une certaine manière la mémoire a été brouillé maternelle - haute, élastique, juteux, avec une croûte tendre, parfumé et au visage frais.Bien que nous avons préparé, peu importe ce que les recettes pris comme base, une omelette au four meilleur.
Aujourd'hui, je veux partager avec vous les secrets de la cuisine ce plat est.Comment faire cuire une omelette dans le four de droite?Alors il se tourna douce et luxuriante et roussi après est sur la plaque.
Avant de vous faire une omelette au four, vous devriez vous rappeler: vous devez respecter strictement les proportions indiquées dans la recette, le four ouvert seulement à la fin du processus de cuisson, ou la pompe évaporer et vous obtiendrez un gâteau mince.La température idéale pour la préparation de 190-200 degrés.Temps
cuisson dépend du volume, une moyenne de 25-30 minutes.
Certains cuisiniers (parfois des cuisiniers professionnels) sont invités à ajouter de la soude et de la farine.Ils mentent.Sans vergogne.N soude, pas de farine!La principale chose ici - le rapport du lait et des œufs.Si une partie d'une omelette ordinaire, qui est préparé sur une plaque de cuisson, seul un couple d'œufs et deux cuillères à soupe de lait, afin de préparer une omelette moelleux dans le four, vous avez besoin de plus de lait.Et les fouettant pour faire mousser est pas nécessaire.Comment préparer des omelettes dans les jardins?Remuer délicatement le lait et les œufs.Imaginez: deux cents œufs, 10 litres de lait.Et tout cela est fouetté avec un mélangeur?Non.Remuer délicatement.Croyez-moi, cela est votre omelette au four ne sera pas affectée.Et là ... Voyez vous-même.
Pour préparer six portions prennent 10 gros œufs, 330 ml de lait, sel (1 c. À thé), 70 g de beurre (beurre).
Allumez le four (même réchauffé encore).Huile lubrifie la poêle (ou moules préparés à l'avance).Versez le lait dans un bol profond.Ajouter le sel et les œufs.Remuer délicatement.Le mélange est versé dans des moules et mettre au four préchauffé déjà.Temps de cuisson - 30 minutes exactement.Oeufs brouillés, coupés en portions, huile lubrifiante, et saupoudrer de persil haché (ce qui est un amateur).
maintenant des petits trucs.Pour omelette au four avéré réussi, vous devez remplir un formulaire pas plus de 1/3.Tales que pendant la cuisson volume augmente à plusieurs reprises très loin de la réalité.Il augmente vraiment.Mais très peu.Omelette dans la salle à manger était élevé pour une raison simple: beaucoup de gens, et les "shapers" petits.Et il ya de grands plateaux.Ce ne sont pas quelques portions pour une famille.Dans la salle à manger, au moins 200 personnes, et se prépare à 5-7 plateaux, donc le remplir, disent-ils, «les yeux», un peu plus, et donc plus élevé.
Omelette tombe toujours vers le bas.Et cela ne signifie pas que vous avez fait quelque chose de mal.La température du four est uniforme.A la porte, par exemple, il est toujours inférieur.Même si votre four est super-moderne, il dispose d'un ventilateur et d'un revêtement interne spécial, toujours frire premier bord, et seulement alors - au milieu de ce et à l'automne.Par ailleurs, dans la salle à manger, aussi, des œufs brouillés sont éliminées.Juste chefs virtuoses parviennent à le couper de sorte qu'il est juste un homme de la rue ne soit pas perceptible.
histoires sur ce qu'est un vrai omelette devient haut, et ne se contente jamais faux.Nous avons besoin d'une bonne quantité?Choisissez forme plus étroite et haute côtés.Et observer la proportion et de la température.
omelette au four appartient à la catégorie des aliments diététiques autorisés pour un usage fréquent.Il est vraiment et savoureux et utile.Une variété d'additifs et d'options vous aidera à faire varier le menu.Je recommande d'essayer les œufs brouillés aux champignons et herbes omelette avec du fromage et du beurre, des oeufs brouillés aux tomates et les herbes hachées, les œufs et les légumes.Idéalement, ajouter des ingrédients qui ne sont pas inclus dans la partie principale, il est nécessaire après la cuisson, sinon nécessaires pour régler une omelette.Par exemple, le fromage râpé sur une râpe à gros trous, saupoudrer sur chaud même omelette.Légumes souhaitable d'appliquer comme garniture.
Profitez de votre repas!
