végétarisme est de plus en plus populaire dans le monde d'aujourd'hui.Il ya différents points de vue sur les dangers et les avantages d'un mode de vie végétarien.Le débat sur ce sujet étant un long moment, mais le compromis n'a pas été trouvé.En revanche, la quantité de recherches et de données sur l'un et de l'autre côté ne fait que croître.Statistiques
au début des années 90 indique que plus de 10% de la population mondiale - sont végétariens.En Inde, ce sont plus de 80% de la population aux États-Unis - environ 5% au Royaume-Uni - environ 7% (dont les jeunes de 11 à 18 ans - 8%, pas plus d'une fois par mois la consommation de viande d'environ 15% de la population).
Au début du XXI e siècle le nombre total des végétariens vivant en Europe, en Inde et aux États-Unis a atteint 830,958,000 personnes.Tenant compte de tous les autres pays du monde, le nombre de végétariens est d'environ 1 milliard, soit un sixième de la population mondiale.Les partisans
du végétarisme sont divisés en végétaliens - ceux qui sont complètement exclus de la viande de l'alimentation et de produits animaux, et les végétariens qui ne mangent pas de viande, mais permettent l'utilisation d'oeufs et de produits laitiers.Récemment, beaucoup de fans juste véganisme.
Il a été constaté que les gens qui ne mangent pas de viande et aliments pour animaux, beaucoup plus tard de développer une maladie athéroscléreuse du cœur et le cerveau, le diabète de type 2, la goutte et les cancers moins fréquents.Ces motifs sont évidents, car la viande - la principale source de matières grasses et le cholestérol.Accumuler dans la paroi interne des artères, ils provoquent le début de l'athérosclérose.La structure
de graisse dans la viande contribue également à maintenir la santé de l'homme moderne.La viande contient seulement 3% d'acides gras polyinsaturés d'une importance cruciale, et ils disparaître complètement durant le traitement thermique.Le reste de la graisse dans la viande - riche.Ainsi, les plats à base de viande - la principale source de calories.Par exemple, dans le «lean» en vue de la graisse de bœuf au moins 20%, et la viande de porc - pas moins de 30%.Si la viande contient de la graisse visible ou préparés avec de l'huile, la teneur en calories de viande augmente considérablement.En outre, au cours des 30 dernières années en raison de l'introduction de nouvelles technologies alimentaires, il est devenu une source de viande et d'autres composés non stratégiques devant lui: antibiotiques, hormones de croissance, des nitrates, des herbicides.
Pourtant, on ne peut pas nier le fait que toute la viande - est la seule source de protéines complètes avec des acides aminés essentiels, une source importante de phosphore et des oligo-éléments (calcium, zinc, manganèse, iode) et vitamines (Groupes B, K, E, rétinol).Proche de la valeur nutritionnelle de la viande ont produits laitiers à partir de lait entier.
«qui refusent végétariens alimentaires d'origine animale se appauvrir considérablement indispensable en protéines et en vitamines, mais reçoivent en retour un risque plus faible de l'obésité, l'athérosclérose et le diabète, - a commenté Elena Ivanovna Vovk, kmn, professeur agrégé de la thérapie, pharmacologie clinique et médicaleaider à l'Université de Moscou de médecine et de dentisterie (MSMSU).- Il convient de prendre en compte le fait que le corps de chaque personne est constamment synthétise le cholestérol pour maintenir la structure de cellules, la synthèse des hormones stéroïdes et des acides biliaires.En l'absence de «nourriture» cholestérol le végétarien du foie synthétisent activement indépendamment des matières premières "improvisés", et le stress, stress dû au froid ou physique aller ses propres cellules.Pour éviter cela, un régime végétarien doit être riche en antioxydants à base de plantes (vitamines C, A, E), oligo-éléments, protéines végétales et de graisses qui contiennent beaucoup de graisses et les phospholipides polyinsaturés essentiels ".
Malheureusement, dans les milieux urbains modernes, il est possible que, en théorie, parce que les produits d'origine animale et végétale complet ayant une teneur élevée d'acides gras polyinsaturés essentiels et de protéines maintenant pratiquement inaccessible.Type de verts, le chou frisé et la production de fruits et de stockage des industriels contiennent 10 fois moins de magnésium, iode, calcium, 2 fois moins de vitamines et d'antioxydants.Surtout la situation empire en hiver et au printemps, lorsque ces produits sont disponibles dans les lits voisins et ils ont apporté de loin souvent aggravé par un traitement chimique.
Donc, si il ya un désir de purifier le corps, améliorer votre santé, perdre du poids ou même devenir un végétarien, il est préférable de commencer de telles expériences dans l'été ou à l'automne.
peut essayer le végétarisme à «saison».A cette époque, le corps humain lui-même, "demande" un repas léger.Et l'abondance de légumes frais, fruits, baies, et il est facile de les remplacer les produits d'origine animale.Les fruits et légumes apportent le corps des toxines et stimule les défenses de l'organisme, normalise le métabolisme.Outre les légumes et les fruits contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, comme le potassium et le magnésium, à savoirsubstances que le corps est dans le besoin de l'homme moderne.La principale chose pour le régime végétarien d'été dans une tentative pour remplacer le manque de viande est pas complètement passé à des aliments végétaux riches en énergie (légumineuses, noix, miel), ou gain de poids est inévitable.
«En outre, en adhérant à un régime végétarien, vous devez régulièrement prendre préparations de multivitamines avec une teneur élevée en vitamines B12 et D, - des conseils d'expert d'assurance-emploiVovk.- Le manque d'acides polyinsaturés bénéfiques Reconstituer les médicaments à base de phospholipides essentielles de plantes extrait de soja hautement purifié.Pour compenser le manque de calcium et de fer devraient être inclus dans le régime alimentaire de champignons, de sarrasin, de boire du jus d'orange frais et du lait de soja ".
devenir végétarien ou non - un choix personnel de chaque individu.La principale chose - Écoutez votre corps et de comprendre clairement ce qu'il veut vraiment.
articles Source: shkolazhizni.ru
