minces Les gâteaux frits de levure liquide ou des crêpes de pâte sans levain appelés.Ce plat de pâtisserie connu depuis l'Antiquité dans de nombreux pays.Mais, peut-être, seulement en Russie crêpes sont devenus très populaires.Crêpes de levure sont cuits tout au long de l'année, servis en vacances, il est le plat principal au cours Shrovetide semaine et représentent le soleil.
croit que les crêpes et la Russie sur le poêle a commencé il ya environ mille ans, et l'histoire de leur apparition ne sont pas entièrement connus.Selon les historiens, le mot «putain» est dérivé de "Mlyn", qui signifie "les produits de farine» ou «pâte."Il ya des centaines de recettes pour les crêpes, mais chaque famille a ses secrets.
Traditionnellement préparé des crêpes de levure.Prémélange Opara couché deux ou trois fois, et seulement après que la pâte est mélangée.Pour préparer la pâte à crêpes peut être utilisé non seulement la farine de blé et de sarrasin, farine de millet, la semoule.Crêpes peuvent être fournis avec un remplissage:. Viande ou de poisson, caviar, champignons, miel, crème sure, de la confiture et d'autres dans le siècle dernier, des crêpes avec pripёkom préparés.Pripёk - cette même garniture, qui est placé entre deux crêpes.Elle est actuellement injustement oublié.
crêpes Ailleurs cuire pratiquement les mêmes produits.Mais chaque pays a ses propres secrets.La Colombie a ajouté à la bière de la pâte et de farine de malt hispaniques - semoule de maïs, la pâte à crêpes dans le chinois Ajouter l'oignon.
Comment faire des crêpes de levure?
crêpes de levure sont mélangés à partir du produit à la température ambiante.Pour préparer l'éponge aura besoin de trois tasses de farine de blé.La farine pré-tamisée.En passant à travers les pores du tamis, la farine est enrichi en oxygène et est libéré des bosses ou des taches étrangères.Vous devez également un sachet de levure instantanée ou 30-40 grammes.briquettes de levure.Levure préalablement dissous dans une petite quantité d'eau chaude.Dans le mélange de levure, ajouter 250 d'eau à température ambiante, une cuillère à café de sel sans les diapositives, et deux cuillères à soupe de sucre et la farine.Opara bien mélanger, couvrir et mettre dans un endroit chaud.Lorsque Opara hausse, il doit être soigneusement bouleversé et laisser jusqu'à la prochaine montée.Dès qu'il se lève à nouveau, nous ajoutons deux œufs et une tasse de lait chaud.Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.Comme la densité de la pâte à crêpes devrait ressembler à un yogourt épais.
crêpes de levure sont les meilleurs four sur le poêle en fonte ou une poêle chauffée à fond épais.La surface de la poêle doit être lubrifié avec du saindoux ou d'huile végétale petite quantité.Louche, versez la pâte à crêpes cuites dans la poêle et répartie de manière uniforme.Dès que la surface extérieure de la crêpe est sec et couvert avec des trous, il faut retourner soigneusement.Prêt abondante crêpes beurre fondu à la graisse.
lieu de la farine, vous pouvez utiliser le sarrasin ou de farine de mil ou de semoule.Outre la farine peut prendre les flocons nouilles qui sont pré-infusé de l'eau chaude ou du lait.Sarrasin ou pshёnku prises en proportions égales avec de la farine de blé, une demi-tasse.Le reste du processus de fabrication.
pour obtenir minces crêpes de levure, le test est nécessaire d'ajouter plus de lait, la cohérence de l'essai doit être fluide.
Pendant le Carême Carême cuire des crêpes, de la levure.Pour cette préparation, ne pas utiliser oeuf et le lait au lieu de prendre l'eau.
levure dans crêpes minces peut être enveloppé toute remplissage.Vous pouvez envelopper la viande hachée avec des oignons frits, salés saumon ou la truite, caviar, champignons frits, farce douce.Et vous pouvez simplement les servir avec la crème sure et le beurre pour la table de fête.
