Quand il vient à des combinaisons de plats avec de l'alcool, sur la bière, nous nous souvenons dernière.Cependant, il est peut donner des résultats étonnamment bons dans les cas où les conflits entre le vin et la nourriture sont inévitables.
Avec le vin, tout est clair: servant de la viande rouge, blanc - pour le poisson et le poulet.En ce qui concerne la bière comme il ya quelques règles générales qui peuvent dire dans quelle direction la recherche devrait être menée.
abord, gardez à l'esprit que la viande correspond el, et le poisson et le poulet - une bière blonde légère.Deuxièmement, faire attention à combien de bière en présence du houblon, qui est l'amertume du goût.Vous pouvez faire une analogie avec l'acidité dans le vin: le plus d'amertume, plus doit être le goût des aliments.Et enfin, si vous organisez un dîner spécial avec de la bière, de ne pas oublier qu'il devrait commencer par les variétés légères de boisson et finir plus lourd.
bières lumineuses et dorées, des bières blondes negorkih
blanc ou de la bière de blé avec une de goût original, qui sentait la levure - boisson assez délicate, et il ramassés plats avec un goût calme, comme les soupes faibles en gras, les pâtes et la bière légère est pas nette syry.Eto bien adapté aux légumeset poulet grillé.Il peut offrir aux desserts aux agrumes - ils soulignent nuances semblables dans la bière.
Ambre ou ale ambrée , - une excellente option pour une grande variété de plats.La chose principale est qu'ils ne sont pas doux - sucre interrompt le goût du malt.Ale ambré servi dans des sandwiches, des soupes riches, pizza;il complète parfaitement les plats Tex-Mex ou barbecue forte.
Comme l'ambre, Vienne lager, allemand et Marci côté être appelé universel, et ils ne sont pas aussi calorique que ales.Ces camps sont parfaitement généreuse accompagner les plats à base de viande, tels que poulet au paprika, goulasch et porc braisé.Les Allemands ont appris à créer la combinaison parfaite de saucisses de porc avec de la bière.Il est décrit le principe de correspondance parfaite de goût sucré de la bière de malt et gras, mais pas épicée de porc lourdeur.
amers principale caractéristique de la bière, allemand et tchèque «Pils» - une amertume hop lumineux, afin qu'ils servent un excellent apéritif.Lors du choix d'une paire de gastronomique ces boissons doivent être prudents, car ils peuvent "tuer" la saveur des plats.Mais la bonne combinaison de laisser une impression inoubliable, comme dans le cas des fruits de mer frits: amertume, comme un couteau bien aiguisé, passe à travers le goût des aliments gras.Ces types de bière sont également brillamment à faire face aux difficultés du point de vue de la compatibilité des plats dans lesquels le vinaigre est présent.Complément amer et Pilsner fumé, cuit, des fruits de mer cuit à la vapeur et de souligner favorablement épices plats épicés.En Angleterre, il est devenu une combinaison classique de bitters avec du fromage cheddar et même avec Stilton bleu.
anglais et brun américaine ALE vient à hamburgers et hot dogs, ainsi que d'une sauce aux champignons épais pour poulet ou de dinde.Anglais boisson bière bon poisson fumé, et un goût amer États-Unis - plats de gibier.
épais stouts sèches et porteurs sert principalement à lourds, généreux plats: sauce à la viande et les ragoûts de viande grillée et des plats mijotés.La combinaison idéale généralement acceptée - stout et huîtres irlandaise: l'orge brûlé souligne le goût salé de fruits de mer.Ces boissons aussi appropriées pour offrir un pointus fromages.
à la bière de fruits, lambic belge ramasser des collations avec composant de fruit, comme le magret de canard avec sauce aux framboises et un souffle de fruits lumière.
stout douce conçu pour le chocolat.Particulièrement bon union - stouts "Imperial" et le chocolat noir.Aussi la peine d'essayer les desserts au chocolat avec des fruits, gâteau au fromage avec de la sauce à la framboise ou un dessert au caramel et noix.
bière forte comme "vin d'orge", - sans doute le meilleur digestif.Il peut être servi avec un fromage très forte, le chocolat noir avec un contenu élevé de fèves de cacao.Ou utiliser comme une alternative à l'eau de vie.
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