mot «barista» est dérivé de la langue italienne mélodique et se traduit par «une personne qui travaille derrière le bar."Et en fait, le barista - qui est-ce?En Italie, par exemple, un barista - un homme de profession, et non simultanément.Et, il fonctionne uniquement avec café et n'a rien à voir avec le barman.Bien que cette profession est né dans les terres italiennes, l'impulsion pour sa propagation a été le développement des maisons de café américains «Starbucks» dans les années 1980.
Responsabilités baristas
Barista - qui est-ce?Ceci est un bon spécialiste qui a de l'expérience.Quiconque connaît d'au moins 40 recettes classiques de boissons au café (ristretto, cappuccino, latte et ainsi de suite. D.), et a également un grand nombre de recettes originales.Le maître est obligé de comprendre les variétés de café et de connaître son origine, pour être en mesure de différencier les saveurs, de distinguer le degré de torréfaction et de comprendre comment il affecte le goût de la boisson.
Barista - une machine à expresso magicien qui sait comment et avec quelle force est nécessaire pour éradiquer machine à café, une pression, et le moment de l'extraction.Cafetière est obligé de faire varier la capacité de présenter leurs chefs-d'œuvre de l'art du café.Comme un barista - est non seulement une personne de faire le café de qualité et café âme.
Comment devenir un vrai maître?
entreprises de café Grand réseau possèdent généralement des spécialistes "cultivés".Le requérant passe une période d'essai certaine, après quoi les collègues plus expérimentés lui a appris toutes les subtilités du café et de l'art dans le détail donner une réponse à la question: «Barista - qui est-ce"Maintenant en Russie cette compétence peut être appris dans toutes les grandes villes: Moscou, Saint-Pétersbourg, Krasnoïarsk, etc. D. Les principaux critères de sélection sont:.
- âgés de 18 à 25 ans;Bonté
- ;Les compétences de communication
- ;
- connaissances de base de la psychologie;
- responsabilité pour le résultat.La formation de barista
peut avoir lieu pendant le fonctionnement.Si il envisage de prendre au sérieux la profession et aller mondiale, vous pouvez obtenir une formation supplémentaire.En Italie, le berceau de la profession, pour les postes de baristas homme de 30 ans de travail.Occupation est considéré de bonne réputation, prestigieux et bien rémunérés.
quelques essentiels comme barista - une garantie de café étonnant
Barista - qui est-ce?Ceci est un professionnel qui, en plus des connaissances de cafés, la technologie de production et les bases de la préparation, a les qualités personnelles qui le caractérisent comme un maître inégalé de son métier.
Tout d'abord, le barista doit posséder la créativité, parce que la principale caractéristique de son travail - la création de plusieurs dessins sur crema.Il est important que le maître pourrait réaliser non seulement les modèles standard, mais aussi sa marque de fabrique.Le café sera populaire si le menu est varié boissons de café, de sorte que le barista doit être en mesure de démontrer l'imagination remarquable dans leur fabrication.
Deuxièmement, un vrai professionnel est obligé d'avoir une tolérance au stress et de la patience, car la communication avec les clients - une partie intégrante de la profession.GM devrait se rappeler les préférences de chaque client, et il est intéressant d'être capable de dire en détail sur chaque boisson et de leur offrir correctement, selon la situation.Convivialité et la politesse aux visiteurs - le succès de baristas novices.
