Autoclave - un dispositif de traitement des denrées alimentaires

Beaucoup croient que l'autoclave - un appareil conçu exclusivement pour la stérilisation des instruments médicaux.Toutefois, la portée d'un tel dispositif est beaucoup plus large.La structure et le fonctionnement

de l'autoclave

autoclave invention appartient au Français Denny Papen.Ce fut une véritable percée dans la science.Puisque le dispositif a trouvé son application dans de nombreuses industries, dans la construction, la médecine et l'industrie chimique et le caoutchouc.Actuellement, la machine est largement utilisé dans la production alimentaire.Quel est-il?Autoclave - un dispositif qui permet à tout processus sous pression (150 MPa) tout en chauffant-dessus du point d'ébullition d'eau (jusqu'à 500 degrés).Ces résultats ne peuvent être atteints dans un autre appareil.Dans la structure de l'autoclave - un conteneur ou récipient qui peut être fermé ou pourvu d'un couvercle d'ouverture.Il est nécessaire pour installer l'unité pour le contrôle des paramètres clés.Selon l'emplacement dans l'espace de l'appareil sont: oscillation, rotation, tour horizontal et vertical.Tout dépend du procédé dans lequel la pièce de l'appareil.En fait, l'autoclave - ce qui est la seule possibilité de faire un maximum de chaleur où dans des conditions normales, il est impossible de le faire.

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vente pour un long moment, il existe des dispositifs pour le traitement de produits à la maison.Ils sont plus petits en taille que la production.Surtout ragoût facile réalisés dans un autoclave.Pour travailler besoin d'un poêle, prise de courant, boîtes de conserve, couvercles de métal et un ensemble de produits: viande (tout), le saindoux, le sel, le laurier et le poivre (doux et des pois).

Toutes les activités doivent être menées lentement: pots

1. pour les produits bien rincer et de préférence stérilisés.
2. Salo et la viande coupée en petits cubes.
3. Au bas de chacune des banques mis épices (feuilles de laurier 1, le piment 1 et plusieurs pois).
4. puis mettre le bacon et mettre la viande sur le dessus de celui-ci.
5. Verser 5 grammes (1 cuillère à thé) de sel.
6. Rouler chaque couvercle de bocal en métal.
7. mis délicatement les pots de nourriture dans un autoclave, de les remplir vers le haut avec de l'eau et fermez le couvercle hermétiquement.
8. amener la pression dans l'appareil au maximum, puis le mettre sur le feu.

Juste après 4 heures dans un ragoût autoclave est prêt, mais vous pouvez ouvrir le couvercle juste un jour plus tard, lorsque le récipient est complètement refroidir.Les stocks

pour l'hiver

Pour les camionneurs un autoclave - une excellente option de produits de stérilisation.Pendant blancs masse bouillir chaque bocal dans une casserole d'eau - un exercice long et fastidieux.Un conserve dans un autoclave peut être traité en quelques heures.Il ya rien de compliqué:

1. abord vous devez rouler produits (légumes, fruits) de manière familière.
2. Au fond du récipient était un peu bâtons en bois dans une grille, le verre à partir du conteneur n'a pas de contact direct avec la surface intérieure et sans endommager le chauffage.
3. Placer les bocaux dans la série de l'autoclave, mais pas vers le haut.
4. Remplissez le récipient avec de l'eau de sorte qu'il était produits ci-dessus.
5. Fermer le couvercle et augmenter la pression jusqu'à 1 atmosphère.
6. Mettez la machine sur le feu et porter la température à l'intérieur de 110 degrés.Veillez à ce qu'il ne dépasse pas 120 degrés.Sinon, vous devez soustraire flamme.
7. chauffage plomb pendant une heure.
8. Lorsque le temps pour éteindre le feu et attendre que la température descend à 30 degrés.
9. soupape de surpression et aider à ouvrir le couvercle.

maintenant prêts boîtes en conserve peut enfin se détendre et profiter de la cave.

conserve

autoclave est unique en ce qu'il est possible de préparer presque tous les aliments.Il est beaucoup plus facile maîtresse de travail.Il permet de rendre moins fastidieux et plus sûr.Poissons dans un autoclave est aussi facile que de tout le reste.Prenons, par exemple, la recette la plus simple du produit dans l'huile.Pour ce faire, au taux de un pot de litres devront: 1 kg de poisson (sans tête et les entrailles), 2 feuilles de laurier, 11 grammes de sel, de poivre, 5-6 et 30 grammes d'huile végétale.

Loin procédez comme suit:

1. Laver et préparer le récipient.
2. Couper les morceaux de poisson pesant 60-70 grammes et le mélanger avec du sel.
3. Au bas des banques mis épices.
4. puis placer les poissons de sorte qu'il est de 3 cm n'a pas atteint les bords de plats.
5. Verser le contenu de l'huile.
6. Rouler couvercle du récipient.

processus nécessaire en outre de stérilisation à mener ainsi que des légumes en conserve.Préparation du poisson assez vite, donc un heure suffit.