"barman" est entré dans notre vocabulaire est pas si longtemps et a des racines américaines.Si ce concept est divisé en parties, il se trouve qu'il est «l'homme derrière le bar."Voilà celui qui est derrière le bar et est responsable de boissons alcoolisées.
Qui est le barman?
première fois parlé de la profession aux États-Unis.À une époque où les magasins de commerce a commencé à croître, afin d'augmenter les ventes de la maison et sont entrés dans la fonction du chiffre d'affaires et de l'alcool en cas de déversement sur place.Plus tard, ces deux zones sont séparées, et le magasin est devenu une existence séparée, et la barre - par lui-même.Les fonctions d'un barman pénètre clients du service.Afin d'attirer plus de visiteurs dans son restaurant de vrais professionnels actuellement satisfaits show freestyle, les clients surprenants.Ce travail se fait généralement dans la soirée et la nuit, y compris la musique forte et de l'environnement en état d'ivresse.Qualités
personnelles barman
Afin de devenir un barman, un homme est obligé de posséder de telles qualités personnelles comme un bon oeil, d'attention et excellente mémoire.Après tout, vous devez vous rappeler que certains d'entre aux visiteurs de profiter d'un cocktail.Depuis ce travail - il est une relation éternelle avec des gens ivres, le sens de l'humour est également apprécié.Il est utile de compétences de communication d'entreprise, ou tout simplement la capacité d'éviter les situations de conflit.Et l'homme de la profession doit être en excellente forme physique et ne pas être enclins à l'alcoolisme.
barman pour être amical et sociable, capable de maintenir la conversation.Souvent, dans ces endroits, les gens viennent avec des problèmes qu'ils aimeraient oublier avec de l'alcool.Personne de soutien dans un moment difficile peut devenir une garantie qu'il va devenir un visiteur régulier.
Quel devrait être un barman?Responsabilités
signifient barman par se présente comme suit: il doit apprendre à merchandising, de connaître leur gamme complète de boissons alcoolisées, ainsi que les conditions de stockage correctes.Vous devez aussi comprendre les règles de préparation et de distribution de boissons.
responsabilités barman inclure les compétences suivantes:
- Il a une grande utilisation de l'équipement qui a été accordée pour le travail.
- devrait être capable de cuisiner pour boissons recettes créées précédemment.
- sûr de produire rapidement et avec précision des estimations des proportions de l'alcool.Description de
emploi barman
Lors de l'application pour un emploi à chaque nouvel employé est donné pour le guide d'étude, qui devoirs d'un barman et autres employés pub clairement spécifié.Le document a également précisé le calendrier, termes de salaires, et plus encore.Basé sur ce document, on peut dire que les fonctions d'un barman comme suit:
- prendre les commandes et mener des consultations sur les boissons;
- servir les visiteurs sans avoir à quitter la barre, les traitant de boissons, et prêt à recevoir des repas;
- préparer boissons alcoolisées et non alcoolisées;Calculer
- ;
- pour garder la barre propre et bien rangé et une vitrine pour les boissons;
- surveiller la qualité de l'instrument de musique.
Où puis-je obtenir un emploi en tant que barman?
barman peut être dans diverses institutions, qui comprennent les barres de services, des cafés, des bars classiques de mer, les clubs, les restaurants.
responsabilités barman et serveur au barman de café pour sa richesse fonctionnelle diffèrent pas beaucoup.Ces deux spécialités exigent des conditions pratiquement identiques.Fonctions du serveur-barman est à recevoir la commande du client.Dans le cas d'un employé de difficulté doit offrir au visiteur un plat ou une boisson à leur discrétion.Fonctions du serveur-barman consistent à préparer l'ordre, sa décoration, ainsi que sa présentation au client le plat fini.Surface de travail doit toujours être propre et bien rangé.Les fonctions d'un barman au café comprend également les opérations de paiement avec institution de clients.
travail barman au restaurant
responsabilités restaurant bar barman est de se préparer à recevoir des visiteurs, des ustensiles de stockage, offrant aux clients les boissons alcoolisées et non alcoolisées nécessaires.Restaurant Bartender devrait accueillir ses clients selon certaines règles et des normes qui sont acceptées dans cet établissement.
Devoirs barman caissière
Barman Caisse est à la disposition du directeur de la barre et de mener à bien les instructions.En outre, l'employé peut effectuer la direction du chef, mais seulement si elles ne contredisent pas le manuel d'instructions.Les fonctions d'un barman, caissier, en plus de ce qui précède, ajoutés à divers aspects techniques.L'employé doit venir au travail avant l'ouverture des établissements, afin de se ranger et de leur lieu de travail.Il est strictement interdit de quitter le lieu serveurs sans surveillance.Le personnel du bar d'être présent lors de la réception de boissons et d'autres produits, à la fin de la journée de travail d'émettre des ordonnances pour les produits.Lorsque l'inventaire Barman caissier doit être présent en personne.En outre, il convient de résoudre le problème de la technologie et le fait de vaisselle cassée.Il devrait toujours vérifier les certificats en temps pour les boissons et être prêt pour un contrôle soudaine.
barman, description de poste de caissier suit l'état de l'art et de l'éclairage, à la fois interne et externe, dans le bar.
pour violation du devoir de l'employé peut appliquer les sanctions suivantes: Réprimande, privation de primes, licenciement du travail ou de licenciement.Processus
de recevoir et d'exécution des commandes
Voyant un homme, vous avez besoin de le saluer et de clarifier, pour déterminer si le client avec un choix de boisson ou de la nourriture.Si un visiteur est venu au restaurant pour la première fois et pas familier avec le menu devrait lui offrir quelques options pour des boissons ou des repas.Après avoir reçu une commande d'un client un barman commence à mettre en œuvre.
erreur de nombreux employés de cette profession est que, après avoir reçu l'ordre, ils commencent immédiatement à mettre en œuvre.Il est beaucoup plus facile et plus rapide de travailler si il découvre que les autres clients commandés et seront en mesure de combiner plusieurs commandes en une seule.
autre leçon pour les aspirants barmen est que, dans une période de forte affluence de personnes est préférable de vendre des boissons alcoolisées et des cocktails à partir du nombre de moins cher, et les heures creuses pour la vente d'alcool à utiliser les variétés les plus chers.
strictement interdit d'exercer une pression sur un employé du client et à imposer sa boisson.Dans les bars, il ya deux types de ventes.Le premier - en raison de l'absence de la barre toute boisson au client offrent un substitut adéquat.La seconde - quand, au lieu de la boisson manquant est proposé comme une alternative aux variétés les plus chers et de haute qualité.
Si un client dit qu'il veut célébrer avec une fille, un événement important dans leur vie, alors une bonne option serait de leur offrir une bouteille de champagne ou de vin.
croissance professionnelle
a commencé sa carrière en tant que barman, tout le monde peut.Il est pas nécessaire d'avoir une éducation spéciale.Très bien, si une personne, le titulaire sera freestyle qualifiée.Cette capacité à augmenter sa popularité parmi les visiteurs, et pour une barre de spectacle avec des bouteilles visitera un grand nombre de personnes.
Si le barman bien versé dans les vins, il a une excellente occasion de continuer à augmenter et prendre la place de sommeliers dans les restaurants.
Si l'employé avait le désir de devenir un administrateur, et peut-être ouvrir une entreprise, alors il est nécessaire de poursuivre des études supérieures dans le domaine de l'hôtel et de la restauration.
maintenant devenu barmen populaires, spécialisée dans le café.Ils sont appelés "barista".Ces employés sont familiers avec tous les secrets de la préparation de la boisson, les méthodes de stockage et d'alimentation.Ils font de grands expresso, mais seront en mesure de surprendre tout client en préparant une boisson alcoolisée sur la base de café.Un énorme avantage pour le personnel du bar, en particulier dans le café deviendra la possession de l'art de compétences latte.Latte art est apparu plus récemment et implique une capacité à créer une variété d'images, de motifs et inscriptions sur la crema.
étape initiale de cours de formation peut devenir un restaurant ou un hôtel d'affaires, qui peut être complété après la 9e année ou 11e.
Un type de salarié augmente vacance barman principal.Fonctions du barman principal se chevauchent avec les fonctions d'un barman, un caissier. Outre les principales activités (vente de boissons, le calcul de clients), il est chargé de remplir les documents, la présence des frais généraux, en regardant l'absence de perturbations dans le hall.
Donc, nous avons trouvé les principales fonctions d'un barman.Pour reprendre pour cette offre, vous devez rappeler tous leurs meilleures qualités.Dans les «compétences spéciales» nécessaire de préciser les qualités personnelles qui sont valorisées positivement par les employeurs.Ce sont: l'ambition, l'engagement, la responsabilité.
barman est la marque de chaque institution.Et la nécessité de rappeler ce qui suit: un client satisfait, qui était allé de vous, demain sera le nouveau quatre.
