général français mot julienne (Juillet, année) signifie un des légumes de coupe spéciaux en lanières.Cependant, le mot russe (Julien correctement, mais la julienne de l'orthographe utilisée plus fréquemment) sont utilisés pour le titre de snacks chauds, la plupart du poulet ou des champignons, cuit au four avec du fromage.
Dans la préparation de cette recette de poulet en julienne avec l'ajout de cèpes, et pas seulement cuits dans des moules, et dans la pâte filo.Ce plat ressemble plus élégant et spectaculaire, il est donc parfait pour la table de fête.
Vous aurez besoin:
poulet - 200 g d'huile
de légumes - 20 ml
sel - ½ heures L..La farine
blé - 20 g
champignons blancs secs - 15 grammes de crème
(10%) - 250 ml
filo pâte - 150 g
beurre - 60 g
Fromage à pâte dure (parmesan, gruyère, Pecorino) - 50 g
Préparation:
Filet de poulet coupé en petits cubes et les faire frire rapidement à une chaleur très élevée jusqu'à ce que doré.L'intérieur du poulet devrait rester juteux, même humide, pas dessécher il.
Séparément, une poêle à sec frire une cuillère à soupe de farine jusqu'à consistance crémeuse odeur et l'apparence de noyer.Mélanger la farine, de sorte qu'il ne brûle pas.
à la farine, ajouter haché cèpes secs (aussi sur une cuillère à soupe).Ils enrichissent grandement et ornent le goût du plat, servent ici comme un condiment.
verser la crème, assaisonner de sel et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
peut à la place de la crème, ajouter la crème aigre, puis la sauce aura un goût un peu aigre.Généralement, julienne et faire cuire avec de la crème et la crème sure seulement.Sauce
devrait obtenir une assez épaisse, mais lisse et uniforme.
décongeler la pâte phyllo, sans ouvrir l'emballage.Si vous avez la pâte sous la forme de grandes feuilles, prendre un empilement de plusieurs feuilles avec des ciseaux couper un carré avec des côtés de 10-12 cm selon la taille de vos moules pour la cuisson.Pâte
avec laquelle vous ne travaillez pas, assurez-vous envelopper dans du papier ou de la couverture de sorte qu'il ne se dessèche pas.Chaque carré de la graisse de beurre fondu et les déposer sur 3-4 feuilles sur l'autre, légèrement décalée dans le sens horaire.
dans chaque moule, placez une pile de feuilles, et faire soigneusement une indentation.Dans le centre, placer le poulet frit.
Verser la sauce sur le poulet et saupoudrer de fromage râpé finement.
Cuire environ 15 minutes à 180 ° C, tandis que les bords de la pâte et du fromage sont pas zazolotyatsya.Servir chaud.
photo source: foodclub.ru
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