Les Français ont fait heureux du monde une grande variété de leurs plats et certaines traditions culinaires.L'un d'eux peut être considéré comme soi-disant petit-déjeuner continental.Et laissez beaucoup de nos touristes froncer les sourcils si l'hôtel leur offre, mais pour manger à l'échauffement du matin krussanchik beaucoup ne refusent pas, même tout à la maison.Au fil du temps, les gens ont commencé à moderniser ce plat pour lui d'inventer un nouveau remplissage et expérimenter avec d'autres types de tests.Maintenant, vous pouvez trouver une recette pour les croissants (à la maison, bien sûr) que les Français et ne pouvait pas rêver.
pâtisseries Comment facile croissants feuilletés
sur les étagères de la farine pris un verre de lait, une demi-tasse d'huile végétale, 5 g de levure sèche (10 - si elles sont fraîches), 1 oeuf, 2 cuillères à café de sucre et de sel et le beurre - brusochek 80 g(il doit être fondu).Le lait est chauffé à 40 degrés, il dissoudre la levure et le sucre et à gauche pendant cinq minutes.Le liquide est ensuite versé dans tamisée (un must!) Repas, on injecte de l'huile végétale, du sel et de protéines délicatement séparés.Pour préparer un croissant savoureux, la pâte est bien malaxé et laissé pendant une heure et demie dans une ambiance chaleureuse, recouvert d'une serviette ou un chiffon propre.Pendant ce temps, il sera deux fois plus grand.Tableau pâte farinée il est coupé en 8 parties approximativement égales, chaque roulé en boule, couvrir à nouveau et "adapter" un quart d'heure.Un des pâtons laminés, enduit de beurre fondu, servi sur le dessus d'un gâteau - il se Stack "crêpes", séparées par une couche d'huile.Avant de faire un croissant obtenu Footprint est roulé avec un rouleau à pâtisserie à ne pas épais, mais pas trop gâteau plat - pas moins de 3, pas plus de 5 mm.Vous devez essayer de le rendre aussi correctement que possible (rond) formes - de sorte pâtisserie se traduira par presque la même taille.Etaler la pâte est découpée en 16 sections égales qui sont magnifiquement tordus par une large marge.Question remplissage - à votre discrétion;Vous pouvez le faire sans elle.
levure pâte feuilletée pour les goodies français une autre façon
En principe, toutes les méthodes de la façon de faire un croissant, sont réduits dans la pâte feuilletée, qui sont toujours présentes dans la levure.Une autre chose est que ces méthodes peuvent être beaucoup!Celui qui vous plaît, ne le savez pas, donc nous offrir une autre option.Pour lui prendre 10 grammes de levure (sèche et l'auteur ne recommande pas frais), les œufs, le beurre - cette fois autant que 200 g, 3 et demi de tasses de farine et une cuillerée à café de sucre et de sel.En outre, 2 jaunes d'œufs ont à extraire.De plus, en principe, un départ ordinaire: verre de lait tiède, la levure dissoute en elle, en attendant - similaire à la méthode précédente.Leçons et jaunes d'œufs légèrement battus sont ajoutées à la farine, il est versé le reste du lait, le sel et la levure vzbuhshie.Vymeshennoe pâte est formée en une boule, fait une incision en forme de croix sur le dessus et abris placé sur le froid (au moins 12 heures).Après la balle roule sur dans un gâteau mince.Cette recette de croissants à la maison est différente de la précédente: faire fondre le beurre est pas nécessaire - il est jusqu'à l'épaisseur d'un centimètre roulé avec un rouleau à pâtisserie, enveloppé dans la nourriture de polyéthylène.Ensuite, une huile "mince", extrait de la pellicule est déposée sur la pâte, qui est enroulé à l'intérieur du type d'enveloppe.Et cette enveloppe est enroulée trois fois et enroulé de nouveau pendant une demi-heure au réfrigérateur enlevé.Il est donc nécessaire de faire un double.La troisième fois, la pâte est pris en sandwich roulé, coupé, roulé dans la bonne forme et la mettre dans la chaleur pendant une heure.Après le "raise" chaque kruassanchik barbouillé oeuf et cuire abattu pendant une demi-heure à 200 degrés.Ils disent que cette recette croissant pâte feuilletée pour obtenir des pâtisseries de l'air très, bien, sans aucun doute, exige beaucoup de temps et de travail.Croissants
de la pâte à
Pour ceux qui ont peu de temps (par exemple, associé à de jeunes enfants ou des horaires de travail incommodes), il est un bon moyen de faire un croissant à partir des bases d'achat.Choisissez ou de levure ou de pâte feuilletée, mais mieux - obtenir la version qui combine deux caractéristiques, il est complètement disponible dans les supermarchés.Une livre de pâte sera suffisant pour la tête.Devront acheter feuille alimentaire.La pâte du réfrigérateur tenir un trimestre heures avant la mi - temps dépend du degré de congélation.Mais en tout cas, ne pas décongeler au micro-ondes!Lorsque le produit semi-fini est souple, il est déroulée et enroulée.Cela ne coincé à rouleaux à pâtisserie, il est préférable de ne pas saupoudrer la pâte avec la farine et le graisser légèrement avec des légumes (toute) l'huile de l'outil lui-même.Puis - au titre du régime: couper en triangles - curl - faire des croissants - mettez-les dans le four.Remarque: à partir de la pâte à cuire dont ils ont besoin à une température inférieure (en dessous de 180) et courtes (20-25 minutes).
Modifications lubrification supérieur droit
Comment croissant, nous avons déjà traité.Mais même si tout est fait strictement selon les règles peuvent obtenir quelques pâle (si odeur très appétissant) produit.Et pourquoi?Parce que la pâte volontaire dans le four ne sera pas rose.La méthode classique pour obtenir une délicieuse blush sur un petit pain - les badigeonner d'œuf battu sur le dessus.Mais rappelez-vous: si ce film est comme la surface de cuisson se resserre;un croissant, quant à lui, est une pâte très tendre, de sorte que la croûte se révélera pas trop esthétique.Option supérieure: pour graisser leurs goodies fouettés jaunes.Ils permettront croissant juste dorés sans rides laides sur la surface.Cependant, il existe un moyen très français pour décorer croissants faits maison.La recette est simple: une petite quantité de mousse de lait fouetté avec une grande cuillère de sucre.Cette composition et beurrée.
Remarque nuances.Si vous couvrez vos «petits pains» ou le jaune d'œuf, il est nécessaire de faire une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson.Si vous préférez le lait avec le sucre - les lubrifier avant de régler la casserole dans le four.Règles
«bourrage» Bien sûr
, la recette de croissants pâte feuilletée (et autre) vous fournira certainement savoureux produits.Mais vous pouvez même vous offrir, une variété de «contenu national» de pâtisseries françaises.Cependant, le résultat a plu, il est nécessaire de respecter certaines règles.
Alors, comment faire des croissants fourrés?Avant d'être placés dans le four de cuisson toutes les étapes préliminaires sont similaires à la méthode conventionnelle de cuisson.Toutefois, lorsque les "bagels" a déjà effondré et incurvée croissant, avec leur tour de hanches incision.Et le couteau n'a pas à faire un trou dans le côté opposé de notre produit.L'incision est mis farce;si ses composants sont assez liquide (par exemple, de la confiture), l'écart est mieux pincez doucement.Et dans le cas de la sécurité contre le flanc lisse fuite sera mieux.
autre subtilité: remplissage "humide" rend plus pâte crue de sorte qu'il aura bagels cuits à une température basse et un peu plus longtemps.
fromage farcies
Un des plus faciles (et la plupart alimentaire) peut être caillé.Pour elle un paquet de yaourts (mieux vaut prendre un plus gros, sinon il coulera lors de la cuisson) devrait prendre 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter la vanille ou de cannelle (si vous voulez);sera un bon ajout de raisins, les abricots ou pruneaux.La combinaison de toutes ces composantes, on obtient un mélange, qui est nécessaire pour farcir un croissant avant la cuisson.Beaucoup de gens préfèrent prendre fromage blanc sucré;mais l'expérience montre qu'ils sont dans le four devient presque liquide, et souvent absorbée dans la pâte.Donc voter pour le fromage grossière: il plus naturel et "sain", mais si vous voulez quelque chose de plus doux, de sorte qu'il est possible d'ajouter plus de sucre.Pâtisseries
Almond
Croissant levure pâte sera particulièrement savoureux, si vous les combinez avec la crème d'amande.Pour lui, il est nécessaire d'acheter une demi-tasse d'amandes, de prendre presque complète (3/4) tasse de sucre, une cuillère à soupe de beurre - gros - l'huile, la même quantité de farine et d'oeuf cru.Noix de commencer finement haché et ensuite passé à travers un mélangeur avec la farine frite dans le beurre et l'œuf.Il tourne la pâte dense qui est facile à croissants stuff.
chocolat fantaisie
plupart des gens pensent que la crème au chocolat devrait être spécialement préparé, y compris beaucoup d'ingrédients supplémentaires.L'incompréhension générale!Voici comment faire des croissants au chocolat: Carrelage préférés pauses de marque en petits morceaux et noyée dans une «coquille».Par ailleurs, le goût sera beaucoup plus piquant, si vous combinez le populaire avec la douceur de l'orange.Pour ce faire, les tranches ne sont pas adaptés, ils sont trop juteuse, et votre bagel est lâche et peuvent raspolztis.Avec écorces d'agrumes est enlevé sans la moindre trace de «petit blanc»;Vous pouvez retirez-le soigneusement sur une râpe.Zest est ajouté aux pains au chocolat et placé dans le four.Il uniformément le chocolat fondu - et vous obtiendrez un régal divine.Croissants
Strawberry
de baies attrayante remplir toute la cuisson.Bien sûr, vous pouvez simplement prendre la confiture, la confiture ou de marmelade, mais cette saveur est une baie naturelle, vous avez certainement ne l'obtenez pas.Ainsi, dans le milieu de l'été est préférable de prendre des jardins cadeaux frais - tels que les fraises.Depuis les fruits eux-mêmes sans l'ajout de sucre (comme dans un embouteillage) ne sont pas assez sucré, il est préférable de les combiner avec du chocolat et blanc.La même chose est pris dans la moitié des fraises avec l'ajout de baies sucrées coupées en deux (si pas trop grand, mais plus peut et plus petite).Chocolat ou cuite dans un bain d'eau et versé dans un croissant (qui est pas très pratique) ou frotte sur la râpe et verser dans la coupe.
garnitures salées
Qui a dit que les bagels chéris doivent être doux?Pas tout le monde aime les bonbons, certains préfèrent quelque chose pour le petit déjeuner sans sucre.En option - à croissants stuff roquette (il est suffisant et une poignée), couplé avec une paire de radis triples tranches, deux cuillères à soupe de fromage cottage et le thé - huile.Salé et le poivre et cuire au four.
bonne option avec des champignons.Couper les tranches de champignons, l'oignon coupé en dés, - frits ensemble.Viande cuite - poulet, porc, boeuf - qui est - Narubai, mélangé avec une composante végétale, et habillé avec de la mayonnaise.Vous pouvez investir jusqu'à une farce cuisson des croissants, vous pouvez - dans le prêt.
Comment faire des croissants sans remplissage savoureux question
est ce que vous préférez bagels - douce ou non.Dans le premier cas, ils peuvent saupoudrer le dessus avec du chocolat fondu ou fudge sur une des recettes qui vous sont familiers.Pas mal comme une option, dans lequel les écrous finement écrasés, - dans le cas le plus simple de noix, mais vous pouvez couper et mélange de différentes types.Avec arrose d'arachide Topping merveilleusement combinés - fraise, cerise, crème ou autre.Vous pouvez décorer les croissants sur le dessus de la cerise et parsemer de fruits confits.
Mais si votre préférence pour la modification sarriette, qui ne sont que des suppléments, qui sont souvent utilisés pour la cuisson du pain - les graines de carvi, graines de sésame, une variété de graines.Alternativement, vous pouvez entrer directement dans la pâte quelques ajouts alléchantes.Certains recommandent vivement les mêmes graines de citrouille moulues: disent-ils, obtenir un goût unique.Raisins classiques, introduits dans la pâte, aussi, traditionnellement bon.
Toutefois, si vous obtenez les croissants de cuisson droite, ils sont savoureux et sans décoration supplémentaire.
