persil peut être trouvé sur presque tout jardin intérieur.Cependant, le lieu de naissance de persil encore Méditerranée.Les résidents de la Grèce antique, en notant que le persil croissante sur les rochers, l'appelaient petroselinon, à savoir "le céleri en pierre."
information la plus ancienne de persil nous est venu de l'Egypte ancienne: selon la légende, il a augmenté à partir du sang de fuite à partir d'un mal déchiré Seth Oeil d'Horus - le fils du dieu Osiris.En souvenir de cet événement, organisé dans les anciennes fêtes religieuses, et les participants portaient des couronnes de persil.Chefs
modernes utilisent seulement la graine ou potager, le persil, il dispose de deux variétés: la racine et la feuille.Il existe de nombreuses variétés de racines fines feuilles et des herbes aromatiques abondantes.À la racine variétés formé un, légèrement ramification, racine fusiforme épaissi.Toutes les parties de la plante sont utilisées comme épice.Une des variétés de persil - bouclés - semble très impressionnant et il est donc le plus souvent utilisé pour la décoration de plats.
plupart persil est utilisé pour préparer des plats de légumes, soupes variées de la viande.Finement le persil haché est ajouté au plat juste avant de servir.La racine est mis dans un plat au début de la cuisson, principalement dans les soupes et les plats de légumes.Préparé d'une variété de salades.
persil peut être utilisée dans la nutrition diététique.Finement haché herbes fraîches ou râpé racine de beaucoup aiment à ajouter au poisson cuit, de la volaille (surtout des oiseaux), une mayonnaise et des plats de pommes de terre.La cuisine française est populaire et lavé persil obsushennaya avec des tiges, rapidement frit dans de l'huile végétale.Pourtant, il est servi chaud pour le poisson et la viande.
Verts ont également utilisé pour la décoration et délicat racines comestibles de persil racine comme un goût de légumes aromatiques comme un croisement entre le céleri et les carottes.Par exemple, la racine fraîche ou séchée chinoise finement coupé, frit dans de l'huile végétale et ajouté aux soupes et aux plats de légumes.Toutefois, si la préparation de la première et seconde racine cours de persil résidait dans le début (il ne perd pas sa saveur, même après traitement thermique prolongée), puis versez herbes fraîches hachées juste avant de servir, ou 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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