cuire les pâtes est pas aussi facile qu'il y paraît à première vue.Il semblerait que juste besoin de jeter les pâtes dans l'eau bouillante, remuer et attendre jusqu'à ce qu'ils soient prêts.Cependant, de nombreuses femmes au foyer sont incapables de les cuire correctement.D'abord, ils ne sont pas prêts, un peu plus - et tous les pâtes trop cuites et désespérément défectueux.Mais la façon de déterminer l'état de préparation de pâtes?Faites les secrets de la cuisson des pâtes délicieuses?Oui, bien sûr!Et ils sont ménagère ordinaire tout à fait accessible.
«correcte» des pâtes
Avant la cuisson des pâtes, il faut aussi apprendre à choisir.Après tout, le droit de le faire cuire al dente état.Elle repose encore sur la qualité des pâtes.Le fait est que, quand ils sont libérés dans l'amidon de l'eau bouillante.Pour cette raison, les pâtes bouillies doux.Quel est-il à la pâte sera plus difficile à préparer la pâte "insuffisamment cuite".
Sur quoi la quantité d'amidon en elle?Bien sûr, à partir de la farine utilisée.Pour de vrai pâtes italiennes ne prend que celle qui est faite à partir de blé dur.Sur les étagères, vous pouvez trouver des produits locaux de qualité différente.Convient que la pâte, qui est marqué par la lettre "A".Il est plus cher, mais mieux après la cuisson conserve sa forme et ne se désagrège pas.
la cuisson des pâtes
Acheter "droit" des pâtes - qui est la moitié de la bataille.Il est nécessaire de les faire cuire à même le degré de préparation nécessaire.Rien de compliqué et complexe en elle, mais beaucoup négligent les règles simples.En conséquence, au lieu d'un délicieux dîner tourne quelques pâtes de porridge.Alors, quel est le secret de la cuisson des pâtes al dente?Le plus important - est le respect des proportions.Pour 100 grammes de pâtes est pris 1 litre d'eau, 10 grammes de sel et 20 ml d'huile d'olive.
abord, vous devez faire bouillir l'eau dans une grande casserole, puis ajouter le sel et les pâtes.Plusieurs fois bien mélanger, de sorte qu'ils ne collent pas ensemble, et cuire jusqu'à tendreté.Mais le temps qu'il faut dépend du type de pâtes.Typiquement, le temps indiqué sur le paquet.Pour 1-2 minutes avant la volonté estimée à goûter les pâtes à la dent.Une fois qu'ils semblent légèrement cuits, allongez-vous sur un tamis et drainer l'eau.Assaisonner avec l'huile d'olive.Pasta est prêt!
Al dente - Cette ...
Beaucoup, bien sûr, familiers avec ce terme.Cependant, ne pas comprendre entièrement ce que cela signifie.Littéralement traduit de l'italien comme «à la dent".Ce nom est dû au fait que la volonté spepen pâtes déterminée uniquement en retirant l'échantillon.Si raskusyvanii coller un peu élastique, de sorte qu'il est prêt et il est temps pour drainer l'eau.
Mais beaucoup, même ainsi, parviennent encore à cuire les pâtes.Certains des autres nedovarivayut digérés.Le fait que le degré de préparation de al dente - il ya une ligne très fine entre le dentifrice crus et prêts contaminé.Le compte est littéralement secondes.Donc, vous avez besoin d'essayer les pâtes "par coeur."Ils doivent être faciles à craquer, mais rester un peu ferme à l'intérieur.Savoir choisir et faire cuire les pâtes, vous pouvez essayer de faire cuire avec une variété de sauces.
pâtes carbonara
Un de mes pâtes italien préféré est les pâtes carbonara.Il est composé des produits disponibles, mais cela donne un dîner très satisfaisant.Donc, vous devez d'abord faire cuire la sauce.Pour lui écraser 2-3 gousses d'ail, hachées finement meilleur.150 grammes de bacon ou le jambon coupé en fines lanières.À un peu d'huile d'olive pour faire revenir l'ail, ajouter le lard et continuer griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
fromage, parmesan, idéalement, grille.Il aura besoin d'environ 50 grammes.3 jaunes d'oeuf permission ou une excuse fouet avec du sel et du poivre.Whipping est pas nécessaire.Ajouter 150 ml de crème et du fromage râpé.Mélangez bien.Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente Etat.Pâtes carbonara sont prêts, après seront mélangés les 3 composantes: bacon frit, sauce à la crème et spaghettis cuits.
pâtes avec du fromage et des tomates
Peut-être qu'il est la recette simple qui utilise des pâtes.Recette avec des photos de chaque étape ne même pas besoin de le faire cuire.4 personnes ont besoin de 300 grammes de toute pâtes (penne, farfalle, et ainsi de suite), 200 grammes de fromage, 2-3 tomates, le sel, le poivre et l'huile végétale pour friture.Pâtes
Cook dirigé sur le paquet.Inclinez dans une passoire et bien égoutter.Toute variété de Râper le fromage.Tomates en dés (en option, vous pouvez enlever la peau en les abaissant pendant quelques secondes dans l'eau bouillante) et les faire frire dans l'huile d'olive.Ajoutez-les à la pâte, le sel, le poivre et le fromage à la fin.Mélangez bien et faites tiédir sur feu moyen pendant 3-4 minutes.Quel pourrait être plus simples et plus délicieux classiques?Cela est vrai, rien.
Spaghetti Bolognese
autre recette préférée de l'Italie est Bolognese spaghetti.Il est important que dans ce plat était les pâtes soient al dente.Cela affecte grandement le goût final que sauce à la viande mal avec pâtes trop cuites combiné.Il est dans sa préparation et devrait débuter.
Préparez les légumes pour la sauce bolognaise.Carotte grille, l'oignon et le céleri 2-3 tiges, les couper en petits cubes.Dans les alevins de l'huile d'olive l'oignon avec 500 grammes de boeuf haché, ajouter 2-3 cuillères à soupe de purée de tomates dans leur jus.Ensuite, mettre les carottes et le céleri et faire revenir tous ensemble pour un autre 3-4 minutes.Ajouter les tomates restantes (tous ont besoin de 400 grammes) et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.Ajouter sel et poivre jusqu'à ce que la fin de la cuisson afin de ne pas gâcher le goût de la sauce.
bouillir attendant spaghetti.Vous pouvez les nourrir, mélanger avec la sauce et peut être individuellement, comme vous le souhaitez cette pâte.La recette avec une photo de ce plat nécessite une hauteur différente.Bien que très impressionnants spaghettis look disposées en forme de nids avec sauce à la viande dans le milieu.
