Emulsion - un mélange liquide

- un mélange de substances.Il se compose d'une composante de plus petites particules qui sont insolubles dans l'autre.Cet ingrédient est appelée "phase dispersée".Une autre question - milieu de dispersion.On a distribué le premier composant."Émulsion" - un terme qui a une origine latine.Traduit, cela signifie «au lait, le lait de la".Considérez ce concept plus en détail.

général

de toute deux liquides qui ne se mélangent pas et ne réagissent pas chimiquement, peut faire une émulsion.Un des composants est presque toujours de l'eau.Une autre question se compose de molécules faiblement polaires ou neutres (tels que des graisses).Le premier connu toute émulsion - est le lait.Voici les particules de graisse dispersibles dans l'eau.La taille des plus petites particules de la phase dispersée est 1-50 microns sont des systèmes d'émulsion de manière grossière.Liquide à basse concentration - non structurées.Mélanges à forte concentration - structurés.Pour des raisons thermodynamiques émulsion d'huile - est un système instable.Dimensions ont une grande phase de gouttelettes, et le mélange est non structurée.

Classification

un type d'émulsion dépend du rapport en volume des phases et leur composition, la quantité et la nature de l'émulsifiant, son activité chimique, la méthode et le procédé de mélange.

1. de mélange direct avec les plus petites particules de liquide non polaire et insoluble dans la phase polaire (o / w - l'expression "huile dans eau").Pour de tels mélanges d'émulsifiants peuvent être utilisés qui sont solubles dans l'eau, telles que des particules de bitume.Ces molécules sont adsorbées sur les films de surface de m phases, ce qui réduit non seulement la tension mais également la création d'un film durable.Mélange
2. inverse (V / m), qui est utilisé pour émulsifiant insoluble dans l'eau.Effets

chimiques sur l'émulsion, le changement de pression dans la composition peuvent conduire à une inversion.

1. Gel Emulsion - un mélange qui est formé spontanément, spontanément.Il est considéré comme stable thermodynamiquement.Un exemple est critique émulsions stables lorsque la limite de la température de la phase de mélange.Cette catégorie comprend également les huiles lubrifiantes et refroidissement liquide.
2. émulsion lyophobe - un mélange formé par des moyens mécaniques, acoustique ou électrique mix.Ils sont extrêmement instable thermodynamiquement.De tels mélanges sans émulsifiants existent pas pendant une longue période.Bons composants, y compris: des tensioactifs, de haut poids moléculaire, des substances solubles dans l'eau avec une forte dispersion des solides.

Obtenir

Il existe deux technologies de production d'émulsion.La première - la façon dont le broyage fin factions.Le second - le processus de formation d'un film, suivie d'une pause en petits morceaux.Dans le premier mode de réalisation, la substance est lentement ajouté au système dispersé.Cela nécessite la mise en œuvre de l'adhésion constamment à agitation à grande vitesse.Dans ce cas, la qualité du mélange dépend de plusieurs facteurs.En particulier, sur la vitesse d'agitation de l'administration et la quantité de matériau dispersible, sa concentration, la température et d'acidité.La seconde méthode - un procédé dans lequel un film est formé sur la surface d'une autre phase.Air soufflé en bas.Bulles film lacrymal en petites gouttes et on agite la totalité du volume de liquide.Dans notre temps, nous avons commencé à utiliser les ultrasons au lieu de l'air.Cela provoque la séparation de la feuille en morceaux encore plus petits.

Destruction mêle

Au fil du temps, il ya une brisure spontanée de l'émulsion.Il ya des moments où vous avez besoin d'accélérer le processus et de réduire la concentration du composé.Ce besoin urgent, où la présence d'émulsions très concentrées entrave le processus de transformation de la matière ou de son utilisation correcte.Pour accélérer le processus de réduction de la concentration de la solution de plusieurs manières:

1. procédé chimique.Les réactifs, la destruction de la surface du film de l'agent émulsionnant.Cette charge négative, en se concentrant sur le film de surface est neutralisé.Sur le même principe, l'utilisation d'additifs organiques à base de suppléments alimentaires (substances biologiquement actives - démulsifiants).
2. émulsifiants ajoutés, ce qui provoque la formation de cations qui attirent charge de surface négative et provoquent la déstabilisation de films de surface de l'émulsifiant.La stabilité de l'état de la solution diminue.Remplacement émulsifiant autre composant
3. tensio-actif (PAVom).On dilue la concentration de la première, mais sans former un film suffisamment forte.
4. méthodes thermiques.Dans ce procédé, l'émulsion est soumise à des effets thermiques, ce qui provoque son ensemble.
5. méthode mécanique.Cette version est également appelée la voie du séparateur.L'émulsion est lentement pompé dans la vitesse angulaire de rotation de grande capacité.La solution se brise en composants par fractions de poids.Méthode
6. des chocs électriques ou l'ajout de l'électrolyte à l'émulsion.Cette méthode détruit la charge négative mélanges de films de surface stabilisée.

application La gamme d'applications d'émulsions dans l'industrie est très large.En particulier, les composés sont utilisés:

1. Dans la production de margarine et du beurre.
2. dans le savon.
3. Dans la fabrication de matériaux à base de caoutchouc naturel.
4. dans la construction.Par exemple, l'émulsion de bitume - est un composé non-inflammable.
5. Agriculture: les pesticides - une variété de médicaments qui détruisent les parasites des plantes.
6. à des fins médicales: izgotolvenie médicaments différents, des onguents, des cosmétiques.Dans
7. peinture en utilisant différentes peintures en émulsion.Cosmétiques
8. cheveux, émulsion, protège la surface des cheveux lors de la peinture.Par exemple, montrant l'émulsion (cette peinture oxydant).
9. L'industrie pétrolière utilise un mélange d'eau avec de l'huile dans laquelle la dispersion d'une phase liquide en petites gouttelettes prend un autre - globules.