Ice Cream - la gâterie idéale sur la planète qui aiment les enfants et les adultes.Histoire de la recette est entouré de légendes et de conjectures.La plus ancienne mention de ce fameux dessert remonte à Nero, qui a ordonné à ses subordonnés de faire de la glace des montagnes et le mélanger avec des additifs de fruits.Dans les annales il est prouvé que l'empereur chinois savait comment faire cuire un régal de glace et le lait.Des sources fiables de plus l'histoire de la crème glacée est pas, mais, le plus probable, alors ce dessert émigré de la Chine à l'Europe.Selon une légende, il a contribué à ce voyageur Marco Polo.En Europe, la crème glacée a été distribué en France et en Italie.Plus tard, la recette de ce mets était dans d'autres pays.Aujourd'hui, nous parlons de ce merveilleux desserts comme la crème glacée à la pistache.
berceau de la crème glacée moderne
Italie est célèbre dans le monde entier pour sa cuisine exquise et est considéré comme le berceau de la crème glacée moderne.Une délicatesse populaire dans ce pays est un chef de file dans la qualité et la diversité des variétés.Crème glacée italienne de pistache est devenu populaire nous avons seulement il ya quelques années, bien que les dates de sa recette de plusieurs décennies.Ce dessert exquis rapidement gagné le cœur de la dent sucrée avec son goût unique et riche de noix.Beaucoup croient que la technologie de sa préparation est compliquée, mais en fait, de la crème glacée à la pistache peut être facilement préparé à la maison.La chose la plus importante - de trouver 110 grammes de pistaches non salées de purifiés, ce qui donnera une saveur exclusive, l'arôme et la couleur du dessert culte.Dans la production de la crème glacée aux pistaches va prendre un peu plus de temps que d'habitude pour créer, le beurre, mais ça vaut le coup.La crème glacée
Donc, préparer la crème glacée à la maison.Afin de le préparer, vous avez besoin d'une crème très lourd (30% de matières grasses), deux œufs moyennes, un verre de matière grasse du lait, 100-150 grammes de pistaches 100 grammes de sucre en poudre, cuillères à café et demie de l'amidon, un demi-acide citrique cuillère à café.Pour mieux
composants de connexion doivent être légèrement lait réchauffé.Dans le même temps, séparer les jaunes des blancs.Première sensation avec le sucre en poudre à l'état de la mousse.Introduire progressivement l'amidon et versez très lentement un peu de lait tiède.Nettoyer et broyer dans un mélangeur pistaches.Mettez la casserole avec les jaunes d'œufs dans un bain d'eau et ajoutez les noix, en remuant tout le temps.Faire bouillir le lait et les œufs jusqu'à masse épaisse de 15 minutes, sans oublier toute l'agitation.Mettez de côté ou supprimer le refroidissement dans le réfrigérateur.Séparément, fouetter dans une épaisse mousse blancs d'œufs avec de l'acide citrique, progressivement ajouter un peu de sucre en poudre.Dans un autre bol, battre la crème.Refroidir la masse de pistaches et un peu de mélange de crème de fouet à nouveau bien mélangé, ajouter des protéines et mélanger à nouveau.La masse obtenue est versée dans une forme commode, et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.Chaque demi-heure, sortez et remuer pour la crème glacée texture douce, sans cristaux de glace.Crème de pistache de glace est prêt!
