Vous savez ce barbecue dans Karski est différent des autres types de barbecue?La différence dans la taille d'un morceau de viande, et, barbecue dans Karski peut être fait même dans une seule pièce, puis cuit la viande coupée en portions.
Il ya une autre différence: préparé selon la recette de barbecue classique dans Karski viande alternative importante et les reins.Et, en plus, être monté sur une brochette marinée oignons et les tomates.
Mais mariné viande pour barbecue dans Karski pratiquement le même que pour une normale - sel, épices, oignons, huile végétale, le brandy, le vinaigre ou le vin.
Recettes barbecue dans Karski, ainsi que pour la normale, trop.Ainsi, vous pouvez toujours choisir une recette que vous êtes plus à l'aise et plus facile à cuisiner.
ailleurs, le nom "barbecue dans Karski" ce plat est nommé d'après la forteresse de Kars, qui prit des soldats russes dans la guerre de Crimée.
Aujourd'hui, nous vous proposons la version arménienne de barbecue dans Karski.
vous avez besoin:
1 kg d'agneau
2 pcs.rénale
tas de greens
4 oignons sauce
tkemali
1 citron
vinaigre
sel, poivre
Préparation:
Longe d'agneau bande des films et des tendons, puis coupez l'agneau à travers le grain avec de lourdes pièces de longueur12-15 cm, une seule pièce par portion (environ 250 g).Reins d'agneau, lavez et coupez en deux sur la largeur.
Au bas de la céramique ou de l'émail mettre oignons finement hachés et persil, morceaux d'agneau et les reins, sel et poivre, arroser de jus de citron pressé d'un ou 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin.Agneau et les verts se mélangent bien et saupoudrer de oignons et épices hachées.Couvrir le couvercle de agneau cuit et laisser reposer dans un endroit frais pendant 3-4 heures.
Poussez pièces destinées à l'agneau shish kebab sur des brochettes, en ajoutant deux côtés pour une demi-rein.Brochettes Fry sur des charbons de bois sans flamme.Lubrifier l'occasion de la graisse de brochettes de moutons.Viande de ce sera plus juteux et savoureux, frire uniformément à fond.
Parfois barbecue dans Karski frit avec des tomates entières, empalé sur des brochettes.
Servir les brochettes peuvent être à votre discrétion.A la vente plat haché oignons anneaux pris des brochettes de rein et la tomate.Dans le centre de plats de barbecue et de mettre une tranche de citron, et sur les côtés - haché grossièrement les oignons verts.Séparément poster sauce ou le ketchup tkemali.
articles Source: cooking.wild-mistress.ru
