Et combien de fois nous avions été menacés dans les médias que la saucisse est nuisible et il ne se fait pas de la viande, et beaucoup d'additifs dans ce mauvais!Mais nos gens ne sont pas facilement effrayés, mais la saucisse est encore une place digne sur notre table.D'où est venu pour nous de saucisse?Et qui est le grand sage qui l'a inventé?Un homme intelligent de trouver ce est pas si simple, car la saucisse - un produit si ancienne que même l'origine même du mot a plus d'une version.
Certains experts soutiennent que le mot «saucisse» vient du mot turc combinaison «kul Basti», qui signifie «viande grillée".D'autres voient origine slave, associé au mot "pain".Il ya des scientifiques qui croient que la base du mot «saucisse" est le "ampoule" latin, qui signifie «rond», mais ne existe un consensus sur le mot.Oui, il est pas surprenant, parce que la saucisse ni plus ni moins, et plus de deux mille ans!
anciens Grecs apprécié la saucisse pendant les célébrations bruyantes, mais dans la Rome antique étaient très friands de boudin noir.Faites-le cuire, de poitrines de porc haché de la viande cuite, de sang de porc et toutes sortes d'épices.Recroquevillé saucisson fumé Ringlet, donc il peut être stocké pendant une longue période.Il a été non pas tant un jour férié comme plat de tous les jours.Les marins et les marchands ont été prises avec une saucisse dans les longs trajets.Bon saucisse fumée peut être stocké jusqu'à deux ans.
nomades des steppes de l'Asie, aussi, aimaient la saucisse, mais il a été préparé différemment.Pour une base pris mouton ou de la viande de cheval.Ils ne sont pas saucisse fumée, en tant qu'Européens et séchés au soleil, ce produit est déshydraté et bien entretenu pendant de longues campagnes militaires.Ce saucisson appelé "Sudzhuk."Je le garde sous coureur de selle, l'achat d'une forme plate, et a toujours été à portée de main prêt à mordre le guerrier nomade.
anciens Slaves, aussi, ont été "pas née d'hier," saucisse aimait et savait mieux que d'autres peuples cuire.On soupçonne que le produit de la saucisse est vraiment un groupe national, sorti de nulle part est venu à nous.Bien que la première fois qu'il est mentionné dans l'un des documents d'écorce de bouleau de Novgorod du XII e siècle, il ya de spéculation que l'ancienne Slaves connaissait déjà le secret de fabrication de ce produit.Comment faire cuire?Il est très simple: lavé intestins de porc, les farcis de viande hachée finement, et le saindoux, ainsi que des additifs utilisés bouillie de sarrasin, les œufs, la viande de porc ou de sang de boeuf.Les saucisses cuites résultant ou fumés.
Pendant des siècles, la saucisse améliorée.Merci pour le développement de nouvelles technologies, en Europe il ya de nouvelles variétés, qui se propagent plus tard dans le monde entier.Il convient de noter que, en Russie, le début de la production de masse de la saucisse tombe sur l'ère de Pierre Ier, à partir du moment qu'il a écrit de l'Allemagne à la Russie saucisses artisans, afin d'enseigner les Russes à faire la saucisse selon les normes européennes.
Aujourd'hui, des problèmes avec l'acquisition de la saucisse est pas, vous pouvez acheter à tout épicerie, et vous pouvez, imprégnée de l'esprit des ancêtres, préparer à la maison.Croyez-moi, ça vaut le coup!
«Si elle était de saucisses ailes, l'oiseau utilisé préférable de ne pas!» - Proverbe russe dit.Ceci est le cas de personnes âgées ont exprimé l'amour pour ce merveilleux produit.Saucisse et affectueusement - saucisses ... personne est venu avec elle, elle a toujours été, est et sera!
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