Une fois dans notre menu de poissons du pays a été alloué un jour par semaine.Maintenant, le poisson, surtout la mer, a commencé à apparaître plus souvent sur nos tables.Et quelle est l'explication: il est un avantage indéniable des habitants de la mer profonde, qui contiennent les protéines de la santé, des graisses, des vitamines, des acides aminés nécessaires.
Disposer le poisson sur les os
protéines .Sur la valeur nutritive est pas inférieure à protéines de la viande, mais pas accablés par les graisses saturées nocives.protéine de poisson est plus facile à digérer que la viande, rapidement digéré.Le fait que le tissu musculaire des poissons plus tendre, est riche en eau qui est retenue pendant la cuisson, laisser le jus de poisson.Et si la digestion de la viande bovine, notre corps dépense 5-6 heures, le poisson est digéré 2-3.
vitamine B6 .Ce qui est important est de renforcer le système immunitaire et améliorer l'humeur.
vitamine B12 .Saumon, le maquereau et le thon frais - sont de bonnes sources de vitamine nécessaire à la formation des globules rouges et le fonctionnement normal du système nerveux.
vitamine D .Ceci est important pour la vitamine des os quelques aliments riches, et l'huile de poisson - la meilleure source contenue en grandes quantités dans les poissons gras de la mer: le maquereau, le saumon, les sardines, le hareng, le capelan et autres. d'huile
poisson.L'argument le plus fort en faveur du poisson - le contenu de graisses saines, proche de celle d'un être humain, et donc faciles à digérer.Le fait que les huiles de poisson ont la capacité de rester fluide à des températures inférieures à proximité de graisses humaines et sont donc mieux tolérée.Une caractéristique intéressante de poisson faible en matières grasses est cholestérol (20-30 mg%), alors que dans le beurre contient 180-200 mg% et dans les graisses animales - 100 mg%.
consommation conséquent humaine de grandes quantités de graisse dure (saindoux, beurre) favorise l'apparition de l'athérosclérose et dans les produits de régime -Ajout opposées contenant de l'huile de poisson, riche en acides gras polyinsaturés qui dissolvent le cholestérol, réduit nettement le risque de ces maladies.Par conséquent, tous les plus de 40 ans devraient consommer sur une base quotidienne dans une certaine forme d'huile de poisson.
ailleurs, des études ont montré que la prévalence des Esquimaux dans l'alimentation des poissons et autres fruits de mer - la principale raison de leur manque de maladies associées à la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins.Il est avéré qu'ils presque ne souffrent pas d'une crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, le psoriasis, la sclérose en plaques, et ainsi de suite. N., qui, comme expliqué les experts, en raison de la grande consommation de poisson gras.
Amino .protéine de poisson est riche en acides aminés essentiels, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner correctement.
Parmi les acides aminés - tryptophane, la lysine, la methionine, et le plus utile - taurine.Taurine utile dans l'athérosclérose, l'oedème, les maladies cardiaques, l'hypertension et l'hypoglycémie.Il est nécessaire pour le métabolisme normal de sodium, potassium, calcium et magnésium, empêche également l'excrétion du potassium à partir du muscle cardiaque et par conséquent aide à prévenir certains troubles du rythme cardiaque.
taurine est dans les œufs, le poisson, la viande, le lait, et ne se trouve pas dans les protéines d'origine végétale.La plupart sont riches en taurine, calmars, crevettes, krill, loup de mer, la morue, le thon et d'autres poissons de l'océan.
Minerals .Les poissons marins et fruits de mer sont à haute teneur utile de substances minérales: l'iode, zinc, manganèse, cuivre, phosphore et autres.L'iode est connue pour être très utile pour l'organisme, en particulier les enfants.Beaucoup d'iode contenu dans la composition des tissus des poissons démersaux (morue, la plie, le poisson-chat, etc.).Phosphore - contribue à améliorer le fonctionnement du cerveau.Et le fer est nécessaire pour le transfert d'oxygène dans le sang;La carence en fer dans l'anémie.Surtout beaucoup de lui dans les sardines et le maquereau.En général, la vie marine est concentrée dans son corps un certain nombre d'oligo-éléments (bore, fer, lithium, fluor, brome, etc.) dans une quantité supérieure à l'eau douce.
faible en calories .Poissons et fruits de mer - faible en calories, ce qui signifie qu'ils peuvent avoir à perdre du poids et de l'embonpoint.Par ailleurs, si vous regardez votre poids, le poisson est également préférable de manger faible en gras - la morue, le merlu, la goberge, le grenadier, le hoki, le merlan bleu et d'autres
de mer ou de rivière.?Selon les estimations d'assainissement , poissons de mer est beaucoup plus douce "propre".L'impact humain sur l'environnement n'a presque aucun effet sur les poissons de mer, les fruits de mer donc moins contaminés par des métaux lourds et ne contiennent pas de pesticides et les radionucléides qui sont dangereux pour la santé humaine.
articles Source: ikrab.ru
