Tous les historiens culinaires conviennent que la version qu'il appartient au peuple chinois le droit de primauté dans l'invention manteau.Version très crédible - l'art de la cuisine chinoise est admirable, et le manteau est en effet un plat, dont le goût ne se lasse pas étonné.Il est commun dans toute l'Asie, le Proche et l'Extrême-Orient.En Russie, des raies manta et sont très populaires.Rien dans ce surprenant, à bien des égards, nous sommes également un pays asiatique.Profondément enracinée dans la conscience nationale de l'idée fausse tragique qui raies manta - il est juste boulettes, à la vapeur.Toutefois, si toutes mesurées dans certaines catégories, alors vous pouvez accepter cela, et pasties - un grand boulettes frites.
Interrogé pour savoir comment faire des boulettes, il ya des dizaines de réponses.Kazakh Manti à bien des égards ne se ressemblent pas ouzbek, et au Kazakhstan, chaque district en fait son propre chemin.Sans oublier le manteau turque ou pakistanaise.
a longtemps eu un débat sur la façon de faire de la pâte en boulettes, oeuf ou aucun oeuf.Considérons les deux options sans donner aucun d'entre eux préférence.
Comment raies manta - pas une tâche facile.Dans les boulettes d'Asie centrale sont traditionnellement sans levain la pâte pour sa préparation devra farine, le sel, l'eau et les œufs (vous pouvez restreindre la farine, le sel et l'eau).La pâte est déployé sur le manteau est très mince.Son épaisseur ne devrait pas dépasser un millimètre.Dans le même temps, il est très élastique et ne se brise pas quand une faible épaisseur.Pour obtenir cet effet va mélanger les deux types de farine, le grade le plus élevé et le deuxième dans des proportions égales.Pour un kilogramme de mélange de farine pris un demi-litre d'eau, deux œufs et une cuillère à café de sel.Pétrir la pâte élastique, qui est laissé au repos pendant 30-40 minutes pour un bon repas à être alimenté avec de l'eau.
Puis la pâte est divisée en plusieurs parties, chaque partie est roulé dans un bundle.Le câble est coupé en morceaux égaux, qui sont mis en œuvre avec un rouleau à pâtisserie.. Un autre grand rouleau du système sur les couches de pâte, qui sont ensuite découpés en carrés égaux avec des dimensions de 12x12 cm de plus ou moins 2 cm raies manta Zaschipyvaem peut être de diverses manières - enveloppe, pochette, tulipes et ainsi de suite.Carrés géométriques zaschipyvaem enveloppe, collent les coins opposés d'abord, puis par paires à proximité, une billette ronde - une tulipe ou un sac.Comment faire des boulettes, de savoir que chaque femme en Asie centrale, et chacun le fait différemment.
Généralement, boulettes de viande de farce.Agneau ou de bœuf approprié.Hachée finement coupé la viande utilisée pour la préparation du hachoir à viande hachée ne peut pas obtenir un autre plat, peut être raviolis vapeur.Hacher l'oignon Aussi, ajouter le sel et le poivre au goût, peut et toutes les autres épices, quelqu'un comme ça.La viande hachée peut éventuellement ajouter la citrouille, il vous donnera le goût de plat et la jutosité.
Comment Manti sans mantyshnitsy?Très simplement, il est possible d'utiliser un bain-marie.Avant de boulettes de cuisine devraient être un peu plus bas dans l'huile, ils peuvent collent au fond des plats perforés.Préparer les boulettes pendant environ 20 minutes.Servez-les avec une variété de sauces.Le plus populaire est une sauce tomate simple.Pour le faire, prendre 3-4 grosses tomates, les peler du Épluchez et hachez finement.Perezharte poivre dans l'huile végétale avec l'ail, ajouter les tomates et les épices.Continuer à faire frire pendant cinq minutes.Retirer du feu à la sauce actuelle.
très bon avec un manteau de sauce à la crème.L'ail et les herbes fraîches, coupées finement les oignons verts, le poivron et salés au goût.Le mélange est versé crème sure la graisse, ajouter toutes sortes d'épices et le tout mélangé.Refroidir la sauce dans le réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir pour le manteau.Maintenant que vous savez comment faire des boulettes dans l'est.Bon appétit
