Gâteaux
absolument pas gênants pour préparer et très savoureux.La consistance de quelque chose rappelle gâteau traditionnel Pâque russe, seulement beaucoup plus léger et aéré.
vous avez besoin:
130 ml de lait chaud (26 degrés C)
20 g de levure fraîche (7 g de sec) de
130 ml de sucre fin (au goût)
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs
350 gfarine de blé (en protéines 12%)
120 g de beurre à
de la température ambiante ½ h. l.
sel 2/3 heure. l.cardamome moulue 1 c
vanille naturelle essence
80 ml raisins
80 ml abricots secs
10 étamines de safran
150 ml + 1 c.l.cognac
1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe.l.
de l'eau de sucre en poudre, glaçage (au goût)
Préparation:
tremper les raisins et abricots 150 ml d'eau de vie (au moins 3 heures).Graisser avec du beurre (papier sulfurisé de vystelit) constitue pour les gâteaux.Broyer le safran étamines cuillère et versez 1 cuillère à soupe.l.brandy chaud.
Dans un bol profond, mélanger le lait tiède, la levure, 65 ml de sucre et 150 grammes de farine.Bien fouetter jusqu'à ce que la masse lisse.Couvrir le bol avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
Mélanger le reste de la farine à la cardamome et le sel.Mettez les raisins et abricots dans une petite passoire et égoutter le cognac.Couper les abricots en petits morceaux.Tapoter doucement avec une serviette de papier et rouler dans la farine.
Battre les oeufs avec le sucre restant, la vanille et le brandy, qui trempés fruits secs.Verser le mélange dans le bol avec une infusion.Ajouter le safran et le cognac et mélanger soigneusement.Tamiser la farine restante et mélanger.Souvent ajoutant le beurre, pétrir la pâte.Bien pétrir pendant 10-12 minutes, en ajoutant à la fin de fruits secs.Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette propre, mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
venir Diviser la pâte en deux parties (le nombre dépend des formes de gâteaux), pour former des petites boules et les mettre dans le formulaire préparé (Formulaire d'orgie de pâte ne devrait pas être plus de 2/3 du volume).Couvrir avec une serviette et de laisser aller pendant 30 minutes.
chaleur.
légèrement battu le jaune d'œuf avec de l'eau et le manteau avec les gâteaux de mélange.Brochettes de bois pour faire des ponctions profondes que sur les gâteaux.Placez le moule dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 18-20 minutes four.Réduire la chaleur à une température de 175-180 degrés C et continuer à cuire au four pendant 30-45 minutes, jusqu'à tendreté (si la couverture nécessaire avec la forme de feuille).
pas de prendre forme, gâteaux refroidir pendant 5 à 7 minutes.Retirez délicatement les gâteaux leurs formes, de transmettre à la grille et complètement saisir.Décorer avec le glaçage ou sucre en poudre.
Remarque!
la cardamome et le safran peuvent être remplacés par des écorces d'orange, l'eau, le rhum, liqueur, ou d'autres saveurs au goût de rose.Temps de cuisson dépend de la forme.De ce montant, la pâte est obtenue 5 petits gâteaux (formulaire 250 ml) et un gâteau de taille moyenne (formulaire 1 litre).La source
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