Thym, alias le thym - à long arbuste decumbent.Des centaines d'espèces de thym genre de Thymus poussent presque toute l'Eurasie, l'Afrique du Nord, les îles Canaries et même au Groenland.La première mention écrite de thym appartient au troisième millénaire avant JC.e.- Les Sumériens ont utilisé comme un antiseptique, et les anciens Egyptiens - comme une composante d'un processus complexe de l'embaumement.
latine nom du genre vient du grec Thymiama de thym (encens, encens) - Grecs dédiée à Aphrodite, et brûlé dans les temples de la déesse.Il a longtemps cru que le thym donne du courage, et de soldats romains avant la bataille prenait des bains de thym et de Highlanders (ceux avec des bains étaient plus difficile) pour le même but pris le thé avec le thym sauvage.Merci plante comme un symbole de courage ont eu lieu à travers les siècles - dans dames Europe médiévale brodées sur les chemises de leurs chevaliers branche de thym dans l'espoir que cela leur donnera le courage dans la bataille
Les plats de viande inhabituellement saveur et donne une vue rare - thym carvi.Il est super en combinaison avec de l'ail et du vin (couple cuisine méditerranéenne inséparables), et est le mieux adapté pour les poissons et le poulet frit.
assez bien distribué dans les sous-espèces de cuisson du thym sauvage - thym, citron avec des notes prononcées de citron.Ses petites feuilles en forme de coeur sont particulièrement bien adaptés aux fruits de mer et plats sucrés.Saveur d'agrumes facilite la perception des aliments gras (huiles essentielles naturelles favorisent la digestion), de sorte que le thym citron est recommandé d'ajouter les pommes de terre frites, oeufs brouillés, viandes hachées, viandes fumées, l'agneau, le canard, pâté, champignons, fromage, volaille et fromages, et une très petite quantité- poisson frit, le foie, les abats et le veau.
frais et feuilles séchées et de jeunes pousses de toutes sortes de thym utilisés, comme la marjolaine, dans les plats de pois et de haricots, ainsi que dans la fabrication de saucisses.Thym - l'une des principales herbes de la cuisine française et certainement inclus dans le «bouquet garni» et «herbes de Provence», comme en Espagne, la Grèce et la Turquie, l'huile de thym est utilisé dans les olives de décapage.
articles Source: ukrspice.kiev.ua
