Pommes de terre - une chose merveilleuse, tout le monde sait la vérité.Et parmi les moyens les plus délicieux de la cuisine - friture fines tranches dans la graisse ou de l'huile bouillante, frites.Il est servi dans les restaurants et les cuisines de tous les niveaux, et seulement pratique restauration rapide juste, fondée sur elle.
Cependant gâcher (frites françaises), le goût est pas difficile, et le plus sûr moyen dans cette direction - utiliser l'huile rassis.La pomme de terre a la propriété d'absorber facilement les odeurs, si facilement reprend les saveurs de tout ce qui frits dans l'huile avant.
atteindre goût pur pour les frites avec confiance, il peut être si nous nous préparons à la maison par vous-même et utilisons de l'huile végétale fraîche et pure.
Comment faire cuire des frites à la maison.
méthode la plus simple est approprié seulement pour ceux qui ont une friteuse de la maison, une machine spéciale, qui peut être versé dans l'huile et faire revenir à un frites de température donnée, ou toute autre chose "frits."
Ceci, bien sûr, très pratique.Il suffit de régler temps et la température permettent d'obtenir d'excellents résultats, et le couvercle bien fermé protège contre l'huile éclaboussures.Mais ... friteuse qui doivent être stockées quelque part, et il est pas pas cher.
Ceux qui ont décidé de faire sans les frites de la friteuse à la maison cuire dans une poêle ou une cocotte.Le résultat est pas pire, il est seulement important pour soutenir la recette exactement et ne pas négliger les petites choses.Frites
français à la maison.Détail de la recette.Tout d'
d'abord, vous avez besoin de peler les pommes de terre.Puis chaque tubercule sécher avec une serviette.Ne pas utiliser de serviettes, faites de papier de soie.Les chances sont bonnes qu'ils sont, lorsqu'il est mouillé, nous en tiendrons aux pommes de terre et prennent du temps et de patience pour éliminer les grumeaux.
Puis chaque tubercule est coupé en lanières.Il ne devrait pas être trop mince, essayant de garder au sein de la gamme de 0,5-1 cm d'épaisseur.Longueur va correspondre à la taille du tubercule.Huile
maintenant.Il est versée dans le bac ou kazanchik.La quantité d'huile est, bien sûr, dépend de la taille des plats, mais il est provisoirement la consommation ne doit pas dépasser un tiers de la bouteille.L'huile est chauffée.
dans l'huile bien chauffée omettre les pommes de terre en petits lots.Si ce chaudron, l'huile doit couvrir complètement les tranches si la casserole, puis une couche de pommes de terre doit être mince (1-1,5 sur l'épaisseur de la brusochkov de pommes de terre).Les pommes de terre dans le couvercle du carter d'huile pas complètement, de sorte que vous devez tourner et veiller à ce qu'il soit uniformément doré de tous les côtés.Numéro
de pommes de terre, est engagé dans le même parti dans les plats pour la cuisson, il doit être petit.Dans le cas contraire, de réduire la température du mélange de pomme de terre et de l'huile repas sera perdu.Parti est porté à une couleur jaune d'or, est éliminé en utilisant skimmers et de mettre dans une passoire au verre excès d'huile.A cette époque, dans le cas sont les parties de la paille suivante.
habituellement frites à la maison en grand nombre ne sont pas prêts, si les parties ne sera pas beaucoup.En d'autres termes, faire frire pendant une longue période est pas nécessaire.
pommes de terre rissolées fois, l'huile est fortement chauffés à nouveau.Maintenant, toutes les pommes de terre sont placées dans un récipient d'huile et frits à nouveau, aussi longtemps que sa couleur est assombrie à ton brun clair.L'inclinaison de la pomme de terre fini dans une passoire (permis pour vidanger l'huile) et servir.Inutile de dire que, de bonnes frites, pendant qu'il est chaud.
épices et des frites à la maison.Frites
françaises nécessitent l'ajout d'épices, mais le temps et la manière de leurs favoris dans le plat provoque beaucoup de controverse.Il ya trois options principales et une kartofelevedov d'engagement "son" de façon semblable à convictions politiques.
adhérents de chaque méthode considèrent que correcte, et ne voulant pas se lever pour le coût de défendre leur point de vue.
Nous décrivons brièvement trois façons de quitter et nous préparons une pomme de terre pour le droit de rejoindre le très convoité «Parti».Les pommes de terre
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clé en main saupoudré de sel et servir.
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pommes de terre sel et le poivre après tubercules égouttés et coupés en lanières (qui est, jusqu'à ce qu'il pénètre dans l'huile).
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sel et d'épices sont ajoutés directement à l'huile.
Cela est tout au sujet de la façon dont vous pouvez faire cuire des frites à la maison.
