Wok - une casserole profonde ronde avec petit diamètre fond convexe chinois.En raison de la popularité croissante de la cuisine orientale, le désir d'un mode de vie sain et un taux élevé de notre vie wok sont devenus de plus en plus rencontrés dans nos cuisines.
avec un fond plat ou arrondi, en fonte ou en revêtement anti-prigarnym - est leur grande variété.Si vous allez seulement d'acheter un poêle, il vaut la peine de passer le temps de comprendre ceux qui sont disponibles dans votre région.Une chose est absolument sûr - l'acquisition de la wok, vous serez étonné de voir comment vous avez réussi à faire face sans tout ce temps.
Conditions de friture de légumes dans un wok
1. cuisson dans un wok, tous les ingrédients dont vous avez besoin de se déplacer constamment sur feu vif;forme conique de la casserole dirige tous les ingrédients dans le centre, à une source de chaleur.
2. Tous les ingrédients pour la friture wok généralement besoin d'être coupé en petits morceaux égaux, de sorte qu'ils sont préparés rapidement et dans le même temps.Ceci non seulement vous permet d'obtenir de délicieux repas dans minutes, mais conserve aussi les vitamines dans les légumes, parce que moins ils sont traités dans le feu, plus les éléments nutritifs en eux est maintenu.
3. En raison du fait que les produits dans le wok et remuer constamment en mouvement, utiliser très peu d'huile, et des plats qui sont moins gras.En raison des aliments à frire rapides sont plus parfumé, légumes restent croquants.
4. viande ou la volaille avant de les frire dans un wok doivent être coupés en petits morceaux à travers le grain.Pour adoucir la viande marinades sont souvent utilisés, dans lequel la viande est trempée avant de les frire.Ne soyez pas paresseux finement coupé de boeuf, porc ou d'agneau - pas promarinuyutsya gros morceaux restent rigides.
5. légumes hachés, en fonction de leur forme et le temps de cuisson.Très légumes durs devraient être les premiers à jeter dans la poêle.
6. Il est nécessaire de préparer tous les aliments avant de les frire dans un wok, parce que tout se passe si vite que le peler et couper en quelque chose, mettez la casserole sur le feu, le temps est pas.
7. Ne pas charger ingrédients wok trop à la fois, car elle réduit la température, et les légumes sont cuits plutôt que croustillant.
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