cuisine française est célèbre pour ses sauces et pâtisseries.Voilà le dernier que nous allons parler, ou plutôt, essayer de recréer à la maison dans la cuisine.Particulièrement populaire dans les confiseries telles que des croissants du monde.Ils sont bons pour le petit déjeuner (Français eux-mêmes commencer votre journée est avec eux), comme une légère collation, ainsi que sur la table de fête.Immédiatement faire une réservation: le four, ces produits - un long et pénible affaire.Bien sûr, vous pouvez simplement acheter des produits «7 jours».Croissants dans un sac toujours doux, même si les marchandises peuvent mentir sur le plateau pendant six mois.Il ne vous dérange pas?Pourquoi pensez-vous de la margarine avec émulsifiants, stabilisants?Retroussons nos manches et commencer.
Comment cuire des croissants, et qu'il doit
réserve les meilleurs produits - sur leur qualité dépend le goût du produit.Flour - une livre - que la plus haute qualité, soigneusement tamisé à travers un tamis.Levure, certainement fraîches, pas de poudre - 20 g paquet (200 grammes) d'une bonne huile de route - a dit avant le début de l'ensemble du processus pendant quelques heures au congélateur.Une demi-tasse de lait ou de la crème de graisse naturelle - avant d'utiliser un peu de chaleur.Deux œufs (on va dans la pâte, et l'autre - pour la lubrification des bagels) et 50 g de sucre en poudre.Eh bien, une pincée de sel et 125 grammes d'eau.Préparé tout le nécessaire?Puis commencer.
Étape 1. Pétrir la pâte à
Il est entendu que, avant, comment faire cuire des croissants, vous avez besoin de faire cuire la pâte.Pour ce faire, mélanger la farine tamisée avec la levure.Ajouter graduellement le sucre en poudre, sel, oeufs brouillés avec du lait, de l'eau.Tous soigneusement minutes Mnémonique 3-4 et sculpter chignon.Sur le dessus de sa tête avec un couteau dessiner une croix et de communiquer grâce à des réductions d'obtenir comme un bourgeon de fleur.Bols et saupoudrer de farine, remis notre pain, enveloppez-le bol dans un sac en plastique et le mettre dans le réfrigérateur à tout le moins deux heures, et même mieux - pour la nuit.Il ya peu de nuance: si vous prévoyez de pâtisseries sucrées (avec de la confiture, fruits confits, pâte d'amande ou de chocolat), prendre un peu plus d'un nombre spécifié de sucre;Mais si votre intention croissants avec du fromage, du jambon ou des épinards, moins la norme.
Etape 2. Préparation de la pâte feuilletée
planche à découper, saupoudrer de farine pain développer comme une fleur ouverte.Le dérouler à partir du milieu vers les côtés, jusqu'à ce qu'une couche de 1 cm d'épaisseur.Sur un autre conseil a mis une pellicule de plastique sur elle - sorti de l'huile de congélateur.Déroulez exactement comme la pâte.Essayez d'agir rapidement, de sorte qu'il ne soit pas adoucie.L'huile doit être mis sur le milieu d'un test (la couche supérieure est inférieure à la plus faible).Enveloppez la pâte «enveloppe» et le déploiement de long, pour obtenir un rectangle allongé.Trifold et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.Avant de faire cuire des croissants, nous aurons besoin de deux fois plus prodelyvat la même procédure: pour obtenir la pâte, rouler dans une longue, plier le sachet, puis taper dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.Vous averti que des pâtisseries françaises - gênant.Dans cette phase, il ya une option pour les paresseux: acheter pâte feuilletée prête à l'emploi, décongeler, étaler la couche.
Étape 3: La dernière étape
Rouleau notre sac dans une épaisseur de couche de 5 mm.Couper en triangles.Ils peuvent être tout comme un four, et vous pouvez mettre un peu de farce.Nous éteignons bagels et la propagation sur une cuisson râpé margarine.Avant de faire cuire des croissants, vous devez mettre la casserole dans un endroit chaud pendant deux heures.Pendant ce temps, des bagels grandissent deux fois.Top produits de la graisse de Shake oeuf pour obtenir croissants roses.Envoyer la cuisson dans un four préchauffé à 230-240 ° C pendant 20 minutes.
