A ce jour, a survécu à plusieurs légendes plausibles sur l'origine de la mayonnaise.Tout d'entre eux sont associés à l'histoire mouvementée du XVIII siècle.Dans la mer Méditerranée se trouve l'île de Minorque.Son capital - ancienne ville de Mahon (ou Mayon).Dans le XVIII siècle pour la terre d'abondance étaient guerres continues entre les dirigeants européens.Dans le milieu de la bataille et a commencé l'histoire de la sauce mayonnaise.
premier, en 1757, Mahon capturé le français, dirigée par le duc de Richelieu.Bientôt la ville fut assiégée par les Britanniques.Richelieu allait tenir la position, même sous peine de mort par la famine.Et avec les produits dans la ville assiégée était intense - il y avait l'huile d'olive et les œufs seulement.Beaucoup d'entre elles est possible de préparer à partir de cet ensemble?Lorsque la garnison française, et Richelieu lui-même ne pouvaient pas se sont penchés sur les omelettes et des œufs brouillés, chef Duke a montré l'ingéniosité: il se frotta soigneusement les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel et mélanger le tout avec de l'huile d'olive.Richelieu et ses soldats étaient ravis.Donc il y avait une merveilleuse sauce, du nom de la ville assiégée - «sauce maonskim" ou "mayonnaise".
Une autre version de l'origine de la mayonnaise, aussi, nous raconte les événements dans Mahon, cette fois en 1782.Ville a ensuite remporté les Espagnols, commandés par un Français au service de l'Espagne, le duc Louis de Crillon.A ce moment, la cause de l'invention, la sauce ne fut pas le manque de nourriture, et de son abondance.On m'a donné une grande fête en l'honneur de la victoire, et le duc commandé les cuisiniers de préparer quelque chose "très spéciale".Et puis il est venu pour les tables de dîner de sauce sans précédent, effectués avec la meilleure huile d'olive provençale, les oeufs et le jus de citron avec l'ajout de piment rouge.Grande assaisonnement gagné depuis une renommée mondiale sous le nom de «sauce provençale Mahon", ou tout simplement en français «mayonnaise».
Il ya une théorie tout à fait différente.Elle dit que la mayonnaise ne semblaient pas à Mahon, il a des racines encore plus profondes!Imaginez - experts nous disent cuisson - est dans leur esprit ne prendre que le beurre et les œufs, et seront fouetter et mélanger entre eux, même pas imaginer ce résultat inattendu, il va réussir à la fin?Non, celui qui est le chef dans la ville de Mahon, il a probablement appuyé sur l'expérience de quelqu'un d'autre et ne savait quoi faire.
En effet, il se trouve que la mayonnaise était l'ancêtre direct - une sauce piquante espagnole "ali-oli" en espagnol - ". Ail et le beurre"Il était un mélange d'ail frais, les œufs et l'huile de tournesol.Les résidents de l'Europe du Sud connaissaient et aimaient "ali-oli" depuis des temps immémoriaux.Environ un étrange assaisonnement a également écrit le poète romain Virgile.Sous le nom de "aoli" cette sauce survit à ce jour.
A nobles français du XVIII siècle qui vient de dévoilé une ancienne recette et lui ont donné un nom français.Depuis lors, la merveilleuse sauce est devenu fermement établi dans le menu des aristocrates européens.
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