produits légers disponibles incroyablement délicieux.Il n'y a étonnamment utile.Et même si la première est pas est souvent combiné avec un second, d'heureuses coïncidences se produisent encore.Fromage - un de ceux.Et il n'y a pas que la nourriture!Toute cette culture, protège soigneusement les villages français, suisses et italiens.Il était là qui rend meilleur fromage du monde.
Selon diverses sources, l'histoire du fromage a de sept à dix mille ans.Par conséquent, il est pratiquement impossible de déterminer de façon fiable qui, quand et comment la première fois réussi à sortir du simple lait de cette grâce.La légende selon laquelle l'inventeur du fromage était un marchand malheureux.Un jour, il portait le lait dans un récipient fabriqué à partir de l'estomac de brebis, et à l'arrivée a constaté qu'il a été divisé en sérum et masse dense.
Dans les anciens fromages du monde étaient nourriture des dieux et des héros.Le plus grand succès dans l'art de la fabrication du fromage ont fait les Romains ont réussi à venir avec une douzaine de variétés de cette délicatesse.Au Moyen Age, après la chute de l'Empire romain et l'invasion des tribus barbares, traditions anciennes maintenir et de développer les moines des ordres cisterciens et bénédictins.
tous les types actuels de fromage peut être divisée en six grands groupes:
caillé. Ils sont appelés fromages frais.Ils sont fabriqués par fermentation naturelle et ne contiennent pas de présure.Ce sont ces variétés véhiculent le plus clairement le goût original de lait.Les exemples les plus frappants: Mascarpone (Mascarpone) , étonnamment tendre et délicieux fromage italien qui ressemble rappelle de beurre.Largement utilisé dans la préparation de desserts italiens. Ricotta (ricotta) .Selon la légende, la recette a été créé par saint François d'Assise.Vendu en Italie, la ricotta est fait de chèvre et de brebis sérum, pour l'exportation est aussi l'option de la "vache".
fromages en saumure. Ils arrivent à échéance dans une solution de sel spécial jusqu'à ce que le gain est pas la consistance désirée.Pour la saumure inclure: Mozzarella (mozzarella) - italien du fromage blanc de neige goût aigre.Selon la recette classique devraient être préparés à partir du lait de buffle noir. suluguni - namenity fromage géorgien, dans lequel le goût salé.Parfait frit.Fromages
doux. Ce type est divisée en 3 sous-types en fonction du type de gâteau.Fromages à pâte molle avec une moisissure noble, comme Camembert (camembert) .Ce camembert est faite seulement en Normandie, et est emballé dans des boîtes en bois ronds.Goût délicat et donne peu de champignons.Fromages à pâte molle avec des bords obmytymi, par exemple, Munster (Munster) .Il a une forte odeur, et le goût un peu comme le cumin.Fromages à pâte molle avec bords naturels.Ceux-ci comprennent une variété de types de fromage à pâte molle, croûte qui ne sont pas soumis à un traitement spécial.En règle générale, fabriqué à partir de chèvre ou de lait de brebis.
fromages à pâtes pressées non cuites. est une masse dense de jaune pâle.Un comprimé se réfèrent Gouda (Gouda) et Cheddar (cheddar) .Gouda aux Pays-Bas produit à partir de lait de vache.Il a commencé à le faire au Moyen Age dans une petite ville, en l'honneur duquel et nommé d'après le fromage.En bouche il ya des notes de noisette.Selon la recette originale du cheddar, ce fromage est enveloppé dans un chiffon pour le vieillissement, jusqu'à un an, après quoi le fromage prend une saveur de noisette fraîche avec une saveur aigre-piquante.
fromages bleus.Leur caractéristique distinctive - taches de moisissures bleu-vert dans la masse de fromage à pâte molle. Roquefort (Roquefort) - plus célèbre fromage bleu dans le monde.Pour ses longues aiguilles formation fromage de Pierce, recouverts d'un moule spécial de champignons, qui sont ensuite poussent en toute sécurité à travers la masse de fromage.Un peu moins célèbre de fromage Gorgonzola (Gorgonzola) , préparé dans les grottes calcaires.
fromage à pâte pressée bouillie.Ces fromages sont recouvert d'une croûte solide, et ont un goût particulièrement délicat.Exemples pâte pressée cuite: Emmentaler (Emmental) .Le fromage suisse classique avec des trous, fabriqué à partir de lait de vache, le genre le plus populaire de fromage en Suisse et en France. parmesan (Parmigiano) fabriqué en Italie à partir de lait de vache.Il est considéré comme le berceau de Parme.
Quel que soit de ces variétés de fromage que vous choisissez - bon appétit!Quelques faits intéressants "de la vie de fromage" regardent l'article suivant.
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