Café vietnamien.

café vietnamien est connu dans le monde entier pour sa qualité unique et goût extraordinaire.L'arôme de la boisson notes entrelacées de chocolat, vanille, cacao, crème et caramel.Si vous avez déjà senti son goût extraordinaire avec des nuances subtiles, vous serez un fan de cette boisson pour toujours.Histoire

boisson café est la marque du Vietnam.Son histoire a commencé en 1857.Pendant la colonisation de ce pays les Français débarqué ici premiers caféiers, la détermination du climat du Vietnam est idéal pour la maturation du grain.Province de Nghe An depuis 1888 est devenu un lieu où il y avait la première plantation.Un peu plus tard, le café a commencé à croître et à se rassembler sur le plateau et Thai Nguyen dans les hauts plateaux du centre.

Dans le milieu du XXe siècle, cette boisson aromatique est la deuxième culture de rente du pays, et il a duré jusqu'à ce que le début de la guerre des États-Unis-Vietnam, qui a détruit l'économie du Vietnam.Mais grâce à l'amour du peuple à cette merveilleuse boisson, au début des années 80-s du siècle dernier, le pays avait restauré sa production.Depuis 1996, le Vietnam est le deuxième plus grand exportateur mondial de café.Maintenant, le centre de sa production est la province de Dak Lak, situé à une altitude de 1500 mètres au dessus du niveau de la mer.Les plantations occupent 506 mille hectares Rendement -. Environ 2-2,5 tonnes par hectare.La récolte annuelle d'environ 1 million de tonnes.

En 2001, le pays a rejoint le "Organisation internationale du café," et de contrôler la qualité de la boisson est devenue plus stricte.Malheureusement, les méthodes imparfaites de culture et de transformation, ainsi que le stockage et le transport inadéquat dégradent la qualité du produit.La boisson est souvent pas aux normes internationales en raison de la présence de grains endommagés et la cosse.Il n'a pas toujours respectée avec la technologie de culture et de récolte, souvent avec maturité, le fruit est enlevé et le vert.En outre, le vieux bois, plus la qualité des grains.Les cas de contrefaçons, lorsque les grains de café sont utilisés à la place du soja.Variétés principale

principales variétés de Arabica et le Robusta sont.Dernière année - le plus vénéré parmi les connaisseurs.Les grains de café Arabica contiennent de nombreuses huiles essentielles qui font que la boisson a un goût lumineux et goût doux amer.Cette variété est cultivée dans les régions septentrionales de la plus cool.Le Robusta contient deux fois plus de caféine afin de boire un goût légèrement amer.Cette variété est le plus commun et le budget.Robusta pousse dans les zones de forte humidité et de la température élevée et constante.

Trun Nguyen Arabica Se - une autre variété populaire qui pousse uniquement au Vietnam.La boisson a un goût amer avec des notes florales rafraîchissantes.Ce café est pas amer et a un léger arrière-goût de vanille.
pas moins digne de grade - Katimor.Ce type de variétés de café vietnamiens obtenus par croisement et Captures Hibrido de Timor.Trier Katimor à haut rendement et résistant aux maladies.La boisson préparée à partir des arômes de fruits saturés et des herbes.Coût

de ces différentes variétés et peut être de 5 à 15 $ par tranche de 1 kg.Les connaisseurs de café disent que toutes sortes de merveilleusement parfumée et rafraîchissante, après la première gorgée, je veulent acheter à l'essai toutes les variétés.

variétés rares

café vietnamien a variétés moins communes, dont le coût est beaucoup plus élevé.Le prix de ces variétés varie de 20 à 60 $ par tranche de 1 kg.

Shari (Ekselza)

Ceci est l'une des espèces les plus rares.La plante est très capricieuse, fruits irréguliers, les volumes de récolte sont imprévisibles.En raison de cette variété est considérée comme impropre à la culture à l'échelle commerciale.Ekselza a gros grains, la teneur en caféine en eux est minime, de sorte que même quand il ya un arôme intense de torréfaction vert.Selon commentaires des internautes, un verre propre de cette classe pas du goût de tout le monde, mais quand vous l'ajoutez à les mélanges de café d'élite sont obtenus avec une combinaison unique de saveurs merveilleuses.

Dat Saigon - Cooley

Dans la province de Dak Lak produit d'élite, a un niveau de qualité élevé de café.Le prix est élevé et il est dû au fait que cette espèce a une très riche goût d'un large éventail de saveurs lumineux et longue finale.Cooley tonifie merveilleux, donc est considéré comme un chef de file parmi les boissons énergisantes.Les fans de cette variété ont noté que cela se passe bien avec de la glace, et les tons et se refroidit, ce qui rend une boisson indispensable par temps chaud.

café vietnamien Cooley produit en quantités très limitées.Top variétés de grains de robusta et arabica sélectionnés manuellement professionnels pour la fabrication de la boisson.

Kopi Luwak

Ceci est un look exclusif et cher.En outre, la basse Luwak Vietnamienne les cafés est plus exotiques dues à la mode de production spécifique.Les petits animaux carnivores (Asian Palm Civet) se nourrissent de fruits mûrs et parfumés de caféiers, la digestion que la coquille.Une fois que les grains de café sont traités suc gastrique des animaux, elles sont recueillies, lavées et frits.Dans l'estomac, de l'Asie Palm Civet de musc grain saturé et changer leur composition chimique, permettant la boisson obtient une saveur unique, la saveur unique avec des notes de chocolat et une finale longue et brillante.

variétés les plus exclusifs sont "sauvage" Luwak.Ceci peut être expliqué la complexité de la collection, parce que les animaux sauvages se déplacent en toute liberté.Ce café est recueillie dans de petites quantités, d'environ quelques centaines de kilogrammes une par an.Production Cyborg quand élevage asiatique Palm Civet, plus large diffusion.Les animaux gardés dans des cages et nourris quotidiennement avec des baies de café fraîches et mûres.Alimentation impliqué trois ou quatre personnes.Un animal en bonne santé mange pour la soirée à un kilogramme de baies.De ce montant, seulement obtenu 50 g de haricots verts dont les travailleurs ont été collectés, lavés et séchés.

cru que les Vietnamiens Luwak de café a des propriétés curatives fortes.Où acheter cette boisson aujourd'hui?Cela peut être fait dans les magasins spécialisés pour la vente de café.Son prix sur la plantation d'environ 15 $ 100 En Europe, le coût de la boisson atteint 400 $ par 1 kg.

coffee Luwak est mélangé, pas tout le monde ose essayer la boisson produite de cette manière inhabituelle.Quelqu'un trouve, il est rien de spécial, marquant la seule fausse note pour l'autre café exceptionnellement savoureux, doux, avec des notes de chocolat.En outre, les amateurs de la boisson disent que le café ne affecte le rythme cardiaque.

comment préparer une boisson

Préparation du café vietnamien est impensable sans les cafetières filtres spéciaux.Ils sont fabriqués en aluminium, en acier inoxydable.Pour la production d'articles les plus chers disponibles en utilisant l'argent.Il est par ce dispositif se révèle café vietnamien forte et savoureuse.Comment brasser, nous allons vous dire en détail.Nous espérons que vous apprécierez une boisson.

Pour préparer une portion de la boisson nécessaire:

• café moulu Vietnamien - deux à trois cuillères à café (café moulu préférence moyen);
• 100 ml d'eau bouillante;
• filtre métallique;
• tasse ou un verre.Méthode

pour préparer filtre

est monté sur un bol en verre ou en céramique.Puis il verse le café moulu vietnamienne, étalant uniformément sur le fond du filtre.Nombre de grains dépend de ce que vous préférez boire forteresse.Couvrir avec une presse de café et un peu battue en tournant plusieurs fois dans la main.Le récipient, versez environ 10 ml d'eau bouillante, à des grains de saveur terrain ouvert, après 15-20 secondes, le top de l'eau restante.

Couvrant la capacité, nous attendons pour la boisson commence à couler.Si les gouttelettes tombent rapidement, café, puis pressé ne suffit pas.Si lent, puis, à l'inverse, trop serré.Le temps d'infusion optimale - 5 minutes.Prêt boisson filtrée à travers un filtre.

café vietnamien chaude

Dans cette recette, mais les ingrédients de base, il ya aussi le lait condensé.Goût riche et amère du café se mêle à la douceur du lait condensé.En outre, la boisson a une finition unique.

«Comment brasser café vietnamien de telle manière?» - Vous demandez.Ceci est pas une grosse affaire.

Pour le préparer, vous devez verser le lait condensé dans un verre et répétez réfractaire brassage, décrit dans la recette précédente.Le processus d'observer comment les gouttes odorantes chaudes dissolvent dans le lait condensé, est tout simplement envoûtant.Enlever le filtre après le café aura lieu tout le chemin à travers elle et remplir le verre.Vous pouvez ensuite mélanger une boisson et apprécier le goût et l'arôme merveilleux.Si vous le souhaitez, la dernière étape de cuisson peut ajouter de la glace.

offrir à vos invités un goût brassée en quelque sorte un véritable café vietnamien.Invité sera sans doute le plus agréable.Cette boisson exclusive est capable de donner beaucoup de plaisir et un vrai goût de connaisseurs de café, et expérimentateurs.Ceux qui une fois essayé café vietnamien, ne l'oublieront jamais le goût de cette boisson unique.