Salvia officinalis - originaire de la Méditerranée, mais dans le Moyen-Age, il a commencé à croître en Europe du Nord.A la Renaissance, Salvia officinalis a été voulu et aimé usine dans la jardins du monastère, vergers pharmacie.Plus tard, la sauge et a déménagé dans des jardins privés, où bien gagné sa place parmi les herbes et les plantes utilisés comme additifs de cuisson.
Actuellement Salvia officinalis commune en Méditerranée, les Balkans, la Syrie et l'Asie Mineure.Homeland considérer les pays méditerranéens.Il pousse de façon sauvage en Ukraine, sud de la Russie (région de Krasnodar), dans le Caucase du Nord, en Moldavie, en Transcaucasie.Cultivé dans les pays d'Europe du Sud: en Yougoslavie, l'Albanie, la Grèce, la Turquie et les Etats-Unis (Californie, Washington, Oregon).
Le sage porte son nom latin salvere, qui signifie «être en bonne santé, se sentir bien sur eux-mêmes."Sage a toujours considéré l'herbe de la longévité.
Sage est largement utilisé dans la cuisine: comme additif aromatique aux plats de sauce de volaille et de poisson.Herb sauge est également ajouté à la farce pour la saucisse maison.
comme une épice utilisée jeunes feuilles de sauge, de les ajouter aux salades, légumes et plats de poisson.Plus souvent utilisé sous forme séchée, profitant d'une forte odeur âcre, goût épicé et amer.Feuilles et des brindilles pulvérisés avant utilisation.Poudre de Salvia est ajouté aux fromages, en leur donnant un goût délicieux.La poudre est saupoudré immédiatement avant le bouillon (poulet), des œufs brouillés, poisson bouilli, ragoût de boeuf.
Sage sous forme séchée est utilisée pour aromatiser la bière, le vin.En Russie, des fleurs de sauge peut cuisiner boisson parfumée enivrante.Au Mexique, le Chili, le Pérou, depuis le sol jusqu'à racines et jeunes tiges se préparent rafraîchissements aromatiques.
Sage ajouté à des plats de légumineuses, la viande grasse, dont il donne la saveur, goût légèrement amer et piquant.(Viande, la sauge traitée devient plus tendre, savoureux et facile à digérer).Sage a mis dans les marinades pour les poissons, poissons sauce, sauces, herbes, salades, marinades dans.Selon la sauge culinaire peut parfois remplacer le romarin.
sauge Très populaire médicament dans la cuisine du sud de l'Europe et les États-Unis.Ils sont assaisonnés avec des salades, soupes, légumes, viande, poisson, volaille et desserts.En Italie, cette épice combiner avec du romarin.Arôme épicé donne la sauge fromage râpé et la viande hachée.D'une manière spéciale utiliser l'usine en Chine, comme le thé de brassage.
Sage feuilles ont une saveur très forte, afin de l'ajouter à l'antenne devrait être en petites quantités.
Sage peut donner des plats un arôme fruité.Un goût très exotique et l'odeur des feuilles et des fleurs de sauge ananas et de la sauge fragrance élégante dégage melon mûr.
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