achats dans les magasins de cognac ou de whisky, de vin ou de miel, thé ou de café mélanges, nous ne pensons pas à propos de ce qui se passe dans un produit, acquis par nous.Nous apprécions son goût.
Mais avant de devenir un goût parfait, de nombreux aliments sont soumis à mélanger.
mot de mélange ou le mélange est dérivé du mot français coupage, coupager, indiquant le mélange dans certains rapports de différents aliments.Nous parlons de thé, café, vin, whisky, etc.Le mélange est mise en oeuvre pour améliorer le goût, l'arôme, la présentation, pour assurer l'homogénéité.Par exemple, pour produire une composition harmonieuse de thé devrait être d'environ deux douzaines de variétés de thé.Alliant
miel améliore le goût, l'arôme et l'apparence.Pour mélanger les jus mélangés environ 80% du jus primaire, en y ajoutant un 20% de jus améliorants.Avant de les mélanger clarifiées.Environ vin comme mélangé.Le mélange est effectué pour donner la culpabilité de certains indicateurs d'acidité, sucre et d'alcool.Pour mélanger brandies Cognacs utilisés de différentes fournitures dans le temps et l'exposition, le sirop de sucre, Kohler, de l'eau vive.Il fixe le pourcentage idéal de procès en mélangeant.
Mais comment exactement pour déterminer ce pourcentage devrait être soumis à mélanger?La réponse à toutes ces questions mélangeur.Sa mission - pour capturer toutes les saveurs qui font partie du produit, après avoir examiné leur relation à l'avenir avec une précision absolue, une fois créé pour recréer le goût.
Afin de devenir un mélangeur, vous devez être né avec un tel cadeau, et constamment développer, apprendre les normes recette, la technologie de la préparation, de l'État, medodiki analyses et plus encore.Vous avez besoin de tout savoir sur les matières premières, les boissons, matériaux pour leur fabrication.Cette connaissance est nécessaire pour les processus corrects, clairs et compétente chargée de mélange.En d'autres termes, un équilibre de la science, de la pratique et de talent.Mélangeurs
moyenne de la profession ne seront pas nommer.Il est un art qui exige que le capitaine est pas une simple connexion d'ingrédients, et le choix des composants idéaux à l'autre, qui, ensemble, faire du thé, du café, du vin ou de whisky dans un chef-d'œuvre.
art de l'assemblage est pas enseignée nulle part ailleurs.Cela peut être apprise seulement avoir un excellent sens de l'odorat, se donnant à la formation, travaillant sous la supervision d'un mélangeurs expérimentés et d'améliorer d'année en année.
Ce sont ces normes élevées d'excellence en font une profession pour l'élite.
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