Pour beaucoup d'entre nous la crème glacée est l'un des mets les plus préférés.Cependant, aujourd'hui, dans les magasins près de le trouver sans additifs artificiels.Même si elle se fait connaître par le fabricant, ses produits sont largement diffusés, cela ne signifie absolument pas que la crème glacée sera qualitative et ne pas nuire.Donc, il peut être préférable de préparer la glace lui-même avec ses propres mains?La chose principale est que le dessert ne sera pas seulement délicieux, mais aussi la qualité.
Pour cela nous avons besoin:
crème 10% -
200ml de crème 30% - 300ml
sucre - 80g
3 jaunes d'oeufs
Vanilla
Sel (au goût)
Méthode de préparation:
générale, à ces fins, il est souhaitable d'utiliserun congélateur spécial, mais nous allons faire sans elle.La clé est que les ingrédients de la phase de préparation devraient être aussi froid et doivent continuellement en fouettant bien.
abord commencer à gagner de crème au beurre (Charlotte).Il peut être fait de deux manières: à partir de crème et les oeufs tout de beurre, le lait et les œufs.
Pour la crème, nous utilisons 10% de crème, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre à glacer 40g.Branchez les jaunes avec le sucre et fouetter à fond, il est nécessaire que le sucre soit complètement dissous.Ensuite, ajouter 50 g de crème, sel et un peu plus mitigé.Versez le reste de crème dans une casserole et porter à ébullition.Puis, quand la crème refroidir un peu - un petit filet verser les jaunes mixtes, le sucre en poudre et de la crème.Tout ce qui doit être chauffé à 80 degrés tout en fouettant.Maintenant, déplacer cette masse dans un autre récipient, mettre dans l'eau froide et remuez à nouveau, il faut le faire jusqu'à ce que la crème a refroidi.Retirez-la ensuite dans le congélateur.
Ensuite, prendre une crème grasse pré-refroidi, ajouter à eux les restes de sucre en poudre et exécuter le mélangeur au démarrage en fouettant à vitesse réduite.Si mal crème fouettée - Ajouter à lui un peu d'amidon.
Charlotte Nous obtenons la crème du congélateur, ajouter à ce juste de la crème fouettée et mélanger le tout lourde.Poids devrait obtenir complètement homogène et assez épais.Encore une fois, retirez le congélateur.Une fois la glace de geler qu'il peut avoir.
Cette recette est simple crème glacée maison sans l'utilisation de la crème glacée, mais si vous décidez de faire votre dessert préféré de qualité supérieure, tout de même, vous devez acheter un tel dispositif à cet effet.
