Dans l'année du 60e anniversaire du programme spécial Festival de Berlin téléspectateurs "Culinary Cinema" a montré 11 toiles.Vue ouverte film italien "I - l'amour", dans le centre de l'histoire est - oreille et un sens des femmes russes à cuisiner italien.Le vainqueur de la "Oscar" Tilda Swinton, qui a joué le rôle principal, sait maintenant beaucoup sur les plats traditionnels de poissons russes, car il n'a tout simplement essayer de ne pas sur l'ensemble.
«L'oreille droite - un poisson dans un rapport de 1: 1 à l'eau, l'oignon, le sel, le poivre et le laurier.Il l'option finlandaise - lorsque, dans un plat avant de servir versez la crème », - dit Sergey Malahovskiy (" Food ").Spécialiste
partagé plusieurs secrets d'un bouillon clair:
- Immédiatement après l'ébullition est nécessaire de réduire la chaleur;
- Ne pas saler la soupe de sel fin;
- A la fin vous pouvez ajouter à un plat de glaçons, puis tous les lies se déposent au fond.
Habituellement soupe prise variétés assez cher de poisson - la truite, le saumon, le béluga blanc.Dans la saison de pêche, vous pouvez faire un repas de carpes et carassins.Nous vous recommandons d'essayer autre recette - la soupe de poisson dans Multivarki.
Pour 6 personnes, vous aurez besoin:
filet de poisson blanc - 800 grammes
aneth - 100 g
oignon - 1 pc.Carottes
- 1 pc.
céleri - 50 g baie
feuilles - 1 pc.Pois
poivre noir - 4 pièces.
huile végétale - 1 cuillère à soupe.l.
farine - 1 cuillère à soupe.l.
crème grasse - 150 g
sel - au goût
Préparation:
1. oignon, les carottes et le céleri nettoyé, grossièrement haché et versez 1,5 litre d'eau bouillante.Cuire au "Multipovar" à 140 degrés C pendant environ 7 minutes.Ajouter le poisson, la feuille de laurier et le poivre.Dans le même mode, porter à ébullition, retirer la mousse et assaisonner avec le sel.Préparer 5 minutes.
2. Skimmer passage de la soupe de poisson sur une plaque, couvrir de papier d'aluminium et mettre de côté.Broth.
3. Dill laver, sécher et hacher finement.Dans le "Multipovar" à 120 degrés 5 minutes frire aneth.Ajouter la farine, remuer.
4. remuant constamment, verser dans un bol avec le bouillon de poisson à l'aneth.Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.Mettez la crème dans la soupe, remuer.
5. poisson est coupé en tranches, disposez-les sur des assiettes, versez la soupe.
recette pour Multivarki POLARIS PMC 0517AD.
