Houmous - une cuisine méditerranéenne populaire, les pâtes savoureux et sain, qui est étalée sur du pain ou bien manger.Humus va bien avec les légumes frais et en conserve, plats de viande, en mettant l'accent et mettant en évidence leur saveur et l'arôme.Idéal pour les barbecues et les steaks.
Houmous a une haute valeur nutritionnelle, en liaison avec la protéine végétale de haute qualité.La teneur en vitamines des groupes B1, B2 et des antioxydants procure un effet prophylactique sur l'organisme du produit.Ceux qui ont essayé dans le voyage, déjà ne peut pas oublier le goût.Dans nos recettes de cuisine, vous pouvez préparer votre propre houmous, la principale chose - d'obtenir les bons produits!
est principalement légumineuses: pois chiches - pois chiches.Il est à la base de ce plat.Vous devez également tahini (sésame) ou de sésame pâte prête pour sa préparation.Si les choses vont mal avec les graines de sésame, il peut être remplacé par des noix.Et les derniers ingrédients exotiques - épices cumin.En fait, si vous le trouvez, il est même pas à moitié fait, et par les deux tiers!
Ingrédients: 1 tasse de haricots secs, pois chiches, 1 citron, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe garnie de pâte de sésame (pour la cuisson de pâte de sésame: la moitié tasse de graines de sésame et 1 cuillère à soupe de cumin, huile d'olive ou l'huile de sésame), 1 cuillère à café de cumin,demi-cuillère à café de sel, de poivre noir et de l'huile d'olive au goût.
Pour faire recette sur le houmous cuisine méditerranéenne proposée, vous avez besoin de faire tremper les haricots pendant une nuit (pois chiches).Avant de vous mettre sur le feu, vidange, remplir avec de l'eau fraîche et faire bouillir, écumer et laisser mijoter pendant environ 15 minutes premier drain le bouillon, puis versez la nouvelle eau et cuire à feu doux déjà sous le couvert jusqu'à tendreté (2 heures).
Alors que les pois chiches cuits, peuvent être cuits de sésame (tahini) de pâtes: poêler dans un endroit sec et graines de cumin sésame, puis les frotter avec de l'huile d'olive ou de sésame.
sésame Si non - il suffit de broyer les noix!
Lorsque haricots (pois chiches) seront prêts, un peu de bouillon parti pour le houmous, un peu haricots cuits reporter pour la décoration.
Dans un robot culinaire broyer l'ail, ajouter les haricots et un peu de bouillon de bien blanchi, ainsi que la cohérence était comme la semoule épaisse.
presser un citron, ajouter la pâte de sésame (ou noix moulues, puis ajouter le bouillon plus), le cumin, le sel et le poivre, le tout mélangé.Verser l'huile d'olive en un mince filet, en fouettant comme la mayonnaise.Selon le montant de houmous huile obtenir plus ou moins de la structure kremistoy.Transférer dans un grand plat, garnir de grains entiers, coriandre, vous pouvez saupoudrer de paprika et de pignons grillés.
Ce plat offre un grand nombre de variations de cuisson - peut être épicé en ajoutant aubergines ou des tomates au four, etc.
articles Source: cooking.wild-mistress.ru
