lisse.Saumon
dégivrage doit être sur la tablette inférieure du réfrigérateur.Mais une telle familier à tous les «outils» comme l'eau (particulièrement chaud) - pas la meilleure façon de décongeler.Après le poisson va se laver, et le bras avec un couteau tranchant, couper intérieur de la carcasse en deux moitiés, séparant ainsi la nervure et la crête de la pulpe.Pour le rendre plus facile à sculpter un poisson, assurez-vous que vous l'avez complètement décongelés.
Si vous avez acheté la carcasse de poisson et ne savent pas comment décaper le saumon à la maison, pensez peut-être que vous ne devriez pas ajouter de sel tout cela?Une partie d'entre vous peut faire cuire au four, rôtir sur le gril, ou cuire une soupe délicieuse.
Comme le saumon de sel à la maison
Ainsi, nous considérons comment décaper le saumon: la première recette.
première méthode, avec laquelle vous pouvez faire ceci: salage à sec.Disposez sur un filet de saumon de planche à découper afin que la peau est prouvé ci-dessous.Maintenant, mélangez une cuillère à café de sucre, une cuillerée de gros sel et une cuillère à café de poivre noir moulu.Le mélange obtenu est nécessaire de frotter le poisson des deux côtés, puis plier en deux, bien enveloppée dans une serviette propre et pour 2 jours au réfrigérateur.Salinisation du saumon peut être stocké une semaine.Servir il est coupé en fines tranches, saupoudrer de quelques gouttes de jus de citron et ajouter les greens.
deuxième méthode salage - huile de saumon.
Saumon Avant salée, qui est une recette pour plus, retirez la peau du poisson, retirez la colonne vertébrale et tous les petits os, les filets coupés en plaques d'environ un demi-centimètre.
Pickle kilogramme de saumon besoin 3 cuillères à café de sel.Mettez les bandes tranchées dans un bol, saupoudrer de sel et de tout mélanger soigneusement.Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'huile végétale, mélanger à nouveau.Mettez le poisson dans un bocal et le ranger dans le réfrigérateur.A la fin de 10:00, il y aura un saumon.En option, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, le poivre et le sucre.
recette suivante que le saumon salé à la maison nécessite un
de citron Pour salage nécessité de prendre les deux moitiés de saumon, sucre et sel en nombre égal, un peu de poivre et d'autres épices.Pour cornichon kilogramme de poisson besoin de mélanger 3,5-4 cuillères à soupe de sel et autant de sucre.
Au fond des boîtes, versez un mélange de sucre, de sel et d'épices, mis la moitié du poisson afin que la peau du fond, saupoudrer avec la prochaine couche du mélange, arroser de jus de citron, ajouter des herbes et des feuilles de laurier (en option).La même chose devrait être fait avec la seconde moitié du poisson, il est seulement nécessaire de jeter la peau.Après tout le saumon sera dans le bol, il est nécessaire de l'enlever dans le réfrigérateur.Pour pêcher suffisamment salage deux jours.
Si vous aimez le poisson salé peut manger après le premier jour.Poissons de salinisation sorti de la saumure, ce qui est sûr d'apparaître, retirer le mélange de cornichon et le sel de revêtement, faire tremper le poisson avec une serviette en papier.
Il est également un moyen rapide pour décaper poissons.Après un saumon salage peut être mangé presque immédiatement.Ainsi, vous aurez besoin de poivre noir m sel fin.Couper les filets en fines lamelles, mettez dans un bol ou un sac, verser du sel et du poivre, mélanger et laisser reposer pendant 45-60 minutes à température ambiante.Une heure plus tard, le poisson est tout à fait prêt, il peut être ajouté aux salades ou des sandwichs avec elle.
