montre l'histoire de l'humanité: à manger pour survivre, vous pouvez presque tout.Et de cactus ici - et non l'exception.Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur Pitahaya (pitaya, «figue de Barbarie", "fruit du dragon», fig indien, Opuntia ficus-indica).
Pitahaya - cactus arbre touffu, aux extrémités des tiges qui mûrissent les fruits juteux.Selon le type de fruits sont: différentes tailles;avec de la pulpe de différentes couleurs (blanc, rose, violet);avec la couleur de peau différente (de jaune à orange, du rouge au violet);avec différentes surfaces (avec petits appendices, avec des échelles de couleurs subtiles).Mais il est un fruit Pitahaya une chose en commun - un grand nombre de graines noires.
Pitahaya originaire de l'hémisphère occidental.La première mention de celui-ci en tant que fruits aztèques populaires, appartient au 13ème siècle.Les fruits sucrés et aigres Pitahaya étaient connus tribus indiennes qui vivaient dans ce qui est maintenant en Californie.Manger la chair, rôtie Indiens graines, broyées et utilisées pour leur pohlebok.
Actuellement, il est cultivé sur de petites exploitations dans le sud du Mexique, certains pays d'Amérique centrale et du Sud (Nicaragua, Guatemala, Colombie), au Vietnam, où le fruit est connu comme le «fruit du dragon», ainsi que en Israël (dans le désertNéguev).
joli fruit prospectifs pitihayi largement utilisé dans la cuisine et surtout dans la fabrication de diverses boissons alcoolisées.Jus et pulpe sont ajoutés dans les jam bonbons, crème glacée, sorbet, yaourt et divers produits laitiers de la pâte est cuite, gelées et sauces.En Espagne, traditionnellement jus Pitahaya mélangé avec citron et de lime pour la préparation de "boissons de l'été."
encore plus attrayant un fruit ajouté les derniers résultats de la recherche médicale.À leur avis, l'utilisation de Pitahaya aide à se débarrasser des maux d'estomac.En outre, les fruits de diabète utile ou autre maladie endocrinienne.Par la façon dont ce fruit calories - 36 calories par 100 g
Pitahaya de consommer des aliments, vous suffit de couper le fruit en deux dans le sens longitudinal et a une pulpe avec une cuillère, ou inciser la peau du fœtus dans le sens longitudinal et le retirer complètement, puis couper la chair en morceaux.
Pitahaya aux amandes
4 portions dont vous aurez besoin:
2 foetus Pitahaya
100 g de crème molle fromage
2 cuillères à soupe de sucré condensé
de lait 50 g d'amandes hachées
4 ensembles d'amande
petite quantité de fruits confits pourDécoration
Préparation:
1. Couper le fruit en deux longitudinalement, retirez la pulpe d'une petite cuillère, puis le couper en cubes.Outre le temps dés moitiés et de garder la peau.
2. Battre le fromage à la crème avec une fourchette, ajouter progressivement le lait condensé et amandes hachées.Ajouter les cubes pitaya.Remplissez vide moitiés de la peau mélange.Garnir d'amandes entières et de fruits confits.
articles Source: vegetarian.ru
