chef cuisinier Wolfgang Puck, qui est déjà 16 années responsable de la préparation du dîner pour les participants de la cérémonie de remise des prix "Oscar", a déclaré dans la presse à propos de ce qui les attend stars de cinéma de menu.
«Après la cérémonie, tous les participants aura faim, comme la plupart d'entre eux ont pas mangé toute la journée," - a déclaré le célèbre chef, expliquant la raison pour laquelle le menu de fête sera aussi abondante.
Hors tarte de poulet spéciale étoiles seront servis biscuits de pommes de terre au saumon fumé, homard tempura, mini-burgers de boeuf de Kobe et de la pizza à la truffe noire et de ricotta.Pour la préparation du menu en utilisant les meilleurs produits dans le monde.
«Nous aurons tout - si quelqu'un dit:« Je voudrais un saumon », il sera préparé saumon, si quelqu'un ne mange que de la nourriture végétarienne, préparer un plat végétarien.Dans la pratique, ainsi que dans notre restaurant "- a dit le chef.
«Le menu est influencée la cuisine anglaise et truffes - l'influence de la France - a déclaré Wolfgang Puck.- Nous avons acheté 15 livres de truffes noires au prix de 1000 $ US la livre, de sorte qu'il est assez cher, mais alors que grande fête ".
Cette année, la cérémonie a été suivie par près de 1500 invités.Afin de nourrir tous cuisine Wolfgang Puck mène avec 250 chefs cuisiniers et 900 serveurs qui effectueront environ 1.200 bouteilles de champagne Moët Chandon.Liste des collations faites cette année dans le style asiatique: menu de fête
Oscar 2010
Snacks
- Tempura homard et la crevette
- Mini burgers de boeuf de Kobe avec fromage cheddar mature et sauce rémoulade
- escalopes de crabecroûte avec des pois wasabi, servi avec de la crème et caviar et
aneth - la pizza aux truffes noires et ricotta
- rouleaux chinois avec des légumes (rouleau de printemps) avec sharp-sauce douce
- poulet BBQ avec sauce au gingembre
Hotplats
- Seabiscuit pommes de terre avec
de saumon fumé - Jeunes légumes verts avec de la crème fraîche avec chaud brioches
- pâté au poulet avec des variétés de pommes de terre Yukon Gold, petits légumes et test à domicile
Desserts
- dessert appelé «L'Etoilede Oscar »- gâteau de meringue à la crème glacée," Baked Alaska "avec
expresso - 1200 Chocolate sorbet« Guittard L'Etoile du Nord »et grillées meringue
Pour préparer la fête a été acheté 1000 livres de saumon de la mer, poulet biologique £ 50 £ 000Jeunes légumes, homard 1200, autant que 15 zheltoguzok, £ 150 de thon Albakore 1200 huîtres Kumamoto, moules £ 100, £ 150 de pétoncles, crevettes 7200, pas moins de 50 poissons vivaneau, pinces de crabe 1000 et 4000 les mini Oscars traditionnels de chocolat.
articles Source: zahav.kuking.net
