Abattage des lapins à la maison.

- entreprise rentable et ne nécessite pas d'investissement monétaire beaucoup plus grande d'abord.Afin d'obtenir de bons résultats, cependant, ne devrait connaître non seulement sur la façon de produire correctement l'alimentation animale et l'accouplement.En outre, vous devez être au courant de la façon dont est l'abattage des lapins.

Ce que vous devez savoir

nombreux agriculteurs qui élèvent des lapins, déléguer ce cas désagréable travailleurs se spécialisent dans ce abattoirs.Cependant, il y a ceux qui préfèrent effectuer l'opération sans eux.Bien sûr, cette façon peut sauver une certaine quantité.Dans ce cas, dans la salle où les cellules des animaux, assurez-vous de fournir une enceinte séparée, conçu spécifiquement pour l'abattage des animaux.En outre, vous devez avoir une compréhension de la date de la réunion et de son ordre.Bien sûr, ces compétences seront utiles à ceux qui élèvent ces animaux dans le pays.

Dates

abattu les races de lapins produits exclusivement à l'automne ou en hiver, après la mue.Bien entendu, en tenant compte de l'âge et des animaux.Scores un jeune âge habituellement 7-8 mois.Avant cela ne peut être fait.Animaux de la peau vient à échéance à ce moment.La viande abattue lapins se reproduisent à tout moment de l'année.Dans ce cas, seul l'âge est important.Slaughter se fait habituellement dans les 3-6 mois.Chez les lapins de moins de 3 mois de la viande très insipide.Oui, et le poids commercial de l'animal, même de grande race, avant ce temps de travailler jusqu'à.Préparatifs

Alors, comment faire face à lapin en croissance, maintenant vous savez.Après avoir atteint l'âge approprié des animaux transférés dans des enclos séparés ou laissés dans les vieilles, mais propres mangeoires et les abreuvoirs.Lapins arrêtent donner de la nourriture pendant 10-12 heures avant l'abattage.De l'eau à ce moment, il est également pas nécessaire.Si les intestins excréments marqués peuvent également être retirées des carcasses de coupe sans aucun problème, de la vessie éleveur inexpérimenté qu'ils se produisent nécessairement.Il est nécessaire de mettre la pression sur le sac par accident, comme l'odorante liquide carcasse entière obolet.

procédure abattage cours

, vous pouvez prendre une hache et juste couper la tête d'un animal, comme un poulet, jambes pré-attaché.Cependant, un tel procédé par la plupart des éleveurs est considéré comme extrêmement inhumaine.Le fait est que après avoir coupé la tête d'un coeur animal continue de battre pendant une longue période.Sang ainsi, bien sûr, implique plus rapide, de sorte que la carcasse devient agréable à l'oeil rose.Cependant, l'animal étant dans l'esprit en même temps éprouver de grandes souffrances.Par conséquent, dans de nombreux pays, même cette méthode d'abattage est interdit par la loi.

méthode beaucoup plus humain est considéré dans lequel l'animal est le premier "coupé" le système nerveux, et seulement ensuite faire la mise à mort et la libération sang.Le plus souvent, l'abattage de lapins à la maison ainsi que dans les petites exploitations agricoles est fait pour: animaux

• sont pour pattes de derrière et élevés au-dessus du sol.
• bâton (40 cm), enveloppé de caoutchouc du côté de l'exploitation (vous pouvez prendre un morceau de tuyau), provoquant le lapin d'un coup sec sur la région occipitale derrière les oreilles.

Si la procédure ne produit pas trop éleveur expérimenté, parfois, il se trouve que la première tentative de tuer l'animal sort.Dans ce cas, vous avez besoin d'appliquer immédiatement un second coup.

Comment réduire

Après avoir tué le soin des animaux devrait être prise que l'oiseau avait une présentation ultérieure, et la viande était délicieux.Cela est nécessaire pour tirer le sang animal.Après avoir heurté le bâton elle commence à suinter du nez et des oreilles.Pour faciliter l'écoulement des une patte postérieure du lapin doit être un couloir vers l'arrière.Il est également une bonne idée de couper la cloison nasale ou supprimer un œil.Parfois marqué un autre lapin et lui couper la gorge.Être saignés moins 5-7 minutes.

Skinned

Ainsi, le lapin est mort.Maintenant que vous savez comment produire un massacre.Et couper le lapin, et l'enlèvement de la peau soient engagées immédiatement après le meurtre.La procédure est assez simple.Skins supprimés comme suit: carcasse

• est accroché sur un raspyalku spécial pour les pattes de derrière alors qu'ils étaient le plus en dehors.
• jarret Suivant muscles près de deux font une incision circulaire.Le couteau devrait être prise assez massif et très forte.
• ensuite découpée une incision de la peau à partir de l'un à l'autre à l'intérieur de la patte à travers l'anus.Ceci est la seule coupe qui doit être fait.
• Lire la fourrure dans une direction vers le bas (comme chaussettes).Effectuez cette procédure devrait être prudente, essayant de ne pas casser les raclures.
• tête de lapin peut être supprimé en premier.Mais généralement enlevé directement à travers la peau de son.Pour ce faire, vous avez besoin de faire des coupes autour des yeux, les lèvres, les oreilles et le nez.

coupe ensemble

fois que la peau est retirée, passez à retirer les organes internes de l'animal.Cette procédure comprend les étapes suivantes:

• pénétrer les muscles pelviens et les organes génitaux de couteau séparées et du rectum à l'entrée.
• traverse le centre de la cavité abdominale de la membrane.
• Retirez le tractus gastro-intestinal et les organes urinaires de la carcasse.
• Tirez le foie, attention de ne pas écraser la bile.
• Retirez soigneusement ce dernier.Foie de lapin est une délicatesse chère et vraiment tout à fait savoureux.Donc jeter, bien sûr, est pas nécessaire.Débarrassez-vous de ce corps aura que si elle a des inclusions blanches (environ 5 mm).Ces derniers sont une conséquence de l'une des maladies infectieuses de lapins et trouvé dans le foie très souvent.Cœur et les reins
• devraient être laissés dans la carcasse.Si
• avant de retirer la tête de la peau n'a pas été coupée, la prochaine étape est retiré.

manière française de tuer les lapins d'abattage

pour la viande et peaux de produire et peut être fait différemment.Très souvent pratiqué, par exemple, la méthode dite «française».Il est populaire principalement en Europe occidentale.L'animal, dans ce cas, prise par les pattes de derrière et à la tête et attendez qu'il se calmer.Puis dilué fortement bras sur le côté, tout en tordant la tête de l'animal vers l'arrière et en poussant le cou.La mort vient à l'instant même, et le lapin ne souffre pas.

Autres façons

Dans les grandes exploitations agricoles, l'abattage des lapins est parfois produite par un choc électrique.Dans ce cas, les temples de l'animal met électrodes.Pour l'abattage ampérage suffisant d'environ 5 A.

ici, en Russie, en plus de la méthode de l'impact sur le cou décrit ci-dessus, souvent pratiquée par les agriculteurs et plusieurs autres méthodes.Dans ce cas, ne colle pas frapper la partie occipitale, et sur le nez.Technologiquement, une telle opération peut être considérée comme plus difficile.Il a frappé avec un bâton droit sur le nez un peu plus difficile que l'arrière de la tête.

Outre l'utilisation des bits, il existe d'autres méthodes mécaniques de lapins abattage.Par exemple, l'un d'eux est à la tête de l'animal par l'insertion d'un support monté sur le mur.Lapin doit être positionné avec le dos vers le haut.Après que la tête sera sous le support, pattes postérieures augmente fortement à la hausse.Chez le lapin avec le cou cassé.

sur les grandes exploitations au cours des dernières années a commencé à pratiquer et méthode d'abattage à l'aide d'une broche.Les soi-disant instrument semblable à une seringue dans un boîtier qui est relié à l'aiguille mobile un piston.Pin a mis à la tête de l'animal à l'intersection des lignes de œil droit - l'oreille gauche et l'œil gauche - l'oreille droite et appuie sur le piston.La mort du lapin vient instantanément en raison de la défaite de l'aiguille médullaire bulbe.Pas trop pratique, cette méthode en raison de l'impossibilité de sang de vidange instantanée.

viande

Alors, comment est l'abattage de lapins et de découpe des carcasses, nous sommes clairs.Maintenant, nous allons voir ce qui peut être préparé à partir de la viande de l'animal.Le produit est-ce, d'ailleurs, est très utile d'avoir un noyau.Le fait que la viande de lapin absolument pas de cholestérol.En cela, il diffère un certain bon goût.Une règle importante: en tout cas, ne peut pas faire cuire la viande des animaux fraîchement tué.Il doit mûrir pendant au moins 12 heures (et de préférence quotidiennement).Sinon, votre plat va tourner insipide.Tremper la carcasse jusqu'à l'échéance devrait être dans un réfrigérateur (mais pas dans le congélateur).Lapins de la viande fraîche ne mangent pas.

préparé à partir de la carcasse peut être tout ce que vous voulez.Mais la plupart des lapins frit, fumé, compote ou cuite au four.Soupe de la viande de cet animal sort pas trop nourrissante.Bien sûr, pour obtenir un produit savoureux, vous avez besoin de connaître et de l'âge de lapins d'abattage.Auparavant, trois mois pour mener à bien cette procédure, comme déjà mentionné, ne peut pas.Avant de fumer carcasse bouillir un peu mieux dans l'eau.Sinon, la viande peut sévir.

Que faire avec la peau

peaux de chambre de lapins - l'événement est techniquement très difficile et chronophage.Voici un exemple de la façon dont cette procédure:

• sur la face intérieure de la graisse de grattage et de veines;
• dans une solution spéciale est effectuée trempage;
• fait peaux Echarnage, c.-à-relâchement du tissu fibreux de la peau;
• matériau est traité avec une solution contenant un acide (décapage);
• peaux sont maintenues en piles sous le poids d'environ un jour;
• produit bronzage et factures de services publics.

abattus lapins avec leurs mains dans le personnel et les fermes pratiquée assez souvent.Mais pour le tannage de peaux généralement louer ou vendre à se spécialiser dans le fonctionnement de l'entreprise.Dans ce cas, après l'abattage d'entre eux certainement besoin de conserver.Pour ce faire, après le nettoyage de la graisse, et a vécu sur un tronçon spécial de séchage pravilke.Chaque peau doit être soigneusement étendu.Sinon membrane se rencontrent "accordéon", et de la fourrure dans les lieux de plis vont sortir.Tirez la procédure ne peut pas être la conservation.Sinon Skinned peut pourrir.

Alors, comment faire pousser un visage de lapin et de la façon dont la procédure est effectuée, nous sommes trouvé.Le plus simple est d'utiliser une mise à mort de bâton.Si vous avez une grande ferme, la broche doit être utilisé.Utilisez des méthodes humaines d'abattage.Si vous faites tout par les règles, la carcasse sera présentation rose dans ce cas.