sur les journées chaudes d'été, quand la soupe la plus aimée ne provoque pas l'appétit à cause de son type de chaud, soupes froides sauvetage.Sorrel et ils peuvent très pratique.Nous partageons certaines recettes.
Juste friedge
Si vous avez beaucoup d'oseille - un kilogramme, le cuisinier de ce friedge - pas de problème.Après avoir traversé un bon rinçage et les feuilles, ils doivent être coupés et trempées dans de l'eau (2 L) bouillante est pas plus de 5 minutes, puis laisser refroidir.Par ailleurs, si pour déchiqueter, plutôt que le long, les feuilles du plateau sera plus douce.
Donc, oseille refroidit dans son propre bouillon.Pendant ce temps, nous prenons l'oignon vert - au goût - et l'émietter.Un couple de concombres frais coupé en cubes, Protéines 4 œufs durs et coupez finement leurs jaunes - rub (va vite, parce qu'ils sont doux).Tout le mélange, le sel au goût.
En fait, le principal fait.Vous pouvez, bien sûr, tous les ingrédients préparés dans sypanut rafraîchi bouillon, mais pas nécessairement - quelqu'un serez heureux quand ils ont mis directement dans le plat, inondé la soupe à l'oseille et la saison.Incidemment, la station d'essence: approprié pour sa crème aux herbes, comme l'aneth, et une petite quantité de sucre.
poissons friedge
recette est pas trop différente de la précédente, mais tout de même a ses propres caractéristiques.Plat principal - lui-même pêcher.Qu'est-ce exactement - de décider chacun sur leur propre cuisine, mais de nombreuses variétés conviennent: la morue, le mulet, la perche, la carpe.La chose principale est de ne pas carpes et ménés - os tourment choisir.Mais poissons précuits devront se débarrasser d'eux.
Si vous avez un livre de poisson nécessite la même quantité et de l'oseille, qui est bouilli dans de la même manière que pour friedge conventionnelle.Un ou deux des concombres frais sont également nécessaires, mais les chefs disent que dans ce cas ils doivent être coupés en lanières (ou même des cubes).Mais il ne faut pas se frotter les jaunes: 2-3 œufs durs tout simplement couper en cubes.Les oignons verts sont invités à hacher et les moudre avec du sel - alors il va donner du jus.
croyait mélanger les ingrédients Verser le bouillon d'oseille, mais pourquoi ne pas ajouter un peu de bouillon de poisson?Cependant, comme vous le souhaitez.Et alimenter cette subtilité: en plus de la crème sure, le sucre et les herbes hachées en elle repose ajouter le raifort.Bien sûr, un peu - pour l'alignement complet d'un couple de cuillères à café.
oseille soupe gastronomique
Cette préparation variante de soupe froide prendre quelques compétences culinaires.Mais sa grille vers le haut si vous ne pas essayer?Ainsi, tout d'abord, cela sert seulement besoin feuilles d'oseille, les tiges doivent être enlevés.Haché finement l'oseille (500 g), avec toute une ampoule immergé dans l'eau (1,5-2 litres) bouillante et cuire.
Après 10 minutes, ajouter 1-1,5 Art.à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe.cuillères à soupe de jus de citron et poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, fouetter 2 oeufs, y ajouter 150 g de crème sure et doucement verser, en agitant un verre de bouillon chaud oxalique.Ensuite, répétez la procédure - même verser un verre de bouillon.Il doit obtenir un mélange homogène, ce qui est assez propre, mince filet, déposez-les dans la casserole avec l'oseille, toujours en remuant.Saler, ajouter un autre 2 c.cuillères à soupe de jus de citron et éteignez la cuisinière.
Sur la table est servi dans réfrigérée, parsemé de fines herbes hachées.
Botwin à l'oseille composition
de produits pour la préparation de tels botvinya est pas très compliqué, la seule exigence essentielle - la présence d'une bonne quantité de feuilles de betteraves - 500 g à 1 kg.Il doit, laver, hacher, versez l'eau bouillante (2 litres) et cuire pendant 10-15 minutes, puis ajouter l'oseille (200 g), le sel et faire bouillir la même quantité de temps.
Bien qu'il y ait la cuisine, nous allons couper 1 concombre, et deux ou trois œufs durs - dés, cinq radis - fines tranches, les oignons verts finement crumble.Il en est ainsi de base, qui permettra de combler soupe de betterave oxaloacétique.Comme le remplissage est utilisé de la crème sure avec de la moutarde.Sel, comme toujours - au goût.
Les recettes suggéré, bien sûr, ne pas épuiser les possibilités d'utilisation de l'oseille soupes froides.Oui, au moins dans le même hachage: il suffit de brûler et laisser refroidir, puis ajouter les composants traditionnels.
articles Source: shkolazhizni.ru
