squid - un produit de la mer, qui peuvent souvent être vu sur les tablettes des magasins, mais comment et ce qui peut être cuit hors de lui?La première chose qui vient à l'esprit - des salades.Mais calmars peuvent cuire délicieux très différent: ils peuvent être cuits, cuits, marinés et même des soupes de cuisson.Peut-être une des raisons pour lesquelles ces produits dans notre panier ne semblent pas souvent - le manque de connaissances sur la technologie de fabrication de ce produit hargneux.
aujourd'hui, nous allons essayer de corriger cette erreur.Arrêtons-nous sur le sens culinaire qui permettra de créer une palourde plusieurs types de plats: des plats chauds et des collations froides.Et pour cela, vous aurez besoin d'un peu - apprendre encornets farcis.Comme tels, ils peuvent être cuits dans le four, ou tout simplement se détendre et coupés - donc à votre table sera une grande variété de nouveaux plats.Le truc le calmar, comment faire bon pour cette farce et la façon de présenter un grand plaisir pour la table de fête - ce que nous allons parler aujourd'hui.
comment faire bouillir calmars
Beaucoup de gens savent qu'avant d'utiliser le calmar dans la cuisine, il est nécessaire de faire bouillir.Mais la chose - chaque hôtesse fait à sa manière et prétend que le moyen le plus sûr de lui.Certains recommandent la cuisson de palourdes de 30 secondes, l'autre - 5 minutes, et certains - jusqu'à une demi-heure.En fait, il est une question de goût, reconnu par de nombreux chefs déconseillent carcasse ébullition, et un cornichon, et ainsi de servir avec la sauce.Il avait de la viande fraîche de la saveur plus intense, arôme, et il est doux.Mollusque viande crue très bien assimilé, mais si vous ne l'aime sushi, et cette option est que vous avez une aversion avant de farcir le calmar, la légère les faire bouillir.
Préparation de la farce
En fait, faire bouillir la carcasse dans l'eau bouillante devrait être pas plus de 2 minutes, donc ils ont le temps de faire bouillir, mais la viande ne soit pas transformé en un morceau de caoutchouc.Omettre le calmar dans l'eau bouillante après l'ébullition de l'eau dont vous avez besoin, pré-sel et ajouter les épices (feuilles de laurier et les grains de poivre).Si pour quelque raison vous êtes viande exagérée - ils ne vous inquiétez pas.Faire bouillir la carcasse environ 30 minutes - et ils retourneront douceur, même si la taille en même temps considérablement réduit.
Si vous prévoyez une cuisson le plat dans le four ou les faire frire dans l'huile de carcasse, puis, avant de vous farcir le calmar, ils ne peuvent pas faire bouillir.Ils sont bien cuits grâce et la viande est certainement pas rester humide, mais au contraire, être doux.Mais si un traitement supplémentaire de chaleur ne sont pas suivies - bouillir le couple de la carcasse de minutes.
Farshiruem cuisson
habitent sur plusieurs versions de ce farcir le calmar pour la cuisson ou de torréfaction plus tard.Pour ce faire, vous aurez besoin de zafarshirovat carcasse est pas très serré, ou lors de la cuisson de la farce suivra.Graisser la mayonnaise ou de la sauce préparée à l'avance et de l'envoyer dans le four.
légumes farcis
Quel peut être rempli avec le calmar?Légumes, par exemple.Cette recette est très simple et ne prendra pas beaucoup de temps pour se préparer.Prenez quelques champignons frais, un couple de tomates, 2 gousses d'ail, oignon moyen, une bonne poignée de chou haché, quelques plumes oignons verts.Tous les ingrédients sont les hacher finement, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale, podsolite, ajouter un peu de poivre moulu.Laissez la farce cool.Maintenant zafarshiruyte carcasse et les placer sur un beurre de cuisson graissée.Top kalmarchiki saupoudrer un peu de sel et de sucre.Envoyer une plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant 15 minutes.Servir avec du vinaigre et la sauce de soja.
farcies avec de la viande hachée de
Peut-être l'une des meilleures options pour ce que vous pouvez farcir le calmar - est la viande hachée.La viande peut prendre toute: poulet ou de veau, en général, ce qui est plus à votre goût vous.Jetez un morkovochku frais, oignon, tomate moyenne, quelques gousses d'ail.Fry dans une casserole de légumes hachés qui sont doux - entrent dans la farce.En remuant constamment, jusqu'à ce que les alevins couleur légèrement brun.Assaisonner avec le sel, ajouter les épices et une cuillère à soupe de farine, le poids devrait être légèrement visqueuse.Remplissage cool.Carcasses zafarshiruyte, sceller avec l'extrémité ouverte d'un cure-dent.Après un calmar de tremper dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure (farine ou de la semoule), les faire frire dans une poêle profonde dans une grande quantité d'huile farcie de calmars.Recette rapidement et en permanence régler entre le favori dans votre famille.Le plat est copieux, délicieux et savoureux.Les calmars sont délicieux chaud et le froid le lendemain comme une collation.Champignons
Mince et du riz avec du fromage
encornets farcis avec du riz et des champignons - un grand plat.Tous les produits ont un goût délicat et l'arôme accentuent parfaitement les uns des autres.Dans une demi-tasse de riz cuit, prendre 300 grammes de champignons, un couple de cuillères à soupe de crème sure et la mayonnaise, 100 grammes de fromage, oignon, grande gousse d'ail.Oignons et les champignons Fry, refroidir, ajouter une cuillerée de crème sure et la moitié du fromage râpé.Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter les greens et la mayonnaise.Mélanger.Lancer une carcasse, extrémité ouverte sceller.Rendre le remplissage: Mélanger la crème sure, de l'ail.Calamari un peu frire dans l'huile.Mettez-les dans un plat de cuisson, badigeonner de sauce à la crème sur le dessus et saupoudrer avec le reste du fromage râpé et de l'envoyer dans le four.Lorsque le fromage fondu - prêt encornets farcis.La recette est simple, mais il est digne de prendre une place sur toute vacances.Calmars
avec du poulet et les champignons dans le vin blanc
autre grande option de ce farcir le calmar pour la cuisson.Prendre 200 grammes de poulet, un peu de champignons frais, un gros oignon, une demi-tasse de riz cuit, des œufs (durs), épices et aromates.Viande melenko clapot et les faire frire, ajouter à cela l'oignon et un peu plus tard - champignons.Assaisonner avec les épices et les herbes, connectez avec du riz et des œufs brouillés.Remplissez la carcasse.Mélanger la mayonnaise à l'ail, cette sauce propagation kalmarchiki.Ils pondent dans le pot allant au four, versez un peu de vin blanc (100 grammes) et de l'envoyer dans le four pendant 15 minutes.
Squid chou à la sauce tomate
excellent moyen farcie - éteindre encornets farcis très savoureux et tendres.La recette est très simple, mais fait pour elle il dans chaque foyer.Prenez un peu de chou frais, un couple de œufs durs, 2 cuillères à soupe de sauce tomate ou tomates fraîches.Gros oignon, des herbes, des épices et du sel.Chou finement shinkuem et laisser mijoter jusqu'à ce que le milieu de préparation, versez-le avec des oignons hachés.Ajouter les herbes et l'oeuf haché.Lorsque la farce refroidir - remplir la carcasse.Bords de la tremblante et légèrement frire dans l'huile.Presque fait.Mettre calmars dans une rôtissoire, ajouter un peu d'eau et de la tomate, éteindre 15-20 minutes.
calmars avec du poisson haché et les crevettes
vous voulez acheter pour le dîner calmars?Comment les jeter, nous avons pas encore décidé?Mollusques sont très bien combinés pour déguster avec du poisson ou des fruits de mer.Et le plus important - tous ces produits sont rapides à préparer.Prendre les filets de poisson.300 grammes (saumon ou de saumon), désossé.Gros oignon, deux œufs, une douzaine de crevettes, citron, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate (peuvent être hachées finement les tomates séchées au soleil).Bien nettoyer le poisson de la peau et les os, haché.Crevettes doit être nettoyé de la coquille, hacher.Faites cuire les œufs, après une propre et hacher finement.Émietter oignon.Ajouter les épices, les herbes hachées, sel et poivre, un peu de jus de citron, mélanger et donner un peu de bière - la farce est prête.Remplissez le encornets farcis avec un trou lourd avec un cure-dent.Les carcasses devraient être posés dans un plat à rôtir, verser le mélange sur le dessus de la crème sure et de tomates.Mettre au four préchauffé pendant 20-25 minutes.Si désiré, saupoudrer avec un peu de fromage râpé calmars.Servir avec des quartiers de citron.Excellente plat chaud est prêt!
Delicatessen
Ils sont indispensables à tout parti.Alors pourquoi ne pas diluer le viandes habitude de fruits de mer?Le truc le calmar pour la table de fête?Tout remplissage, qui sera à votre goût.Essayez de faire cuire quelques recettes, choisir le meilleur d'entre eux et de se sentir libre pour décorer les plats de la table de fête.Si vous prévoyez de faire cuire la carcasse après la farce, il est préférable d'effectuer une pré-les faire bouillir, et après la cuisson encornets farcis.Recette choisir à votre goût, et cuire quelques mieux, mais un peu - sera une grande variété de coupes.Pour servir, placer la carcasse calmars dans une petite presse et de stocker dans le réfrigérateur - afin remplissage devient plus dense et ne sera pas s'effriter lors de la coupe.
de apéritif épicé à l'ail
recette très simple.Faire bouillir les œufs, le fromage, et ils râper sur une râpe moyenne.Pas de disque - prendre la crème sans charges, il est parfait.Ajouter l'ail presse, l'aneth haché fin pressé, ajoutez la mayonnaise et mélangez.Vous êtes seulement à partir d'un mélange de calmars.Refroidir sous le joug - prêts, maintenant juste couper les anneaux.
encornets farcis avec la chair de crabe
Le truc le calmar savoureux, rapide et ne pas passer du temps sur la friture - parce que les clients sont déjà sur le bord?Il est une excellente recette de chair de crabe, il est tout à fait possible de remplacer les bâtons.Vous aurez besoin: un peu de chou chinois, des œufs durs, de la mayonnaise, les bâtonnets de crabe, un peu d'oseille (ou sans), des herbes fraîches.Vous avez tous les ingrédients pour hacher, mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise et des trucs de la carcasse.Couper les bagues, décorer avec des quartiers de citron et de traiter les invités inattendus.
sur une table de vacances ou à la maison dîner aux chandelles aura fière allure calamars.Comment les jeter - une question de goût.Certaines personnes préfèrent douce et souple, quelqu'un comme ostrinka discret.Essayez vos options, ajouter de nouveaux ingrédients, mélanger les saveurs et les goûts - peut-être vous-même venez et faites cuire un merveilleux repas pour sa famille.Ne laissez pas ce produit sans surveillance, il est très utile, est un régime alimentaire et un must pour les personnes âgées, il est pas étonnant qu'il est appelé "baume pour le cœur."Et oui!Profitez de votre repas!
