drôle de nom chak-chak représentent un dessert à base de pâte avec du miel remplissage.Il est considéré comme un plat national bachkir et le tatar.Un dessert semblable trouvé dans la cuisine tadjik et kazakh, mais toutes les variantes de Chak-Chak, essentiellement le même - elle diffère dans les différentes régions seulement par leur apparence.
vous avez besoin:
oeufs - 4 pièces.
Farine - 350 à 400 g (en fonction de la farine, et de la taille des oeufs)
Sol - 1/3 h L..
soude - 0,5 c
miel - 1 cuillère à soupe.
sucre - 1 cuillère à soupe.Amandes
(ou noix) pour décorer
huile végétale pour la friture - 1 litre ingrédients
sont dans un plat de la taille de 24-26 cm
Préparation:.
sur la surface de travail pour verser la diapositive de la farine, faire bien etverser graduellement les oeufs, fouettés avec le sel et le bicarbonate de soude, mélanger la pâte.La pâte doit être molle et collante.Retirer la pâte pétrie dans le sac pendant 15-20 minutes.
Diviser la pâte en 2 morceaux et rouler chaque morceau en couche mince sur une table farinée.Expanded feuille loin sur le côté, de sorte qu'ils sont légèrement taries (10-15 minutes, et que le projet ne tombe sur eux).Mais ne dessèche pas.Sinon, il sera difficile à couper, la pâte sera fragile.
Rouler la feuille est découpé en bandes de 5 cm de large. Les bandes pliées en deux, et de mettre sur les trois bandes à l'autre, saupoudré un peu avec l'autre avec de la farine (pour les séparer)
découpez des bandes de nouilles fines, disperser sur la table.
à Kazan, chauffer l'huile végétale, et des pièces en petites portions (environ une poignée) sont rapides (feu moyen), les nouilles frites.Fry littéralement 1-2 minutes, une couple de fois pour empêcher.
Dès que "nouilles" pozolotela, immédiatement nous retirer avec une écumoire et mettez dans une tasse sur une cuisine serviette en papier qu'il a absorbé tout l'excès de graisse.Noodles ne pas trop cuire, il devrait être d'une couleur légèrement dorée.
nouilles Une fois frits zaymёmsya sirop.Préparer le sirop dans un autre chaudron sec, ou tout autre récipient à parois épaisses.
La bouilloire de verser 1 c.miel et 1 cuillère à soupe.le sucre, la chaleur, porter à ébullition, en remuant constamment, laisser mijoter pendant 3 minutes, baissez le feu éteint.
Skimmer plongé dans les amandes au miel chaud et de le sortir dans un bol, les amandes sont pratiques pour décorer chak-chak.
d'une tasse avec nouilles frites propres serviettes en papier, couvrir les nouilles avec sirop de miel chaud, mélanger délicatement les deux premières lames en bois ou en silicone, puis trempées dans l'eau froide à la main.Remuer doucement, afin de ne pas briser ou contusion «nouilles».Ne pas brûler, sirop chaud!
saupoudrer l'eau froide sur une plaque, qui sera étalé chak-chak.Et rapidement, jusqu'à ce que le sirop refroidi, étaler chak-chak sur une plaque, formant un monticule.Il est important de faire tout rapidement, ou si le sirop refroidi, ne collent pas ensemble.Lorsque vous formez un monticule, pas beaucoup appuyez dessus.
décorer amandes immédiatement mielleuses.Vous pouvez décorer avec des noix, des raisins secs.
Prêt chak-chak supprimer l'armoire, et donner à tenir jusqu'à ce que le lendemain, car il est bien saisi.
Chak-Chak peut se tenir en toute sécurité 1-2 semaines dans le placard n'a pas gâché, juste être sûr de le couvrir d'un film alimentaire.
