Lard est un produit très populaire dans le territoire de la Russie, l'Ukraine et la Biélorussie.Dans les pays européens dans la nourriture, il est pratiquement pas utilisé.Alors que dans cette partie de la viande de porc ne contient pas de bactéries et les parasites nuisibles qui peuvent être trouvés dans la viande.
propriétés utiles
noter que le lard salé avec de l'ail a de nombreuses propriétés utiles.Il contient de nombreux éléments nécessaires à l'organisme, qui affectent positivement non seulement la santé mais aussi le bien-être tout au long de la journée.Dans de nombreux pays à travers le monde croit qu'en raison de la teneur en cholestérol, ce produit ne vaut pas manger.Par conséquent, la recette est salé saindoux avec de l'ail, ils ont pas réclamé.Cependant, il est le cholestérol qui est dans le produit, est mieux absorbé personne, mais quand il commence à manque produite par le corps.Cette cholestérol et déposé sur les vaisseaux sanguins.Par conséquent, les médecins recommandent l'utilisation quotidienne de 70 grammes de matières grasses.
Ingrédients
choisissent une recette pour le bacon avec du sel d'ail, vous devraient être guidés par votre propre goût et les préférences, mais il ya certains éléments qui sont là pour être sûr.Pour la préparation requise:
- saindoux - 1 kg;
- sel;
- poivre;
- l'ail;
- la feuille de laurier.
Préparation
Il est préférable de faire cuire le bacon dans la saumure.Cela vous permet de lui donner un traitement thermique pré doux et va tuer toutes les bactéries dans la couche intermédiaire de la viande située.Par conséquent, il est nécessaire de couper dans le gras en petits morceaux et les mettre dans la bouteille.Que ce sera l'ensemble du processus de salage.
Brine
nombreuses recettes dire comment décaper le bacon avec marinade à l'ail, offrent à cuisiner une saumure froide.Cependant, il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante, car alors brûler la totalité du produit et adoucit sa structure.Pour ce faire, nous avons mis de l'eau sur le feu et porter à ébullition.Après cela, il a été rempli d'un sel à base de vingt pour cent en poids de matières grasses.Si elle est trop, il est effrayant parce qu'il est absorbé par le montant qui est nécessaire.Quelques recettes qui racontent comment la graisse avec le sel d'ail, il est recommandé une fois dans la saumure jeter toutes les épices.Dans notre cas, seulement ajouté une feuille de laurier et un couple de gousses d'ail.
salage
En tant que tel, la saumure chaude est versée dans une bouteille et mis dans un endroit sombre pendant trois jours.Après ce temps, la graisse étant retirée de l'eau et on le laisse sécher.Puis frottez-le avec un mélange d'ail écrasé et le poivre.Quelques recettes qui racontent comment la graisse avec l'offre de sel d'ail pour remplacer le poivre paprika.Ensuite, il est placé dans du papier sulfurisé et placez au réfrigérateur.Après podmerznet, il peut être coupé en fines tranches et servir.
stockage
Sel graisse peut être stocké sous cette forme pendant une longue période, mais il doit être réfrigéré.Dans des conditions normales, cette période est ramenée à trois jours, après quoi le produit commence à jaunir et obtient un goût amer.
